– 1 ст. ложка твердого тертого сыра
– 2 ч. ложки коньяка
– 4-5 ст. ложек сливочного масла
– апельсины, зеленый салат, ржаной хлеб и тмин – по вкусу
Рокфор и размягченное сливочное масло разотрите до получения однородной массы и охладите. Затем сделайте из охлажденной массы маленькие котлетки, обваляйте их в тертом твердом сыре, посыпьте тмином и разложите на тонкие ломтики ржаного хлеба. Подавайте с дольками апельсинов и зеленым салатом.
Крабовые палочки с помидорами и зеленью «Легче легкого»
– 200 г любого сыра
– 200 г крабовых палочек
– 2-3 помидора
– майонез и зелень укропа или петрушки – по вкусу
Сыр и помидоры нарежьте маленькими кубиками, крабовые палочки измельчите, заправьте майонезом и перемешайте. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки или укропа.
Шарики с пармезаном, крабовыми палочками, картофелем и яйцами «Тоже нетрудно»
– 100 г тертого сыра пармезан
– 200 г крабовых палочек
– 3 картофелины
– 5 сваренных вкрутую яиц
– 200 г майонеза
– перец – по вкусу
Картофель сварите в мундире, остудите, очистите и вместе с яйцами натрите на мелкой терке. Крабовые палочки очень мелко нарежьте и смешайте с картофелем и яйцами.
Полученную массу поперчите, заправьте майонезом, тщательно перемешайте и скатайте из нее шарики диаметром около 3 см. Обваляйте шарики в тертом сыре и поместите на 30 минут в холодильник.
Шарики с чеддером, крабовыми палочками, орехами и оливками «Изощренные»
– 300 г сыра чеддер
– 1 упаковка крабовых палочек
– 3 сваренных вкрутую яйца
– 100—150 г любых орехов
– чеснок, майонез, оливки без косточек, любая зелень и соль – по вкусу
Крабовые палочки натрите на мелкой терке, добавьте измельченные орехи, оставив достаточное количество целых орехов, и рубленую зелень. Целыми орехами нафаршируйте оливки. Сыр и яйца натрите на средней терке, чеснок пропустите через пресс и смешайте, посолив, с майонезом.
Из полученной массы скатайте небольшие шарики. Внутрь каждого шарика вложите оливку с орехом и обваляйте в смеси из тертых крабовых палочек, орехов и зелени.
Сырные шарики с арахисом и паприкой по-гречески «Аркадия»
– 250 г мягкого сыра
– 50 г измельченного арахиса
– 1/2 ч. ложки паприка
– 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
– перец и соль – по вкусу
Смешайте сыр, паприку, соль и перец. Из полученной массы скатайте шарики. Смешайте зелень петрушки и арахис и разложите тонким слоем на тарелке. Обваляйте шарики в полученной смеси и воткните в каждый шарик сервировочную палочку. Подавайте охлажденными.
Шарики с сыром-ассорти, орехами и ромом «Париж – Гавана»
– 120 г сыра рокфор
– 100 г тертого твердого сыра
– 50 г сливочного масла
– 1 желток
– 1-2 ст. ложки рома
– 2 ст. ложки любых рубленых орехов
– 1 ч. ложка молотого красного перца
– листья зеленого салата – по вкусу
Сыр рокфор разомните, смешайте с частью тертого твердого сыра, размягченным сливочным маслом, перцем, желтком, ромом и орехами. Полученную массу тщательно перемешайте, скатайте из нее шарики и обваляйте их в оставшемся тертом сыре. Подавайте, уложив шарики на листья зеленого салата.
Мусс из рокфора «Эдем»
– 150 г сыра рокфор
– 50—60 г взбитых сливок или сметаны
– 150 г сливочного масла
– рубленая зелень петрушки – по вкусу