Парфума з бульбы

чтобы поймать язык зевающего кота.

Человеческое обоняние, даже не смотря на то, что и является на данный момент почти атрофированным органом чувств, способно улавливать и различать тысячи различных запахов и ароматов самого разного происхождения. Конечно же, нос той же собаки способен различать миллионы разных запахов и даже едва уловимые, причём на намного большем расстоянии. Но если же рассматривать, другие органы чувств человека – слух, зрение, вкус и осязание, то обоняние, вопреки расхожему мнению, совсем нельзя назвать самым «слабым» чувством. Таким образом, способность воспринимать и различать огромное количество запахов и ароматов у нас есть, но вот только сознательно описать и объяснить их мы почти не способны. И в этом плане, парфюмеры – создатели ароматов, всего лишь, также как музыканты или художники, лишь имеют обширные, определенно-структурированные знания в своей области.

Влияние обоняния на жизнь человека весьма обширно, так, без ощущения запахов, почти невозможно воспринимать вкус пищи. Несмотря на то, что мы редко прямо говорим об ароматах, в нашей речи, почти на бессознательном уровне, описание обонятельных впечатлений присутствует почти всегда. Воспоминания, о каком бы то ни было путешествии обычно сопровождают фразами «Там такая невероятная атмосфера!», а впечатления от знакомства с новым приятным собеседником часто выражают словами «От него/нее исходит какая-то особая аура – необычная, но притягательная» но при этом очень редко спрашивают: «Где были, что нюхали?» или «Как тебе он/она, приятно пахнет?». Обычно человек довольно быстро реагирует на запах, хотя бы на уровне «нравится/не нравится», это, кстати, называется гедонистическим разграничением ароматов, но последующая «дешифровка» запаха регулируется социальными и культурными установками. И вот тут культура и социальное воспитание большинства национальностей, делает любой запах не обсуждаемым и как бы выносит аромат за рамки восприятия, всячески ограничивая обсуждение всего, что связано с обонянием. Причиной этому явлению принято считать тот факт, что обоняние тесно связано с животной историей человека, а так как о не самых лучших родственниках лучше не упоминать, то не упоминают и обо всём том, что с ними связано. Но как говорится, человек, всё-таки, животное (тот же, кто считает иначе, ещё и глупое животное), но боязнь своей животной стороны, а также боязнь своего подсознания или опасение потери сознательного контроля над собой ещё долго будут править балом, не давая хотя бы равноценного отношения к обонянию, как к остальным органам чувств. Давайте всё же перейдём к функциям обоняния, и заодно к функциям обоняния, касательно парфюмерии.

Первая, самая главная, основная, жизненно необходимая и просто очень приятная функция обоняния связана с пищей – это определение степени съедобности и безопасности запахов еды и воды. Эта функция существует для поддержания полноценной жизнедеятельности организма и напрямую связана с его дальнейшим развитием и ростом. Наше обоняние в данном случае сигнализирует человеку о том, что можно с удовольствием съесть, а от употребления чего в пищу следует воздержаться. Хорошая функция, очень полезная, да и просто необходимая, но… Если рассматривать ароматы парфюмерии, то в таком случае эта функция обоняния играет совсем не в нашу пользу. Большинство людей, пробуя парфюмерные ароматы в магазине, именно так и реагирует на тот или иной аромат: этот нравится, а этот не нравится, что подразумевает под собой это съедобное, а это не съедобное. Простейшая реакция нравится или не нравится на ароматы – это признак работы главной функции системы обоняния и таким образом съедобные ароматы будут нравиться всегда. Особенно явно это проявляется в реакции детей на ароматы: им всегда нравятся запахи фруктов, конфет, булочек и прочего, но совсем не нравятся непонятные ароматы «взрослых» духов. Итак, простейшая реакция нравится/не нравится на запах, это лишь ваше сообщение о готовности или не готовности съесть то, что перед вами. Спешу вас разочаровать, почти вся парфюмерная продукция, за исключением специально созданной для применения внутрь (да, такая есть), к принятию в пищу не рекомендуется, и даже более того, строго противопоказана. Назревает закономерный вопрос, зачем же при пробе парфюмерии человек реагирует именно так? Возможно, они не знают, что перед ними не съедобный продукт. Возможно, но надеюсь, что знают. Возможно… В начале я уже сообщал, что тут мы будем стремиться только к максимально конкретным фактам, данным и закономерностям, которые распространяются на всех, поэтому возможное рассуждение на тему «возможно» оставим. Человек именно так реагирует на ароматы зачастую потому, что иначе реагировать не может или не умеет. Чтобы описать любой запах вербально, словами, необходимо иметь определенные знания, навыки и опыт, или сразу всё перечисленное.

– Чтобы описать, чем пахнет или на что похож, необходимо как минимум, ранее попробовать представленный запах или что-то похожее. Чтобы определить шипровый аромат, необходимо попробовать его ранее и быть информированным в том, что это был именно шипровый аромат.

– Чтобы определить, как пахнет, надо не только иметь представление о свойствах различных ароматов, но иметь хорошую описательную речь, особо богатую различными эпитетами. Попробуйте сами описать свой любимый запах или аромат: сильный он, или слабый, мягкий или крепкий, влажный или сухой, успокаивающий или бодрящий, строгий или взбалмошный, дальше сами… в помощь вам небольшой список эпитетов в конце.

– Чтобы выразить вызываемые чувства или ассоциации, нужно, кроме всего прочего, владеть определенной долей фантазии и развитым мышлением. Ваш любимый аромат может создавать для вас ощущение комфорта, безопасности и уюта, а может, именно так для вас пахнет счастье или радость, ну, или же, примерно так по вашему представлению, пахнет на космическом корабле, проплывающем возле Сатурна, когда раскаленные солнечные лучи растекаются по костюму скафандра. Такое углубленное и полноценное восприятие ароматов подразумевает под собой задействование ещё и функций разума в различных его проявлениях, а не только функции обоняния.

Следующей функцией обоняния можно назвать все, что связано с безопасностью – обоняние предупреждает о смертельно опасных запахах в окружающей среде для человека. Если вдруг где-то недалеко пожар, по запаху дыма и гари мы можем это определить и, конечно же, вопреки действию функции обоняния, понестись навстречу с уже включённой камерой на телефоне. Запах испортившейся еды также передаёт определённый сигнал нашему обонянию, снижая вероятность её поедания к минимуму. Если вдруг, вы забудете включённую плиту с готовящимся ужином, то очень скоро обоняние вам сообщит об уровне безопасности такого события, учащённое сердцебиение и соответствующий выброс энергии мгновенно заставит вас нестись сломя голову, опять?таки, в направлении источника запаха. Смертельно опасные и ядовитые газы также обычно наделяют неприятным запахом, чтобы человек мог понять, что подвергается действию вредного вещества и предпринять какие-либо меры. Вообще, потенциально любой неприятный или незнакомый нам запах или аромат, сообщает нам проявлять бдительность и пристально следить за его источником – просто на всякий случай. Тут и без меня всё понятно, но надеюсь, что я хоть немного вас развлёк и избавил от проблемы поиска, чем бы занять свободное рабочее время. Переходим к действию этой функции в парфюмерии. Любой незнакомый нам парфюмерный аромат будет вводить нас в слегка тревожное ощущение, а сам источник этого аромата будет рассматриваться, как своего рода агрессор. По истечении небольшого промежутка времени и убедившись в безопасности источника незнакомого нам аромата, мы станем уже более спокойно и внимательно воспринимать его. Но эта функция обоняния уже может сыграть свою отрицательную, в этом контексте, роль и вы, стремглав, устремитесь к более знакомому вам аромату, чтобы не подвергать своё душевное спокойствие очередному невыносимому ольфакторному испытанию. Счёт 2 : 0, и совсем не в нашу пользу.

Очередная функция обоняния основана на сильном влиянии запахов и ароматов на эмоции и чувства человека, которые позволяют получать удовольствие. Запахи и ароматы в кратчайшие сроки способны кардинально менять наше настроение, наши конкретные впечатления и даже мироощущение в целом. Ничего особо могло и не поменяться, ты вроде тот же/та же, что минуту назад, находишься там же, занят тем же, но добавив сюда аромат, всё может перевернуться. И то, что только недавно было источником раздражения, станет… не таким уж плохим. Вот уже приятное удовольствие начинает растекаться по вам, медленно и неспешно, как мёд, тщательно обволакивая каждую вашу клеточку. Это воистину волшебная функция обоняния и такие сверхъестественные возможности у ароматов всегда могут обрадовать и приятно удивить любого, даже самого закостенелого сухаря (как я, например). Но ароматы не смогут воздействовать на нас эмоционально, пока не пройдут проверку от первых двух функций и не палучаць письменного разрешения, с необходимой печатью здесь… и здесь, а также подписью начальника вот в этом месте… и ещё вот здесь…, и с обратной стороны ещё нужна заверенная гербовая печать директора, а вы, кстати сами, не забыли расписаться, вот в этом месте… как вам не сказали, говорили и не раз, это вы сами об этом запамятовали… Эта функция обоняния очень мощная, но она очень сильно регулируется внутренними установками и воспитанием. Но можно просто выдать себе разрешение на получение удовольствия от ароматов. Попробуйте сделать это, может, у вас получится. У меня ведь получилось. Да и у немногих других тоже. Дурной пример, как говориться…

И, конечно же, обоняние играет определённую функцию и в интимной сфере бытия. Даже просто обнимать человека, запах которого вам не приятен, то ещё удовольствие. Если вдруг вам совсем необъяснимо как, но безумно тянет или же наоборот, если отталкивает от какой-либо личности, то это, скорее всего, ваше обоняние потрудилось, выяснило всю подноготную информацию и выдало свою рекомендацию. Влияние на интимную сферу сильно взаимосвязано с функцией получения положительных эмоций и удовольствия, но является ещё большим табу в обществе, а роль обоняния в обществе в целом, не на самом высоком уровне. Вот представьте, юная невеста рассказывает матери о том, что её потенциальный жених, невыносимо воняет, да так, что находится рядом, не выносимо. Если жених умный, красивый, образованный, работает на хорошо оплачиваемой работе, да ещё и сама мама хорошо знакома с его родителями, то доводы, основанные на обонянии невесты, будут восприняты как прихоть маленькой инфантильной девочки, независимо от её возраста. Представителя Homo sapiens, т.е. Человека разумного, принято считать существом, у которого интеллект и функции разума преобладают даже над инстинктами. Порой, даже инстинкт самосохранения подвергается сознательному подавлению разумом. Половой инстинкт, соответственно также может подвергаться, впрочем, и подвергается, определённому подавлению со стороны разума. Культура и общество, за исключением некоторых субкультур, также всячески призывает подавлять свои инстинкты, а разум и умственные функции развивать. Это не плохо и не хорошо, но именно это происходит повсеместно. И, опять-таки, эта функция, не смотря ни на что, очень мощная. Возможно, именно из-за того, что подвергается сознательному подавлению. Как говорится, запретный плод… в карман не положишь…

Весь путь функций обоняния человека можно довольно просто охарактеризовать на примере новорождённого ребёнка. В первые годы своей жизни человеческое дитя подвергается воздействию различной информации поступающей в органы чувств из окружающего мира, но зрение ещё имеет слабый фокус и не способно полноценно воспринимать окружающий мир. Звуки играют роль, но характеризуются по-простому, громкие и неожиданные – пугают, тихие и спокойные – успокаивают. Вкусовые ощущения сложно получить, не облизав хотя бы чего-нибудь, и тут без посторонней помощи не справится, поэтому все возможные новые вкусы целиком зависят от родителей. Для ребёнка настоящее раздолье начинается в сфере тактильных и обонятельных впечатлений, посредством которых и начинается знакомство с миром. Получать различные тактильные ощущения также непросто в силу своих ещё ограниченных физических возможностей, зато обонятельные можно легко и просто получать и на расстоянии, без посторонней помощи. Плюс, желание облизать что-то без соответствующих обонятельных возможностей, было бы не так велико. По мере взросления и формирования других органов чувств обоняние утрачивает свою первоначальную значимость. Одновременно с этим происходит атрофия, отмирание, волокон обонятельного нерва. Уже в течение первого года жизни острота обоняния человека снижается примерно на половину, а дальнейшая скорость и степень ухудшения способности распознавать запахи зависит от индивидуальных особенностей организма, пола, образа жизни и воздействия различных факторов окружающей среды.

Между прочим, именно из-за огромного поступления различных воздействий на все органы чувств, ребёнку необходимо много отдыхать и побольше спать – мозг этого требует, чтобы обрабатывать всю поступающую информацию. Взрослые также довольно сильно устают по этой же причине, хотя многие этого даже и не знают. Давайте в этой теме немного поковыряемся, просто для общего развития. Большинство даже и не подозревают, что для нашего мозга, практически всё вокруг является информацией, требующей внимания и последующей обработки. Если вы просидите на диване перед телевизором, мозг устанет примерно так же, как и при определённой физической работе, не требующей особо напряжённой мыслительной деятельности. Любой человек считает, что информация – это новые для него знания, факты, идеи, мнения, мысли и т.п. Но вот для мозга информация – это совокупность:

– визуальной информации, получаемой органами зрения;

– звуковой информации, воспринимаемой органами слуха;

– тактильной информации, получаемой из тактильных рецепторов организма;

– вкусовой информации, получаемой вкусовыми рецепторами и

– обонятельной информации, воспринимаемой органами обоняния.

Лежание на диване и любая другая деятельность будет сопровождаться воздействием всех этих видов на ваш мозг и на ваш организм в целом, и различие в их интенсивности, в большинстве случаев, будет оказывать совсем не большое влияние на конечный результат. Поэтому, если вы целый день проведёте в кинотеатре за просмотром ярких и шумных блокбастеров, поглощая кучу пищи и напитков, а также активно ёрзая попой по креслу в поисках удобного положения с одновременным обонятельным восприятием всех и вся вокруг, можете сказать, что устали от всех впечатлений примерно так же, как от длительной напряжённой работы на заводе.

Напоследок, в этой главе, поиграю немного на вашем чувстве сострадания и приведу один отрывок. Запах – великая сила. Обонятельные ощущения воздействуют на нас на физическом, психологическом и социальном уровнях. Однако в большинстве случаев мы вдыхаем окружающие ароматы, не сознавая в полной мере их значения в нашей жизни. Вот, как выразил свое мнение человек, утративший обоняние в результате черепно-мозговой травмы: «Когда я потерял [восприимчивость к запахам], я будто ослеп. Изрядная часть вкуса к жизни ушла вместе с обонянием. Мы даже не представляем себе, насколько этот самый «вкус» состоит из запахов. Мы ощущаем запах людей, запах книг, запах города, запах весны… Быть может, мы не фиксируем эти ощущения, однако они составляют исключительно важный бессознательный фон, на котором разворачивается жизнь. Весь мой мир неожиданно потерял львиную долю прежнего богатства».

7. Влияние

– А с чем у вас пирожок?

– С моим будущим лишним весом.

Запахи и ароматы способны оказывать различное воздействие на организм человека, быстро всасываясь в кровь и мгновенно распространяясь по всем органам. Ароматические вещества способны успокоить человека, замедлив частоту сердцебиения или даже снизить артериальное давление, а также могут помочь нормализовать дыхание, сделав его более глубоким. Другие же ароматы, способны наоборот, взбодрить и зарядить энергией, так необходимой для выполнения всех своих повседневных дел и обязанностей. Определённые ароматы, особенно растительные, богатые фитонцидами, обладают бактерицидными, антибактериальными и противомикробными свойствами, и способны очищать воздух или поверхность кожи от вредных микроорганизмов. Запахи также способны изменять работу различных систем организма, самый очевидный пример – усиление выработки слюны и пищеварительных соков от аромата любимой еды.

Лечением ароматами занимается такое альтернативное направление медицины, как ароматерапия. Ароматерапия не имеет конкретного значения в толковом словаре, но её принято называть лечением ароматами. О полезных веществах, содержащихся во многих растениях – эфирных маслах, известно с древнейших времён и применение им находилось во многих сферах. Приятное ароматное эфирное масло способно одновременно оказывать как физиологически полезное действие, так и создавать положительный психологический эффект. Такие действия и эффекты эфирных масел могут быть самыми разнообразными: это и болеутоляющий эффект или анти-воспалительный, это может быть иммуностимулирующее действие или спазмолитическое. Может рассматриваться в качестве антидепрессанта или для укрепления нервной системы. Может применяться для защиты от насекомых или вредителей или даже для усиления потенции. Применяются эфирные масла в ароматерапии обычно в виде ингаляций, как в прямом виде, при непосредственном вдыхании через ингалятор, так и непрямом, когда аромат просто распыляется в помещении. Особое место занимает массажная ароматерапия, когда приятный и полезный массаж сопровождается растиранием эфирных масел по коже. Однако использование ароматерапии должно быть, в первую очередь, безопасным и полностью соответствовать принципу, приписываемом Гиппократу – «не навредить!». Большинство эфирных масел, являются достаточно сильнодействующими, поэтому перед применением их необходимо разбавлять, а также избегать попадания, даже их испарений, в глаза. Внутрь принимать их строго не рекомендуется вообще, так как большинство эфирных масел – токсичны для человека. Также многие эфирные масла довольно фоточувствительны и окисляются при попадании на них солнечных лучей, поэтому после нанесения на тело следует ограничивать воздействие света на эти участки. Кроме того, первым делом, необходимо удостовериться в отсутствии аллергии или аллергических реакций на тот или иной компонент.

Отдельно стоит упомянуть, что наряду с натуральными эфирными маслами, сейчас довольно часто можно встретить и искусственно ароматизированные масла, эфирные масла синтезированного происхождения или просто натурально-восстановленные масла низкого качества. Плюс ко всему, под видом эфирных масел растений часто можно найти и таких представителей флоры, у которых эфирные масла в принципе отсутствуют. Например, не существует эфирных масел ландыша, сирени, яблока, земляники, арбуза, огурца, персика, банана, дыни и многих других, т.к. эти растения не являются эфиромасличными культурами. Такие масла не будут оказывать своего потенциально полезного действия, хотя и будут обладать соответствующим запахом. Достоверно точно определить натуральное эфирное масло от любого другого можно с помощью хроматограммы, что сделать обычному человеку в домашних условиях невозможно (хотя….). Но при этом считать, что 100% натуральные эфирные масла = 100% полезные и безопасные эфирные масла ошибочно. Из первого никак не следует второе, в большинстве же случаев, эта кажущаяся нам такой достоверной формула, на деле является рекламным воздействием средств массовой информации, которая просто стала привычным шаблоном. В большинстве случаев, действие эфирных масел можно рассматривать только в рамках антибактериального действия или сходного с ним. Остальные виды воздействий, можно приравнять к погрешности и полагаться на них целиком и полностью не стоит. Главный эффект, который стоит ожидать от аромата – это непосредственно получаемое удовольствие, и то без сверхожиданий, фанатизма или наркозависимости. Кроме того, очень многое зависит от психологических установок, как у конкретного индивида, так и у общества в целом. Очень часто, действие одного и того же эфирного масла может сопровождаться кардинально-противоположными реакциями у людей. Например, запах мяты или камфары, которые часто находят применение в медицинских препаратах, могут вызывать как положительный эффект, с ассоциациями «это поможет!», так и отрицательный – «больничкой запахло!». И вот представьте, какие будут впечатления от аромата, при установке на исцеления с его помощью от вялотекущего воспаления хитростных фолликул, передающегося сугубо половым путём, без видимого эффекта излечения. Всё это касается и парфюмерной продукции – сама ситуация в парфюмерной отрасли примерно схожая.

И самое главное, что очень часто выходит из поля зрения: ароматерапия – это всё?таки лечение ароматами, а не лечение полезными свойствами эфирных масел. Сам по себе запах, без вмешательства в его деятельность полезных веществ, в нём содержащихся, способен оказывать воздействие, в том числе и терапевтическое. В целом, резкие, неприятные, высококонцентрированные или пока просто незнакомые запахи обычно повышают давление крови и учащают сердцебиение, а нежные, спокойные и приятные – наоборот, снижают давление, замедляют пульс и вызывают повышение температуры кожи, что расслабляет и успокаивает человека. Плюс ко всему, не стоит забывать и эмоциональное воздействие, которое будучи положительным, или хотя бы ситуационно подходящим, способно творить, куда большие чудеса, чем таблетка, микстура или даже операция (но если надо, то надо). Ведь все болезни, или хотя бы большинство, обильно развивающиеся у городских жителей, так называемые психосоматические заболевания, как говориться, от нервов… А вера в чудодейственность, особо популярная к таким вещам, устройство которых не совсем понятно, в большинстве случаев, основана лишь на банальном незнании или неграмотности.

А теперь вернёмся в нашу реальность и в наши бренные земные тела, летящие через космическую пустоту на огромном куске земли, смешанном с металлом, водой и прочими веществами. Здесь вы уже с нелёгким раздражением, горящим взглядом и крепко сжатым кулаком устремляетесь в мою сторону с немым вопросом, занимающим все ваши мысли: «Так, а что же конкретно делают или не делают ароматы, в конце то концов?» Ароматы не сделают вас умнее, но зато могут сопровождать вас на образовательном пути, помогая сконцентрироваться или сосредоточиться. Ароматы не сделают вас сильнее или выносливее, но могут повысить эффективность ваших тренировок, приободряя и заряжая энергией. Они не вылечат вас от болезней, но могут поддержать вас в процессе выздоравливания, успокаивая и развеивая негативные мысли. Не решат они за вас и личные вопросы, связанные с поиском любимого человека, но помогут обратить на себя внимания, или поспособствуют обратить своё внимание на представителя противоположного пола. Ароматы не способны вынести за вас мусор, пропылесосить пол, помыть посуду, почистить вам зубы, сделать уроки, выполнить работу, не вылечат они и от рака, или даже гриппа… Верьте в себя, в конце то концов! Большинство запахов и ароматов для вас – это помощники, способные взять на себя определённые обязанности, вам лишь просто необходимо соответствующе к ним относиться, тщательно выбирать и правильно применять. Но любой директор или управляющий знает, как нелегко бывает найти и договориться даже с самыми выдающимися помощниками. Если же вам обещают, что аромат сделает всю работу за вас, а вам лишь необходимо отправить смс на номер 8-029-147-7Х-YZ или перечислить n?ую сумму на указанный счёт, то вам стоит сильно задуматься о том, почему именно вам решили предложить такой чудодейственный метод…

Самый, наверное, известный в мире литературный эпизод, связанный с запахами, содержится в романе Марселя Пруста «По направлению к Свану» из цикла из семи романов «В поисках утраченного времени». Рассказчик приходит в гости к матери, которая угощает его бисквитным печеньем «мадлен». Вкус ароматного печенья, размоченного в липовом чае, внушают ему удивительный беспричинный восторг: «Я наполнился каким-то драгоценным веществом». И вслед за этим странным чувством пробуждаются воспоминания о детстве в Комбре, в городке, где когда-то в детстве он проводил летние месяцы с родными: «Весь Комбре и его окрестности – все, что имеет форму и обладает плотностью – город и сады, – выплыло из чашки чаю». Главный герой, словно вновь получает ключи от утерянных владений, восстанавливая обонятельный пейзаж своего детства. К нему возвращаются запахи «разных времен года, но уже комнатные, домашние, смягчающие колючесть инея на окнах мягкостью теплого хлеба; запахи праздные и верные, как деревенские часы, рассеянные и собранные, беспечные и предусмотрительные, бельевые, утренние, благочестивые… тонкий аромат тишины… сухие ароматы буфета, комода, пестрых обоев и сложный, липкий, приторный, непонятный, фруктовый запах вышитого цветами покрывала». Этот литературный эпизод так попал в точку и так сильно отображал действительное положение вещей, что данный феномен назвали в честь автора произведения – феноменом Пруста. Этот феномен, иногда называемый синдромом, а в научных кругах – теорией, отражает процесс обретения воспоминаний, когда один-единственный запах или вкусовое ощущение способны вызвать в воображении объемные сцены из прошлого. Как говорил месье Набоков, «Память воскрешает всё, кроме запахов. Но зато ничто так полно не воскрешает прошлого, как запах, когда-то связанный с ним».

Всё дело в том, что информация о запахах идёт напрямую к участкам лимбической системы – гиппокампу и амигдале. Гиппокамп участвует в механизмах формирования эмоций, консолидации памяти, то есть перехода кратковременной памяти в долговременную, и пространственной памяти, необходимой для навигации. Амигдала же обрабатывает чувственные воспоминания и формирует эмоциональную память. Слаживаем всё вместе, округляем до целого и получается примерно то, что мы и имеем на деле. Результат примерный, потому как работа мозга и деятельность обоняния носит куда более сложный и трудноописуемый характер, но поговорить об этом всё же стоит. Поговорим об этом. Ах да, чуть маленькое умозаключение не проворонил: правильное и адекватное ожидание результата приведёт к правильному результату.

8. Восприятие

– Это что у вас за крупа?

– Перловка.

– А почему она выглядит как гречка?

– Потому что у неё вкус пшена.

– А почему на упаковке написано «рис»?

– Ой, с манкой всегда так.

Чувствительность человека к восприятию запахов характеризуется пороговой концентрацией – минимальной концентрацией пахучего вещества в воздухе, вызывающей обонятельное ощущение. Для многих душистых веществ это значение лежит где-то в пределах от одной миллионной до одной миллиардной доли грамма на литр. Обычно наблюдается прямая зависимость между порогом восприятия и чувствительностью. При этом восприятие запахов конкретного человека нельзя измерить непосредственно никаким прибором, известным на данный момент. Но измерение и вычисление всего вокруг, является для человека, своего рода пристрастием, и для этих целей используют разные непрямые методы оценки запахов. Сюда входит:

– оценка интенсивности, как сильно ощущается запах;

– определение порога восприятия, при какой силе запах начинает ощущаться;

– сравнение с другими запахами, на что похож данный запах.

Такая информация является своего рода алфавитом, позволяющая свободно общаться на тему запахов разным людям, и быть уверенными, что вас поймут так, как надо. К сожалению, такого полного и единого алфавита не существует (хотя может и существует, но он не доступен обычным смертным), поэтому сложностей с возможной характеристикой любого запаха возникает довольно много. Парфюмеры и специалисты, деятельность которых тесно связанна с обонянием и запахами, долгие годы специально обучаются такого рода классификациям, одновременно реальным опытным путём проб и ошибок, разбираются во всех тонкостях. Обычному человеку в его повседневной жизни, такая сложная и объёмная информация в принципе не нужна, но при этом, ежедневное взаимодействие с запахами есть. Таким образом, получается, что желание сказать есть, а вот алфавит ещё не выучен (да и зачем, ведь в жизни это всё равно не пригодится, как таблица умножения или знание периодической таблицы Менделеева). В итоге же получается либо детский лепет, либо бред, либо нечто настолько абстрактное, что восприятию не подлежит. Тем не менее, нам на помощь приходит великий выдумщик и весельчак – мозг. Он помогает нам описать, то, что происходит, доступными ему словами, ассоциациями, синонимами, часто просто междометиями или простыми реакциями, вроде закатывания глаз или закрывания носа. А мозг другой стороны, который также является невероятным кудесником, интерпретирует всё увиденное и услышанное, иногда даже и не уведенное и не услышанное, и делает соответствующие выводы. И теперь всё понятно… Как бы понятно… Достаточно понятно… Но я отвлёкся… Или увлекся… Не важно… Продолжим…

На деле получается, что мы нюхаем мозгом. Знаменитый парфюмер Эдмонт Рудницка писал: «Запах, или собственно обонятельное (ольфакторное) впечатление – это феномен сознания, вызванный действием определенного материала (натуральной эссенции или синтетического продукта)». Эта схема предполагает несколько этапов: действие пахучего вещества – возбуждение обонятельных рецепторов – выработка «ольфакторного послания» – обонятельное впечатление. Из них, наиболее интересна стадия оформления «послания», поскольку именно в этот момент активно подключается смысловое поле культуры. Сигнал попадает в мозг, где он соотносится с другой информацией, то есть попадает в знаковое поле и дешифруется как приятный или неприятный, опасный или, быть может, расслабляющий; далее же следует реакция на уровне поведения и социальных императивов.

Мозг в данном случае руководит процессом и если первая «истинная» реакция человека на тот или иной запах может кое-как проскочить, то в дальнейшем он возьмёт над собой контроль и будет действовать в соответствии с общепринятыми нормами. Несмотря на то, что обоняние кратчайшим путём связано с мозгом, оно подвергается серьёзному воздействию, как непосредственно со стороны мозга, так и со стороны воспитания, обучения и процесса социализации в целом. Любого ребёнка с детства приучают, что нельзя говорить вот этому дяде, что от него плохо пахнет вчерашней водкой со свежими сигаретами, просто «не обращай внимания и потерпи немножко». Да и нельзя просто так подойти к мальчику или девочке и сказать «привет, ты вкусно пахнешь!», а то потом придётся на нём жениться/выйти за неё замуж. Любое такое воздействие учит немножко обманывать себя, других или и то и другое, и, конечно же, учит делать это с самыми благороднейшими намерениями. Человека учат, как реагировать на запахи, а вместе с этим меняется и само восприятие, реальность подменяется общепринятой выдумкой. Наглядный пример, это когда человек, без определённого места жительства вносит вместе с собой «благоухание» своего образа жизни в какое-либо общественное место, например, в общественный транспорт. Все, кто оказался в области поражения, мгновенно определят неприятный источник и отреагируют соответственным образом – поморщатся, вспомнят о тяжести своей нелегкой судьбы, пожалеют о сложности получения разрешения на применение огнестрельного оружия и… продолжат свой путь, стараясь игнорировать окружающую действительность. Могу привести и другой пример, представьте, как мимо вас проходит сногсшибательный и обворожительный представитель противоположного пола, от которого буквально магнетически пахнет страстью и сексом. Мгновенно перед вашим взором предстанет образ бурной ночи, полной головокружительных ласк, образ будет одновременно сопровождаться звуковыми впечатлениями тихих стонов и ласкающего слух нежного шёпота, а ваше тело даже немножко ощутит тепло прикосновений и влажность вспотевшей плоти… А ещё одно мгновение спустя, вы продолжите свой путь, даже не обернувшись вслед уже почти такому родному и близкому встречному незнакомцу/незнакомке, а ваши мысли уже будут сосредоточены о проблемах на работе или учёбе, или том, что бы съесть на обед или какой бы сериальчик посмотреть вечерком. Таким образом, получается, что реальное восприятие и собственное мнение человека на запах или аромат оказывается запертым внутри, и вытащить его наружу в таком первозданном виде почти невозможно.

Более того, я открою вам очередной величайший не секрет: ваш мозг может ещё до непосредственного ощущения запаха, решить, понравится он вам, или нет. Особенно сильно это влияние в контролируемых условиях, когда запах появляется не сам по себе, а в результате определённого действия – распыления, открытия, нанесения или любого другого. Ведь тут есть много других разных факторов, на основании которых можно сразу сделать вывод, не дожидаясь представления. Дело в том, что восприятие – это мыслительная функция мозга и независимо от источника, именно мозг будет разбираться с любого рода раздражителем. И такой процесс перехода от относительно простых ощущений к сложным восприятиям является куда сложнее, чем простым сложением отдельных ощущений. При восприятии уже знакомых нам запахов, узнавание их происходит очень быстро – человеку достаточно объединить два-три воспринимаемых признака, чтобы прийти к нужному решению. При восприятии новых, незнакомых нам ароматов, узнавание их гораздо сложнее и протекает в гораздо более развёрнутых формах. Полное восприятие возникает как результат сложной аналитико-синтетической работы, выделяющей одни существенные признаки, тормозящей другие, несущественные и комбинирующей воспринимаемые нюансы в одно осмысленное целое. Наконец, важно и то обстоятельство, что восприятие никогда не осуществляется на элементарном уровне – оно захватывает высшие уровни психической активности. Все эти обстоятельства делают полное и реальное восприятие абсолютно всего, таким, какое оно есть – недостижимым идеалом. Если взять полное восприятие за 100%, то наше восприятие будет широко варьироваться в значениях от 1% до 99%. Таким образом, наш мозг, да и организм в целом, экономит энергию для более важных и более существенных, по его авторитетному заверению, дел.

Восприятие к ароматам, находящимся на границе естественных и сверхъестественных вещей, да ещё и в условиях довлеющей, материалистическо-зрительной культуре, описать, разобрать да и поддерживать не так просто. Кроме того, возможность полноценного восприятия затрудняется различными ошибками мышления, когнитивными искажениями или просто стереотипами. Разобраться во всём многообразии таких проблем в рамках одной главы вряд ли получится, но с некоторыми мы разберёмся и постараемся избавиться от них и тут, и в повседневной жизни.

Серьёзную роль на восприятие оказывает такая, не всегда полезная штука, как обобщение. Пробуя аромат, мы всегда стремимся определить, на что он похож или чем пахнет, ведь это очень важно для простого понимания и для возможности хоть как-то классифицировать аромат. Но очень часто, буквально в тот самый момент, когда мы подберём необходимый «ключ» к новому, возможно уникальному, аромату, мы вешаем на него соответствующий «ярлык», ставим на него печать «сделано» и идём дальше, с самоудовлетворённым чувством собственного достоинства. Но сам аромат сделан или существует совсем не для того, чтобы его как-то классифицировать. Любая классификация – это лишь подсказка и помощница, помогающая лучше ориентироваться и на её основе выстраивать более понятный процесс коммуникации. Да и вы, наверняка, не профессиональный классификатор, хотя если вам хорошо оплачивают эту нелёгкую работу, и если она приносит вам немало удовольствия, то продолжайте, на здоровье. А так очень часто получается, что действительно интересные ароматы, шедевры парфюмерии и духи, оставившие значительный след в истории, в мгновение превращаются в: «О, ежевичка!», «А это, вроде персиком пахнет!», «Бабушкины духи!», «Напоминают мой шампунь детства!», «Помню, заболел, и мне мазь прописали – так же пахла». Ключи могут быть самыми разными, но аромат от любого такого ключа для вас становится малоинтересным и скучным, теряет большинство своих полезных свойств и характеристик, да и всё чудо, вместе с волшебством, просто улетучиваются. Аромат при этом не изменится, но для вас его больше не будет, он будет, совершенно неосознаваемым образом, похоронен. Поэтому иногда нужно остановить свой поток мышления и дать себе возможности «чистого» восприятия, особенно если это касается чего-то нового и неизведанного для вас. Кстати, освоение такой способности может пригодиться и в других сферах жизни.

Следующим, экономящим ваше время и силы фактором, при этом отрицательно способствующим восприятию, является искажение. Если при пробе аромата, вам будут показывать разные видеоизображения или картинки, несущие различную смысловую нагрузку, восприятие аромата от этого будет сильно меняться. Проба аромата в тишине будет отличаться от пробы аромата, сопровождаемого интересным и содержательным рассказом. Дегустирование же аромата в недружелюбной или агрессивной среде, скорее всего, не даст воспринять аромат вообще, либо соответственно вызовет лишь сугубо негативные эмоции. Определённым образом на восприятие влияет цвет, как цвет самого ароматического источника, так и общее цветовое впечатление от обстановки. Также искажение восприятия происходит и при наличии множества рассеянных ароматических веществ в воздухе – интерференции. Интерференция может оказывать и куда более отрицательное воздействие на восприятие, когда получаемая информация противоречит той, которую вы уже знаете и которую вы уже восприняли (почти всё, что я здесь пишу, может быть легко и просто обнулено действием интерференции). Касательно ароматов, интерференция может стать причиной неразрешимого замкнутого круга, требующего стороннего вмешательства.

Обоняние очень быстро утомляется. Если мы некоторое время будем вдыхать какой-либо запах, то перестанем ощущать его. Но только именно этот запах, большинство же других запахов мы будем ощущать вполне нормально. Такое приспособление органа чувств к действующим на него раздражителям называется адаптацией. В обонятельных ощущениях адаптация происходит чрезвычайно быстро, к большинству ароматов и запахов человек привыкает в течение нескольких минут, и даже к самым сильным раздражителям адаптация обычно занимает не более 10 минут. При использовании парфюмерии, роль адаптации очень велика, так как с ней нередко связана ложная оценка свойств парфюмерной продукции. При определенных условиях может происходить и обратный процесс – сенсибилизация, или повышение чувствительности к запаху. Обычно сенсибилизацию обоняния вызывают многократные, частые и периодические воздействия очень слабых запахов, что позволяет лучше обнаруживать присутствие в воздухе даже очень слабых пахучих веществ.

Иногда, естественный процесс адаптации можно спутать с действием опущения. При определённых обстоятельствах, человек способен полностью игнорировать окружающий мир вокруг. Стоит сосредоточиться на каком-либо виде работы, требующим особой внимательности для её выполнения, как все, даже сильно раздражающие факторы окружающей среды, исчезают. А вот что касается более приятных факторов окружения, то внимание к ним у любого представителя человечества и так минимально. Когда вам тепло и уютно, вы об этом вряд ли думаете, но если вам холодно или жарко, то думать о чём бы то ни было ещё, становится проблематично. Шум от ремонта у соседей, не даст вам сосредоточиться, а спокойная приятная музыка из проигрывателя перестанет слышаться и станет просто приятным фоном. Зачастую именно из-за этого нежные, спокойные и приятные ароматы не позволяют наслаждаться собой продолжительное время, не потому, что они нежные, спокойные и приятные, а потому, что они являются слишком слабыми раздражителями для вашего организма.

Если вышеизложенные особенности восприятия, с точки зрения психологии, могут быть не очень понятны, то сейчас, мы начнём разбирать особенности восприятия с точки зрения химии, и станет непонятно совсем. Но это ваши личные проблемы и меня они мало волнуют. Поэтому отставить разговорчики, спрятать отговорочки, и пора уже эволюционировать, дамы и господа.