• зелень петрушки, перец и соль – по вкусу
Смешайте растительное масло с уксусом, солью и перцем. Полученной смесью полейте макаронные изделия и перемешайте. Рыбу освободите от костей и нарежьте тонкими ломтиками. Огурец нарежьте кружками, лук-порей – кольцами.
Выложите кольца лука-порея по краю блюда. В центр положите макаронные изделия и рыбу. Между лососем и луком-пореем выложите кружки огурца. Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки.
Копченый лосось с кукурузой, виноградом и лимоном «Кавателли-мистериозо»
• 200 г макаронных изделий в форме ракушек (кавателли)
• 200 г филе копченого лосося
• 4 помидора черри
• 1 огурец
• 1 банка консервированной кукурузы
• 1 ст. ложка каперсов
• 2 ст. ложки винограда без косточек
• 1 лимон
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 1 ч. ложка сахара
• 2 ст. ложки рубленой зелени укропа
• 2 ст. ложки растительного масла
• перец и соль – по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и заправьте растительным маслом. Филе лосося нарежьте тонкой соломкой, огурец – кубиками, помидоры – кружками. Цедру лимона натрите на мелкой терке, мякоть нарежьте кубиками.
Подготовленные продукты смешайте с кукурузой, виноградом, каперсами и заправьте соусом. Для соуса взбейте масло, уксус, соль, сахар, перец, зелень укропа и лимонную цедру.
Копченая рыба с яблоками, сельдереем и майонезом «Перужда»
• 125 г макаронных изделий в форме рожков или ракушек (казеречче, ньокки или кавателли)
• 200 г любой копченой рыбы (кроме сельди)
• 1–2 яблока
• 1 стакан нарезанного кусочками корня сельдерея
• 1 небольшая луковица
• 1 стакан майонеза
• красный молотый перец и соль – по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте мелкими кусочками. Рыбу освободите от костей и нарежьте кусочками. Яблоки и рыбу смешайте с сельдереем.
Подготовленные продукты заправьте смешанным с тертым луком майонезом, посолите и поперчите. Готовый салат тщательно перемешайте.
Маринованная килька с авокадо, кедровыми орешками и перцем чили «Деликатеза»
• 200 г макаронных изделий в форме рожков (казеречче)
• 200 г маринованной кильки
• 1 авокадо
• 4 ст. ложки кедровых орешков
• 1 луковица
•
/
стручка перца чили
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 4 ст. ложки винного уксуса
• 4 ст. ложки растительного масла
• перец и соль – по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, заправьте 1 ст. ложкой растительного масла и охладите. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Кильку очистите от внутренностей и хребтов и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все подготовленные продукты с кедровыми орешками и заправьте соусом.
Для соуса перец чили очистите от семян, промойте и мелко нарежьте. Добавьте рубленый лук, уксус, оставшееся масло, соль и перец. Полученный соус тщательно перемешайте.
Копченая скумбрия с маринованными огурцами и йогуртом «Скандинавская»
• 200 г макаронных изделий в форме рожков (казеречче)
• 400 г филе скумбрии горячего копчения
• 200 г маринованных огурцов
• 2 помидора
• 1 луковица