Разносолы из капусты. 350 рецептов из свежей, квашеной и маринованной капусты

Квашеная капуста с горчицей

Лук, яблоко и апельсин очистить, мелко нарезать и перемешать с квашеной капустой. Листья салата вымыть и покрыть ими блюдо.

На листья салата выложить смесь, полить смесью кефира и растительного масла, посолить, поперчить, заправить горчицей и подать к столу.

Состав: квашеная капуста – 300 г;

кефир – 100 мл;

растительное масло – 1 ст. л.;

зеленый салат – 1 пучок;

апельсин – 1 шт.;

яблоко – 1 шт.;

лук – 1 шт.;

горчица – 1 ч. л.;

перец и соль по вкусу.

Закуска из белокочанной капусты и моркови

Капусту вымыть и нашинковать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Капусту и морковь перемешать, сбрызнуть уксусом, перетереть с сахаром и солью, оставить на 20 минут, затем заправить растительным маслом и подать к столу

Состав: белокочанная капуста – 500 г;

морковь – 2–3 шт.;

3 %-ный уксус – 1 ст. л.;

растительное масло – 2 ст. л.;

сахар – 1/4 ч. л.;

соль по вкусу.

Закуска из белокочанной капусты, редиса и огурцов

Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут. Огурцы и редис вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Капусту перемешать с овощами, посолить, выложить на блюдо, полить кефиром, украсить петрушкой и подать к столу.

Состав: белокочанная капуста – 250 г;

редис – 100 г;

огурец – 1–2 шт.;

лук – 2 шт.;

кефир – 150 мл;

3 %-ный уксус – 2 ч. л.;

зелень петрушки – 1 пучок;

соль по вкусу.

Белокочанная капуста с уксусом

Капусту вымыть, нашинковать, положить в кастрюлю, влить уксус, добавить соль и, помешивая, нагревать 5–7 минут. Затем остудить, заправить смесью растительного масла и сахара и подать к столу.

Состав: белокочанная капуста – 600 г;

3 %-ный уксус – 2 ст. л.;

сахар – 1/2 ч. л.;

растительное масло – 3 ст. л.;

соль по вкусу.

Закуска из белокочанной капусты, свеклы и редиса

Капусту вымыть, нашинковать. Свеклу и морковь очистить и натереть на мелкой терке. Редис вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить, растолочь и растереть с солью. Капусту смешать со всеми овощами, выложить в блюдо, заправить майонезом и подать к столу.

Состав: белокочанная капуста – 300 г;

свекла – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

редис – 2–3 шт.;

чеснок – 2 зубчика;

майонез – 100 г;

соль по вкусу.

Закуска из белокочанной капусты, помидоров и яблок

Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью и сахаром, сбрызнуть уксусом и оставить на 20 минут. Помидоры и яблоки вымыть и мелко нарезать. Лук очистить и нарубить. Капусту смешать с помидорами, яблоками, луком, выложить на блюдо, заправить смесью растительного масла и лимонного сока и подать к столу.

Состав: белокочанная капуста – 200 г;

помидор – 3 шт.;