Крафтовое пиво в Соединенных Штатах

Маколифф искал подержанное молочное оборудование для, установки варочного цеха, чтобы гравитация привела к процессу варки. Он также создал квартиру над пивоварней, где он жил, похожий на паука.

Сонома, Калифорния. Фото: ART of LIVING by Sotheby’s International Realty

Маколифф, вместе с двумя партнерами по бизнесу, Джейном Циммерманом и Сьюзи Стерном, перемалывал собственное зерно и разливал в бутылки готовый продукт вручную. Этот выпуск достигал барреля с половиной за раз, или приблизительно 495 бутылок на 12 унций. Данный объем был дождевой каплей в океане американского производства пива, которое достигло пика (в 195 миллионов баррелей) в 1983 году. Причем горстка пивоваренных заводов производила большую его часть (вспомним Anheuser Busch & Miller).

McAuliffe & Co. пришлось самостоятельно распространять пиво, часто в старом фургоне Сьюзи Стерна.

Судьба Нового Альбиона, таким образом, с самого начала казалась запутанной:

элементарная схема, с которой было бы невозможно расширить производство;

малый выход пива; распространение на равнодушном рынке, где доминировали крупные игроки;

и, наконец, неспособность получить новые средства для расширения производства.