Рецепты св. Хильдегарды

Наряду с шалфеем можно воспользоваться рутой пахучей, содержащей вещество рутин, используемое современной гомеопатией.

1 ч. ложка руты душистой, 200 мл кипятка.

Траву залить кипящей водой, настоять 2–3 минуты, выпить пока настой теплый. Пить 1—2 чашки в день.

Св. Хильдегарда знала: гинекологические заболевания протекают при нарушении работы нескольких систем организма: нервной, эндокринной, сосудистой, половой. Она также подчеркивала немалое влияние печени на работу женских половых органов. Целительница объясняла это следующим образом. Печень поставляет «элемент плодородия» (так величала она витамин А, открытый наукой гораздо позднее). Именно от этого элемента в понимании аббатисы зависело здоровье либо патология многих органов.

Кроме того, она заботилась о душе своих пациенток, причем не только как духовная наставница, но и как целительница недугов физических. Также серьезное значение она придавала профилактике болезней, а для этого использовала широкодоступные продукты питания. Далее речь пойдет именно о них, причем все эти дары природы показаны не только при женских заболеваниях, но и при многих других недугах.

Абрикос обыкновенный

(ARMENIAKA VULGARIS)

Семейство розовых. Растет повсеместно. Используют спелые плоды, созревающие в июне-июле. Плоды содержат большое количество калия, аскорбиновой кислоты, витаминов группы РР, провитамина А; в 100 г абрикосов содержится до 40 мг железа, лимонной и винной кислот, а также флавоноидов. В сушеных плодах увеличивается содержание Сахаров до 80 %.

Свежие и сушеные плоды оказывают антианемическое действие, легкое диуретическое, являются поставщиком витаминов.

Плоды абрикоса в свежем и сушеном виде (урюк, курага), абрикосовый сок показаны при гипохромной анемии, отеках, нефропатии беременных, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также как общеукрепляющее средство для женщин любого возраста.

В бенедиктинских монастырях абрикосы заготовляли на зиму таким способом.

На 5 кг абрикос – 2 кг меда.

Абрикосы вымыть, отделить от косточек. Косточки не выбрасывать! Плоды измельчить на мясорубке или с помощью миксера, выложить в эмалированную кастрюлю и на медленном огне довести до кипения. Добавить мед и сразу же разлить по стерильным банкам.

Косточки разбить, ядрышки проварить 30 минут в воде. После этого ядрышки отделить от коричневой кожуры (они просто выскальзывают из нее и теряют токсичность). После этого подсушить их в духовке и посыпать сахарной пудрой.

Хильдегарда считала, что косточки помогут зимой при запорах и для улучшения зрения. Косточками в сочетании с абрикосами в меду она лечила кашель. Современные ученые считают, что это средство обладает противоонкологическим действием.

Апельсин сладкий

(CITRUS SINENSIS RISSA)

Семейство рутовых. Растет в субтропическом климате. Используют плоды и цветы апельсина.

В мякоти плодов содержатся аскорбиновая кислота, витамины B1, В2, А и Р; сахара, минеральные соли: кальций, фосфор, калий, лимонная кислота, фитонциды, пектины и многое другое.

Апельсин используют с целью профилактики гипо– и авитаминозов. При включении в рацион плодов и сока апельсина усиливается аппетит, отмечается стимуляция гладкой мускулатуры кишечника.

Плоды апельсина назначают главным образом при запорах у беременных женщин и застойных явлениях в желчном пузыре, а также в качестве витаминсодержащего средства при анемии и как общеукрепляющее.

Св. Хильдегарда назначала цветы апельсина для лечения тромбофлебитов и тромбозов в смеси с рутой и буквицей.

Цветы апельсина – 5 г, рута желтая – 5 г, буквица – 2 г, 0,5 л воды. Растения, свежие или засушенные, заливают холодной водой и доводят до кипения. Настаивают 10 минут, фильтруют и употребляют малыми порциями в течение дня вприкуску с апельсиновым вареньем.

Рецепт апельсинового варенья

1 кг апельсинов, 700 г сахара.

Неочищенные апельсины тщательно вымыть, нарезать, засыпать сахаром. Когда пустят сок, варить на малом огне в несколько приемов. Готовое варенье должно быть прозрачным и желеподобным.

Арбуз обыкновенный

(CITRILLUS VULGARIS SCHRAD)

Семейство тыквенных. Растет в южных районах. В мякоти арбуза содержится легко усваиваемый сахар, витамины В1, В2, РР, аскорбиновая кислота, микро– и макроэлементы, каротин, клетчатка и т. д.

Мякоть арбуза имеет послабляющее и диуретическое свойство.

Мякоть арбуза, арбузный сок и отвар свежих арбузных корок (100 г корок на литр воды) рекомендуется включать в рацион при поздних токсикозах беременности, отеках любой этиологии, кардиоваскулярной патологии, воспалительных заболеваниях почек и мочевыводящих путей, мочекаменной болезни. Кроме того, арбуз показан при атонии желчного пузыря и кишечника, при анемии.

Св. Хильдегарда всегда заготовляла впрок зеленую кожуру арбуза, считая ее более мочегонной, чем сам арбуз, а также использовала ее для лечения колитов.

Заготавливается кожура так.

Арбуз тщательно вымыть. После употребления срезать зеленые корки, высушить их, затем смолоть в порошок. Употреблять е течение двух недель во время восходящей луны два раза в день через час после еды по 1 ч. ложке.

В качестве очищающего организм средства рекомендовала пектиновые цукаты из арбузных корок.

Корки арбуза – 3 кг, сахара – 1 кг, соды – 200 г, воды – 5 л.

Очистить корки от зеленой кожуры и красной мякоти. Порезать на кусочки ромбовидной формы. Залить водой с добавлением соды на 2-3 часа, затем слить и снова замочить в воде с содой. Воду менять до тех пор, пока корки не станут полупрозрачные. Затем приготовить вязкий сироп и варить корки до готовности. Готовые цукаты вынуть, подсушить в духовке и посыпать сахарной пудрой.

Баклажан синий

(SOLANUM MELONGENA L.)

Семейство пасленовых. Культивируется в южных районах.

Баклажан содержит значительное количество солей кальция, магния, аскорбиновой кислоты, а также специфических соединений соланина. Длительное использование баклажанов способствует растворению жиров, а значит – похудению, очищению сосудов, общему омоложению. Этот овощ также оказывает положительное действие на сердце, что обусловлено высоким содержанием солей калия.

Хильдегарда очень любила баклажанную икру. Ее можно есть свежей и заготавливать впрок. Действие икры на организм многогранно. Она способствует профилактике рака, ожирения, полезна при диабете и женщинам климактерического возраста, она выводит соли и очищает организм от токсинов.

2–3 кг баклажанов, 2–3 луковицы, 100 г моркови, по 1 г имбиря и кориандра, 10 мл сока лимона, соль по вкусу.

Баклажаны не надо чистить, так как фиолетовая кожура содержит много ценных веществ. А вот от алкалоидов, содержащихся в мякоти, лучше избавиться, так как они придают блюду горечь. Поэтому вымытые баклажаны надо разрезать вдоль или поперек на большие куски, посыпать солью и оставить на 30–40 минут. Затем надо отжать вручную выделившийся сок, сложить баклажаны на противень и печь в духовке до готовности. Затем измельчаем их с помощью мясорубки или миксера, добавляем тушеную морковь и слегка пассированный лук, кориандр и имбирь. Подавать с оливковым маслом, зеленью и сметаной.

Банан натуральный

(MUSA PARADISIOKA)

Семейство банановых. Тропическое травяное растение. Плоды содержат сахара, крахмал, белок, клетчатку, эфирные масла, яблочную и аскорбиновую кислоты, пектины, соли калия, витамины В2, РР, Е и провитамин А. Кроме того, в мякоти банана обнаружен ряд физиологически активных веществ, в том числе, серотонин и допамин.

Употребление в пищу мякоти банана оказывает противовоспалительное действие, регулирует работу желудка и кишечника, способствует снижению артериального давления, является умеренным седативным, противосудорожным и лактогонным средством.

Рекомендуется включать в рацион бананы при беременности, особенно в последние недели, как поливитаминное, успокаивающее и гипотензивное средство. Кроме того, Св. Хильдегарда рекомендовала внутрь отвар из незрелой кожуры банана с листьями малины и арахисом для усиления родовой деятельности.

Отвар для усиления родовой деятельности.