Вегетарианский борщ: 80 рецептов для здорового питания

Лук – 1 шт.

Свекла – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст. л.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Приготовление:

Нарежьте картофель кубиками, а свеклу натрите на терке.

Обжарьте лук с морковью, добавьте томатную пасту и тушите несколько минут.

В кипящую воду положите картофель и свеклу. Варите до готовности.

Добавьте обжаренные овощи и лавровый лист.

Нарежьте щавель и добавьте в борщ за 5 минут до окончания варки.

Подавайте с зеленью.

Рецепт 4: Борщ с грибами

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.

Картофель – 3 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Шампиньоны или белые грибы – 200 г

Капуста – 150 г

Томатная паста – 2 ст. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

Нарежьте картофель и капусту.

Лук и морковь обжарьте вместе с томатной пастой.

В кипящую воду добавьте картофель, капусту и свеклу.

Через 10 минут добавьте обжаренные грибы и овощи.

Варите до готовности, посолите и поперчите.

Рецепт 5: Борщ с квашеной капустой

Ингредиенты:

Квашеная капуста – 200 г

Свекла – 2 шт.

Картофель – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Квашеную капусту слегка отожмите от сока.

Свеклу натрите на терке, обжарьте и тушите до мягкости.

Лук и морковь обжарьте на сковороде с томатной пастой.

В кипящую воду добавьте картофель, свеклу и квашеную капусту.

Добавьте обжаренные овощи и лавровый лист.