Сбалансированное питание школьников: домашнее меню

Перемешивая тесто, тонкой струйкой вводить кипяток, чтобы получилось тесто как на блины, выпекать на растительном масле.

Клецки с яблоками

Ингредиенты:

2 ст. муки, 3 яйца, 1,5 ст. молока, 3 средних яблока, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, соль.

Приготовление:

Яйца взбить в мисочке в крепкую пену со щепоткой соли, влить молоко. Постепенно добавить муку, все время взбивая тесто, чтобы оно вобрало в себя как можно больше воздуха. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке, добавить в тесто, перемешать. Поставить на огонь кастрюлю с тремя литрами воды, добавить чайную ложку соли. Когда вода закипит, при помощи двух ложечек сформировать из теста продолговатые клецки и опустить их в кипящую воду. Чтобы клецки не пристали ко дну кастрюли, аккуратно помешивать воду в самом начале варки. Когда клецки всплывут, убавить огонь и поварить их еще 4 минуты. Готовые клецки вынуть шумовкой, выложить на блюдо. Взбить сахар со сметаной и этой смесью залить готовые клецки.

Плачинды

Ингредиенты:

0,5 небольшой тыквы, 600 г пшеничной муки, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 0,5 ст. толченых сухарей, соль, сахар и перец – по вкусу.

Приготовление:

Из муки, яиц, сливочного растопленного масла и воды приготовить тесто, как для вареников. Хорошо замесить, сформовать из него булочки, раскатать каждую в палец толщиной, положив на лепешку начинку, приготовленную следующим образом: тыкву порезать тонко и мелко, как лапшу, смешать со сливочным маслом, толчеными сухарями, солью, сахаром, черным толченым перцем. Лепешки с начинкой свернуть наподобие конвертов, помазать сверху маслом и яйцом и испечь в духовке.

Блюда из яиц

Яичница

Ингредиенты:

2 яйца, 0,5 ст. ложки муки, 1 ст. молока, 0,5 ч. ложки соли.

Приготовление:

Взбить яйца, добавить муку, соль, развести полученную смесь молоком. Положить на сковороду сливочное масло и вылить полученную массу. Жарить яичницу на среднем огне, помешивая. Для вкуса при жарении можно добавить мелко порезанный лук, помидоры, колбасу.

Яичница на пару

Ингредиенты:

3 свежих яйца, щепотка соли, 1 ст. ложка сливочного масла.

Приготовление:

Взять небольшую, но глубокую сковородку, вставить ее в кастрюлю побольше. Разбить яйца в миску, добавить соль и взбить вилкой или миксером. На сковородку положить масло и разогреть его, чтобы оно растеклось по дну. В кастрюлю налить горячей воды и поставить на огонь. Сковородку вставить в кастрюлю, вылить туда (в сковородку) яйца и накрыть крышкой. Жарить на слабом огне 10 мин, пока яичница не загустеет.

Яичница с тыквой

Ингредиенты:

2 яйца, 15 г меда, 10 г сливочного масла, 50 г очищенной тыквы, луковица, соль по вкусу.

Приготовление:

Тыкву почистить от кожуры, нарезать мякоть тонкой соломкой и обжарить на медленном огне с добавлением сливочного масла. Очистить луковицу, мелко нашинковать, положить на сковородку и тушить, накрыв плотно крышкой, в течение 2–3 мин. Залить все взбитыми яйцами и чуть подсолить. Тушить яичницу под крышкой до загустения. Готовую яичницу разрезать на порции. Перед подачей на стол полить растопленным медом.

Яичница «Сплошные витамины»

Ингредиенты:

1 морковь, 1 ст. ложка растительного масла, 1 головка репчатого лука, 2 яйца, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 помидор, зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

Натереть на крупную терку морковь, выложить в сковороду, добавить растительное масло, накрыть крышкой, чтобы морковь протушилась. Затем нарезать лук, добавить яйца, помидоры, перемешать, посолить, выложить в сковородку. Готовую яичницу посыпать тертым сыром, зеленью.

Омлет с картофелем и укропом

Ингредиенты:

2 яйца, 1 небольшая картофелина, 1,5 ст. ложки молока, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 0,5 ст. сливок, 0,5 ст. ложки мелко нарубленного зеленого укропа, щепотка соли.

Приготовление:

Почистить и хорошо промыть картофель. В небольшую кастрюлю влить 1 стакан горячей воды, добавить щепотку соли и положить туда картофель. Варить картофель, пока не станет мягким. Горячий картофель отцедить и протереть через сито. Добавить в это пюре молоко и взбитые в миске яйца. Еще раз хорошенько взбить и посолить. В форму для кекса, смазанную сливочным маслом, выложить подготовленную массу и поставить в духовку. Выпекать 15–20 мин, до появления румяной корочки. Готовый омлет вынуть из духовки, разрезать омлет на порции и положить на тарелки. Мелко нарубленный укроп смешать со сливками и подать к омлету.

Яйца с сухариками

Ингредиенты:

60 г сыра, 2 яйца, 100 г сухариков, 1 ст. ложка петрушки, укропа.

Приготовление:

На сковороду налить растительное масло, положить ломтиками сыр (любой) и, когда он немного расплавится, разбить яйца. Как только это немного поджарится, положить соленые сухарики (пусть чуть-чуть запреют) и посыпать измельченной пряной зеленью.

Яйца в колбасных мисочках

Ингредиенты:

6 кружков колбасы, 6 яиц, 50 г острого сыра, 1 пол-литровая баночка консервированных кабачков, перец, соль.

Приготовление:

Толстую колбасу нарезать кружочками толщиной 0,5 см вместе с кожицей и положить в горячий жир (не переворачивать). Как только кружки выгнутся, образуя мисочки, в каждую вбить яйцо, посыпать солью, перцем, натертым сыром, накрыть посуду крышкой и запекать на слабом огне или поставить в нагретую духовку. Как только белок застынет, выложить на блюдо с кабачками, которые положить посередине горкой.

Салаты

«Полезный» салат

Ингредиенты: