Праздничное украшение блюд

Подготовка 10 мин.

Приготовление 25 мин.

1. Возьмите ступку и разотрите в ней чеснок с солью.

2. Смешайте эту массу с мелко нарезанной зеленью, влейте немного бульона и тушите 10 мин. на сильном огне.

3. Затем добавьте томатную пасту, помидоры без кожицы и долейте остатки бульона.

4. Посолите, поперчите, варите на большом огне 10 мин.

Поверхность этого супа украсьте сметанным соусом, выдавленным из корнетика. Нарисуйте этим соусом помидор, а листики к нему сделайте из веточек укропа.

Томатный суп с крахмалом

Количество порций – 4

• 1 кг спелых томатов среднего размера

• 1 головка репчатого лука

• 20 г кукурузного крахмала

• 1 л острого томатного соуса

• 200 мл сливок

• зелень

• перец белый

Подготовка 10 мин.

Приготовление 25 мин.

1. Лук очистите и нашинкуйте, помидоры нарежьте, добавьте зелень и тушите в глубокой сковороде 10 мин.

2. Затем протрите эту массу через сито. Предварительно замоченный в 100 мл холодной воды крахмал растворите и соедините с супом. Поставьте кастрюлю на большой огонь и постоянно помешивайте.

3. Через 10 мин. добавьте томатный соус, сливки, соль, перец. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Подогрейте и подайте на стол.

Из колечек белого репчатого и фиолетового лука кабо (можно использовать красный китайский лук) сделайте сердечки и положите их так, чтобы они соединялись.

Томатный суп с мясом

Количество порций – 4

• 250 г говяжьей вырезки

• 6 средних клубней картофеля

• 1 головка репчатого лука

• 300 г кабачков

• 1 л воды

• 800 г томатной пасты

• красный болгарский перец

• черный перец горошком

• тимьян

Подготовка 10 мин.

Приготовление 25 мин.

1. Лук очистите и мелко нарежьте.

2. Вырезку обжарьте на сковороде с толстыми стенками без масла с добавлением лука.

3. После этого нашинкуйте кабачок, перец и нарежьте картофель соломкой.

4. В кипящую воду запустите овощи и варите до готовности.

5. Затем соедините с мясом, томатной пастой и специями и оставьте под полотенцем на полчаса.

Этот суп украсьте колечками из кабачка, которые обмакните в сырой желток и обваляйте в муке, а затем поджарьте в большом количестве жира с двух сторон. Из этих колечек выложите различные узоры.

Томатный суп с приправами

Количество порций – 4

• 800 г маринованных помидоров

• 2 головки репчатого лука

• 2 зубчика чеснока

• 1 л овощного бульона

• 0,5 кг маленьких помидоров

• базилик

• 25 г сахара