Земля Донская. От Ростова-на-Дону до Азова

И особый разговор о раках, так часто продающихся в московских подземных переходах. Именно ростовских, как утверждают продавцы, чтоб поднять их продажную ценность! Самые знаменитые раки обитают в низовьях Дона – это длиннопалые раки (Astacus leptodactylus). Редко встречается толстопалый рак (Caspiastacus pachypus), занесенный в Красную книгу Ростовской области. Донские раки, разводимые в хозяйствах региона, и сегодня являются деликатесным блюдом в меню не только российских, но и знаменитых европейских ресторанов. В наши дни даже на легендарной ростовской набережной можно выловить экземпляр рака величиной с небольшого омара.

Как утверждают ученые, раки на Дону появились ещё в юрском периоде, примерно 130 млн лет назад. И с тех пор они почти в неизменном виде обитают в здешних речных водах, проводя большую часть суток в норах, под корягами, в камнях или других укрытиях. Лучшее время для лова раков – весна, а также первая половина осени. Правда, согласно существующим правилам промысла, вылов раков длиной менее 8 см не допускается.

Сегодня же почти в каждой станице можно встретить старых казаков, которые охотно расскажут о том, как, с помощью каких снастей рыбачили их отцы и деды, как распоряжались уловом, какие рыбные блюда готовили.

Донской казак не представлял себе жизни без рыбалки, рыбного промысла, которым часто кормились целые станицы. «Жил бы казак в Америке, да некому ловить рыбу в ерике», – говорили в народе. Особым рыбацким фартом и промысловой сноровкой славились низовые казаки. В полках верховые казаки насмешливо говорили низовым, что у них «сумы сомовы, а толчи тараньи», намекая на скудные запасы, привезенные из дома (в сумах из сомовой кожи – тарань). В то же время этим они как бы признавали первенство низовцев в умении добыть рыбу и сохранить улов, правильно обработав его.

Дон издревле изобиловал рыбой, однако рыбная ловля в его водах велась всё же по определенным, часто довольно строгим правилам. На воде казак вёл себя тихо, несуетно, боясь скверным словом «обидеть» реку-кормилицу. Рассказывали, что казака, который плевал в Дон, жестоко, «без милости били», а затем он неделю отбивал по семьсот поклонов в день, стоя по колено в воде. Рыбные угодья охраняли и берегли, как свой дом. Например, возвращаясь после рыбного промысла в Азов, казаки перед проходом в Дон вытаскивали баркасы на берег, просушивали их, «шкерили» – скребли борта и заново смолили. Это делалось для того, чтобы не занести в реку губительную для пресноводных обитателей морскую живность.

Казаки ловили рыбу круглый год. Как и летом, зимой ставили вентеря, при помощи жерди, топора с длинной рукояткой и верёвки пускали подо льдом сети. Весной на Дону казак-рыболов средней руки нанимал двух «спольщиков» (помощников), в остальное время года работал один. На нижнем Дону рыбная ловля носила нередко промысловый характер. Часть улова перерабатывалась на так называемых «спетных» заводах, оборудованных солилами, бутами, комягами, балычницами, шестами-бугунами, коптильнями.

«Рыбак»

Бюст Ф.Ф. Ушакова

Казаки, для которых в дальних морских и сухопутных походах сушеная и вяленая рыба часто была основной пищей, весьма преуспели в заготовке рыбы и икры из неё впрок. В любое время в крупных придонских станицах можно было купить осетрину, балык, икру. Блюдом же из белуги, стерляди, сома, сазана, судака могли угостить почти в каждом казацком курене.

На набережной привлекает внимание своей художественностью и психологизмом (и это понятно, ведь одним из авторов был известный народный художник СССР Сергей Конёнков) отнюдь не малая композиция «Степан Разин с дружиной» к востоку от Ворошиловского моста. А также бюст выдающегося русского флотоводца Ф.Ф. Ушакова, чья служба начиналась в крепости Димитрия Ростовского.

А вот каждая малая скульптура имеет свой секрет или связанный с ней обычай, сложившийся у горожан и гостей. Так, если потрешь ладошкой одежду коробейника, то денег в карманах прибудет.

А остальные секреты бронзовых композиций вы попробуйте узнать сами, прогулявшись по улицам Ростова. Приезжайте – не пожалеете!

Фестивальный фейерверк

Недавно в городе впервые состоялся призванный сделать ещё один шаг в направлении развития массового туризма «Фестиваль реки Дон» с незабываемым фейерверком. Возможно, он станет не менее любимым и посещаемым, чем проводимый ежегодно летом фестиваль «Донская уха».

В рамках Фестиваля на набережной работали интерактивная площадка «Обряды Дона» с театрализованной программой, участием профессиональных фольклорных коллективов, выставка-продажа «Сувенирная продукция Дона», выставка «Ремесленная слобода» и мастер-классы по народным промыслам Дона, например по плетению из ивовых прутьев, по росписи фарфора семикаракорского завода, а также две тематические выставки: «Древности Дона» (VII в. до н. э. – Х в. н. э.) и «Судоходство Дона». Но самое главное – пиротехнические фантазии, освещающие всё небо над Доном.

Огненное шоу в рамках фестиваля

Так, гостям города предлагают принять участие и в необычной экскурсии – проплыть на теплоходе «Река времени» с тематическими остановками и гидами-историками. На стоянках прямо с теплохода легко просматривались исторические сцены из жизни племен амазонок, сарматов, казаков. Участники совершают поездки на туристические объекты левобережья Дона, так называемого Левбердона, который начинается с Петровского причала. Здесь внимание посетителей привлекает примечательный объект – Лоцмейстерский пост. Это здание, в котором под руководством изобретателя радиосвязи Александра Попова в 1901 году была сооружена первая гражданская радиостанция России. Главной задачей его была передача информации капитанам судов об уровне воды в донских гирлах. Сейчас лоцпост расположен на левом берегу Дона у ростовского железнодорожного моста, куда его перенесли с острова Перебойный из Таганрогского залива.

Лоцмейстерский пост

Лоцмейстерский пост появился на Перебойном в начале 1890-х годов при выходе гирла Егурча в Таганрогский залив. Для передачи информации был установлен телеграф и мачта, на которой поднимались визуальные знаки с цифрами; мачта размещалась на крыше одноэтажного протяжённого строения – на венчающей её центральной ротонде.

До установки приёмо-передающих радиоустройств А.С. Попова на Дону подобные радиостанции уже были смонтированы им в Петербурге и Кронштадте. На лоцмейстерском посту и плавучем маяке (на расстоянии 12 км) в 1901 году начало работать радио. Позже была налажена чёткая радиосвязь между постом на Перебойном, плавучим маяком, Ростовским портом и судами в Азовском море. Эта гражданская радиостанция работала более десяти лет, а после начала Первой мировой войны была передана военному ведомству.

В 1954 году разобранное деревянное строение лоцпоста перенесли на левый берег Дона и вновь собрали, несколько изменив его облик, вблизи темерницкого моста, передав водной станции «Динамо». Для лоцпоста на острове Перебойный построили другой небольшой домик, который неоднократно перестраивался, на нём сейчас висит памятная доска, посвящённая одному из первых в России сеансов радиосвязи.

Вообще же, ростовчанам и гостям города предоставляются широкие возможности отдохнуть от забот и окунуться в заманчивый мир Тихого Дона на борту комфортабельных теплоходов. Компании предоставляют на выбор с десяток водных маршрутов, проходящих по территории Воронежской, Ростовской, Волгоградской областей. Во время однодневных экскурсий можно побывать в станице Старочеркасской, Азове, Танаисе и других исторических местах Ростовской области. Часть маршрутов предпочтительнее для рыбалки, другие позволяют уделить больше времени осмотру достопримечательностей и памятных мест.

Водная прогулка по Дону

Для самых же искушенных любителей отдыха на воде особенные предложения – сплав на плотах по Верхнему Дону от Воронежа до Калача-на-Дону, мимо шолоховских мест. Можно осуществить небольшое путешествие под парусом или на катере вверх по Дону, в сторону островов (Зеленый, Быстрый) или станицы Старочеркасской, выбрав быстроходный или тихоходный катер. А кому-то по душе окажется сплав на байдарках с ночёвкой в палатках. Имеются следующие варианты маршрутов: станица Старочеркасская – Ростов-на-Дону, город Семикаракорск – станица Мелиховская, сплав в районе хутора Старозолотовского (близ г. Константиновска) или сплав по рекам Северский Донец и Калитва (через хутор Погорелов).

Шашки наголо!

В наши дни повсеместно пропагандируется и освещается казачья культура. Обычаи, традиции, ремесла и праздники этого своеобразного и имеющего глубокие корни сословия находят многочисленных почитателей. Особенно привлекательным выступает Донское казачество.

Так, в Москве в последнее время ежегодно проводится Казачий фестиваль, недавно состоялся пятый – юбилейный. Ярким и зрелищным состоялся этот праздник в Коломенском 12 сентября 2015 года. (Раньше эти празднества устраивались в Лужниках.)

Широко был представлен казачий быт на главной площадке фестиваля, оформленной в виде традиционной станицы с обыденным храмом-часовней. Многочисленных зрителей собирали театрализованные представления воинских искусств военно-спортивных казачьих школ – джигитовка и конная рубка «лозы».

Казацкие пляски на Московском фестивале казачества

Немало желающих стремилось побывать на казачьей свадьбе, увидеть обряд «посажения на коня», посетить казачью ярмарку, игровые зоны. Для любителей казачьей кухни были предложены традиционные блюда. Московский казачий кадетский корпус имени Михаила Шолохова подготовил прекрасную выставку, посвященную казачьей истории и культуре. Состоялся смотр-конкурс казачьей песни, концерты ведущих музыкальных коллективов, включая Ансамбль песни и пляски донских казаков.

Много познавательного из жизни казачества можно было увидеть в этот день в городе, удаленном от Донской земли за тысячу километров. Например, о походных часовнях, широко распространенных со времён атамана Платова.

Гарцевание в Коломенском