Раздельное питание: Принципы раздельного питания для детей и взрослых

46. Орехи. Это миндаль, орехи макадамия, лещина, лекан, фисташки. Они содержат много калорий – около 170 на унцию (28 г) – и жиров. Но эти жиры благотворно влияют на сердечную деятельность. Их лучше употреблять в небольших количествах, например, посыпать ими бефстроганов в сочетании с другой полезной для сердца пищей. Орехи помогают контролировать кровяное давление и имеют еще одно достоинство: они содержат в умеренных количествах калий и магний.

47. Молоко. Для защиты от остеопороза, инсульта и гипертонии даст вам хороший заряд калия и кальция один стакан нежирного молока. Оно может уменьшить также риск раковых заболеваний кишечника. По крайней мере одно из исследований показало, что пациенты, пища которых содержала кальций и витамин Д (он помогает организму усваивать кальций и, как правило, добавляется к молоку), подвержены раковым заболеваниям примерно на треть реже, чем те, чья пища не содержала этих элементов. Молоко должно быть обезжиренным, про это нельзя забывать. Много жиров содержит цельное молоко, так что все его достоинства сходят на нет.

48. Макрель. Эта рыба – выбор тех, кто нуждается в наилучшем источнике жирных кислот, полезных для сердца. В ней также много калия, стабилизирующего кровяное давление. Порция весом в 3 унции (85 г) содержит 223 калории.

49. Овсяная крупа. Овсяная крупа не столь полезна, как отруби, но тем не менее содержит изрядное количество волокна, снижающего уровень холестерина. Если вы хотите разнообразить свой завтрак – это хорошая альтернатива отрубям.

50. Манго. Много каротина, калия и клетчатки содержит этот зеленый гость из тропиков. Всего 135 калорий в этой тропической прелести. Для профилактики рака и гипертонии включите его в диету.

51. Овсяные отруби. Уровень холестерина, как показывают исследования, можно значительно снизить, если съедать ежедневно по чашке овсянки. Они способны, кроме того, уменьшить потребность в инсулине у диабетиков или вовсе устранить ее. Обилие растворимого волокна – секрет ее воздействия благотворного воздействия. Оно то и помогает уменьшить долю вредного холестерина с легкими липопротеинами и увеличить долю полезного холестерина с тяжелыми липопротеинами.

52. Грибы. Источники камня – это грибы. Притом они практически не содержат жиров, натрия, низкокалорийны, с умеренным количеством магния. Не забудьте добавить грибы в ваш салат.

53. Оливковое масло. Достойна удивления способность этой золотистой жидкости предотвращать сердечнососудистые заболевания. Не влияя на холестерин с тяжелыми липопротеинами, она помогает понизить уровень холестерина с легкими липопротеиинами. Но не забывайте, что это все-таки жир, причем высококалорийный – 120 калорий на столовую ложку. Поэтому использовать его можно только как заменитель других жиров в вашем меню.

54. Гладкие персики. Один персик содержит умеренное количество магния, а также хорошую порцию каротина и калия. Если вам надо избавиться от излишнего веса знайте: в нем 67 калорий, поэтому он не повредит вам.

55. Петрушка. Это не только душистая приправа – это хороший источник витаминов А и С для профилактики раковых заболеваний.

56. Лук. Исследования показывают, что вещества, содержащиеся в луке, могут повысить уровень холестерина с тяжелыми липопротеинами и тем самым уменьшить риск сердечнососудистых заболеваний. Лук препятствует развитию злокачественных опухолей, обладает также противоастматическим действием.

57. Макаронные изделия. Порцию макарон можно считать вполне здоровой пищей, так как она содержит 200 калорий и ничтожное количество жиров. Среди здоровых продуктов питания макароны наконец избавились от дурной славы пищи, ведущей к полноте, и заняли достойное место. В них заметное количество цинка и железа, много витамина В. Только не перечеркните все их достоинства густым соусом.

58. Апельсины. Апельсины у большинства людей ассоциируются с витамином С и защитой от простуды. Содержащиеся в апельсинах вещества полезны при профилактике рака. Апельсин лучше съедать целиком – в нем всего 65 калорий, – чем ограничиваться соком, поскольку в первом случае ваш организм получает еще и клетчатку.

59. Персики. Готовое лекарство для вашего организма – это персик. Каротина и калия в этом пушистом фрукте достаточно. Также достаточно клетчатки, но при варке большая часть ее теряется. Персик в среднем содержит 37 калорий. Это замечательная низкокалорийная закуска.

60. Папайя. Больше полезных элементов, чем едва ли не в любых других продуктах, содержится в мякоти этого распространенного тропического фрукта. Он содержит много калия клетчатки, столько же кальция, как четверть стакана молока, более чем дневную норму каротина и три дневных нормы витамина С.

61. Пастернак. Намного превосходит овсяную крупу по содержанию клетчатки. Он содержит хорошую дозу калия и кальция и полезен для костей для кровяного давления, хотя в нем многовато калорий – 130.

62. Устрицы. Цинк, который стимулирует работу вашей иммунной системы и защищает вас от инфекций – самая большая ценность в устрице. Никогда не ешьте их сырыми, – сварите дюжину устриц и вместе со всего лишь 177 калориями вы получите хорошее подкрепление защитным силам вашего организма.

63. Груши.98 калорий содержит одна груша, и столько же клетчатки, сколько большинство круп. Они полезны для тех, кто следит за своим кровяным давлением, так как природа наделила их низким содержанием натрия и умеренным количеством калия и кальция.

64. Гранаты. Калий, необходимый нашему организму для предотвращения инсульта, без дополнений в виде натрия и жиров, а также железо для крови легко позволит вам получить гранат. С избыточным весом вам поможет справиться гранат, в нем всего 104 калории.

65. Горошек. Почти идеальная пища с точки зрения здоровья – это зеленый горошек. В нем есть калий, каротин, клетчатка полезные против рака, инсульта, сердечных заболеваний, дабета, гипертонии. В нем, кроме того, мало или совсем нет жиров, холестерина, натрия. Всего 67 калорий содержит полчашки вареного горошка.

66. Воздушная кукуруза. Это – легкая закуска, богатая клетчаткой. Всего 25 калорий содержит полная, с верхом чашка. Добавьте немного низкокалорийной приправы и дайте ей впитаться. Для тех, кто заботится о своем сердце и следит за весом – это прекрасная еда.

67. Перец. Больше витамина С, предохраняющего от рака, чем целый стакан апельсинового сока, содержит перец – зеленый и красный, жгучий и сладкий. В перце больше клетчатки и каротина, чем в любом другом овоще, но в нем много натрия. Для салатов и закусок хорош любой вид перца.

68. Картофель. Один из лучших источников калия, какие только существуют – картофель, поэтому он необходим для предотвращения гипертонии и инсульта. В картофеле мало натрия и жиров. Все это вместе взятое делает картофель одним из важнейших слагаемых нашего здорового питания. Однако для того, чтобы сохранить калий в картофеле, его надо не варить, а печь или тушить. И не забывайте, что есть его надо вместе с кожицей.

69. Индийская смоковница. Если вы считаете, что наилучший источник калия – бананы, то попробуйте индийскую смоковницу. На вид она кажется ближайшим родственником банана, однако на этом сходство и заканчивается. Плоды индийской смоковницы нельзя есть сырыми, они не сладкие. Один свежий плод содержит 218 калорий, они высококалорийные. Индийская смоковница в сочетании с рисом и бобами часто входит в состав богатого клетчаткой основного блюда, распространенного на островах Карибского моря.

70. Чернослив. Если речь идет о целительной клетчатке, то эти темные, сморщенные выходцы из мира фруктов вполне способны заменить овсянку. Они содержат также необходимый всем каротин, железо и калий, в отличие от овсянки.

71. Финиковые сливы. Наряду с папайя и пастернаком свежие японские финиковые сливы возглавляют список богатых клетчаткой продуктов. Поэтому они полезны для профилактики рака; в них также есть каротин.

72. Сливы. Чашка компота из слив доставит вам немало удовольствия, а также дозу калия и половину дневной нормы каротина. Свежие или консервированные сливы могут быть полезны против рака, гипертонии, инсульта.

73. Тыква. Вероятно, наилучшим из всех овощей средством профилактики рака является тыква, богатая каротином. Даже половина чашки содержит пять дневных норм каротина, да и в вареной тыкве сохраняется немалое количество полезных для здоровья элементов. В ней умеренное количество калия и кальция, а также много клетчатки. Поскольку тыква содержит мало натрия и жиров и является низкокалорийным продуктом – это идеальная диетическая пища.

74. Итальянский салат. Не обращайте внимания на бледные, как айсберг, сорта, выбирая зелень для салата. Берите, например, яркоокрашенный итальянский. Ярко-зеленый цвет показывает, что в салате много каротина, который снижает риск раковых заболеваний. В нем практически нет калорий, натрия и жиров.

75. Ревень. Может помочь вам избежать инсульта и гипертонии чашка нарезанных свежих розовых стеблей. Дадут вам заряд калия и клетчатки также компот из ревеня или ревень, добавленный в пирог. Кальция в нем столько же, сколько в молоке, зато калорий в два раза меньше.

76. Радужная форель. Умеренное количество жирных кислот и мало жира содержит радужная форель. Она поможет вам избавиться от сердечных заболеваний и инсульта.

77. Малина. Вам достанется бушель здоровья, если не поленитесь отгонять птиц от куста малины, растущего у вас во дворе. Эти ягоды – красные или темные – превосходный источник клетчатки. Самое замечательное то, что они содержат мало калорий, поэтому вы можете наесться ими от души.

78. Шафрановое масло. Поможет вам снизить уровень холестерина масло из цветков шафрана. Оно относится к полезным для здоровья ненасыщенным жирам. Оно высококалорийно – 120 калорий в столовой ложке. Как и все другие масла, используют его с осторожностью.

79. Проростки. Без риска получить лишние калории или жиры сырые проростки – различных семян – позволяют вам украсить ваши салаты. 10 калорий содержит чашка проростков. Попробуйте различные семена, например, бобы, проростки которых содержат много магния и кальция. Для снижения кровяного давления эти вещества могут быть полезными. Исследования о проростках пшеницы показывают, что эти маленькие безвредные ростки могут предотвратить генетические изменения в клетках, вызываемые некоторыми канцерогенами.

80. Лосось. Один из богатейших источников жирных кислот, снижающих уровень холестерина. Полезным для сердца является лосось, свежий или вареный.

В консервированной лососине съедобны не только мясо, но и кости: они содержат столько же кальция, укрепляющего кости как полстакана молока.

81. Шпинат. Хороший источник каротина – это шпинат. В нем, кроме того, есть кальций и калий. Всего 12 калорий в чашке сырого шпината. Поскольку количество жиров и калорий в нем ничтожно, то он, вероятно, в первую очередь заслуживает внимания тех, кто желает похудеть.

82. Сардины. Сардины приносят вам двойную пользу. Их жир благотворно влияет на сердце и богат жирными кислотами. Они являются одни из лучших продуктов для профилактики остеопороза, а кости содержат много кальция. Но есть их каждый день не следует.

83. Сладкий картофель. В пять раз больше рекомендуемой дневной нормы каротина содержит одна вареная картофелина, в ней его 24877 миллиграмм. Сточки зрения профилактики рака – это идеальный продукт. Умеренное количество кальция, магния, калия, и столько же клетчатки, как два ломтя серого хлеба, содержит сладкий картофель. Против инсульта, гипертонии, ожирения и диабета он также полезен.

84. Крекеры из очищенной пшеницы. Одна унция (28 г) крекера из очищенной пшеницы содержит больше клетчатки, чем целый ломоть хлеба из цельной пшеницы. Некоторые производители крекеров, кроме того, используют полезное для сердца растительное масло вместо насыщенных жиров. Также зародыши пшеницы и ее некоторые сорта содержат кунжутное семя и полезную для здоровья клетчатку. Крекеры составляют хорошую закуску вместе с нежирным сыром.

85. Клубника. Не только сочный вкус теплого лета, но и особые защитные свойства против рака добавляет клубника всем вашим блюдам. Она содержит эллагиевую кислоту, которая, как представляется, нейтрализует воздействие некоторых канцерогенов, содержащихся в сигаретном дыме, ветчине и арахисовом масле. Поскольку чашка клубники содержит всего 45 калорий, вы можете есть ее, не опасаясь набрать лишний вес.

86. Семена подсолнечника. Столько же клетчатки, как ломоть пшеничного хлеба, содержит горсть семян подсолнечника. Эта горсть семян содержит 165 калорий. Посыпьте ими вашу утреннюю кашу или обеденный салат, но не злоупотребляйте.

87. Швейцарский мангольд. Один лист швейцарского мангольда содержит клетчатку, калий и кальций, и, кроме того, 20 процентов дневной нормы каротина. В нем мало калорий и нет жиров. К своим салатам добавьте его месте с другой зеленью, богатой каротином.

88. Помидоры. Один из лучших подарков вашему организму – свежие помидоры, неважно где выращенные: в Калифорнии, НьюДжерси или вашем собственном саду. В них мало жиров и натрия и много витаминов А и С, калия и клетчатки. Поэтому они хороши от всех болезней. Всего 24 калории содержит этот сияющий красный шар, он поможет вам также справиться с избыточным весом.

89. Мандарины. Мандарины, как и апельсины, известны прежде всего благодаря витамину С. Чашка мандариновых долек, в отличие от апельсинов, обеспечит вас порцией каротина, поэтому он более полезен для профилактики рака. Всего 86 калорий в чашке мандариновых долек, это полезный продукт для борьбы с избыточным весом.

90. Соевый творог. Вместо жирного мяса и сыра используйте соевый творог. Этим вы сделаете большой шаг к продлению своей жизни. В нем мало жиров и натрия, изрядное количество кальция и много протеина. Он полезен как заменитель сыра для снижения уровня холестерина. Для любой диеты подходит соевый творог, в первую очередь для профилактики сердечнососудистых заболеваний и остеопороза.

91. Тунец. Белое мясо тунца, наравне с макрелью и лососем, богато жирными кислотами, которые предотвращают сердечные заболевания и инсульт. Оно полезно для понижения кровяного давления благодаря содержащемуся в нем калию. Если вы покупаете консервы, а не свежее мясо, не берите консервы в масле, чтобы не получить вместе с ними лишних жиров и калорий.

92. Арбуз. В жаркий летний день прекрасный способ остудить ваше пересохшее горло – съесть ледяной ломтик арбуза. Вы получите витамины А и С вместе с душистым соком, а также калий и кальций. 150 калорий содержит добрый ломоть арбуза, он ненавязчиво поможет вам контролировать ваш вес.

93. Турнепс. Полчашки вареного турнепса почти не содержит жиров и калорий, зато в ней много клетчатки. К этому количеству добавьте вареной ботвы, которая содержит почти дневную норму каротина – и вы получите сильное средство против рака, инсульта, диабета и ожирения.

94. Индюшка. Белое мясо индюшки (без кожицы) содержит меньше всего жира и калорий из всех сортов мяса. Вам следует именно его выбрать себе на обед.