Живые витамины

• угнетенное состояние и плаксивость;

• зябкость при комнатной температуре;

• покалывание в руках и ногах.

В дальнейшем могут появиться быстрая умственная и физическая утомляемость, потеря аппетита, мышечная слабость.

Сколько нужно тиамина?

У каждого человека в организме должен постоянно находиться запас тиамина – примерно 30 мг. Но надолго этим витаминов запастись не получится – тиамин может накапливаться только в соединении с ферментами. Поэтому в течение дня в организм должно поступать не менее одного миллиграмма тиамина.

Суточная потребность в тиамине составляет 1–2,5 мг.

Такая большая «вилка», целых полтора миллиграмма, объясняется тем, что при определенных условиях необходимость в тиамине существенно возрастает. Например, она резко повышается при обильном употреблении углеводов, дефиците или избыточном поступлении белков (это же относится и к излишнему пристрастию к углеводам). Жиры уменьшают потребность в тиамине, обладая действием, как бы сберегающим витамин В

.

Мужчинам нужно от 1,2 до 1,5 мг тиамина. Женщинам требуется 1–1,1 мг в сутки, во время беременности – 1,5 мг, а при кормлении грудью – 1,6 мг.

Значительно повышается потребность в тиамине при нервно-психическом напряжении, тяжелой физической работе, у спортсменов, при работе в условиях жаркого климата и в горячих цехах, при работе с некоторыми химическими веществами (ртутью, мышьяком, сероуглеродом).

Примерно на треть следует увеличить содержание тиамина в рационе и в условиях холодного климата.

Высока потребность в тиамине и при диабете, острых и хронических инфекциях, различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно сопровождающихся поносами, операциях, ожогах, болезнях нервной системы, лечении антибиотиками.

В каких продуктах содержится В

?

Лидеры по содержанию тиамина (мг/100 г продукта):

горох – 0,81;

дрожжи – 0,60;

крупа овсяная – 0,49;

мука ржаная обойная – 0,42;

крупа гречневая – 0,43;

свинина жирная, неочищенный рис – 0,40;

сердце, почки – 0,39;

грецкие орехи – 0,38;

зеленый горошек – 0,34;

фундук, печень – 0,30;

хлеб пшеничный зерновой, ячневая крупа – 0,27.

«Крепкие середнячки»:

сливочное масло – 0,15;

манная крупа – 0,14:

мозги, картофель, мясо кролика – 0,12;

капуста брюссельская, шпинат, красный перец – 0,10;

треска – 0,09;

баранина, рисовая крупа, чеснок – 0,08;

курятина, куриное яйцо – 0,07;

сладкий зеленый перец, помидоры, красная морковь, говядина – 0,06;

тыква, виноград, репа, лук репчатый, грейпфруты, творог – 0,05.

«Аутсайдеры»:

сыр, сливки, белокочанная капуста, кефир, простокваша, яблоки, абрикосы, огурцы, земляника садовая, редька – 0,03;

свекла, зеленый лук, груши – 0,02;

майонез, маргарин, редис, цветная капуста, – 0,01.

Значение тиамина для здоровья

Сферы действия:

• нервная система;

• память;

• пищеварение;

• образование кислоты в желудке;

• аппетит;

• углеводный обмен веществ;

• сердечно-сосудистая система;