Последний отзыв
Книга довольно хорошо написана в виде рассказов старого человека молодому парню, основанных на событиях его реальной жизни, охватывающей период с нача...
Далее
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов
Жанр
Серия
Год написания книги
2011
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
Ингредиенты
Рябчики – 4 тушки
Помидоры – 3 шт.
Клюква – 500 г
Сало – 100 г
Сливочное масло – 50 г
Оливковое масло – 100 мл
Сахар – 30 г
Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
Соль по вкусу
Способ приготовления
Тушки рябчиков ощипайте, выпотрошите, тщательно промойте, положите внутрь каждой из них немного сливочного масла, сахара и клюквы, после чего скрепите брюшко деревянными шпажками или зашейте его крепкой ниткой.
Нашпигуйте рябчиков салом, смажьте оливковым маслом, нанижите на шампуры и жарьте над углями.
Готовый шашлык перед подачей на стол украсьте помидорами, нарезанными кружочками, и рубленой зеленью петрушки и укропа.
Шашлык из куропаток с салом
Ингредиенты
Куропатки – 5 тушек
Лимоны – 3 шт.
Сало – 250 г
Сливочное масло – 150 г
Кинза – 1 пучок
Белый молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Тушки куропаток ощипайте, выпотрошите, промойте, натрите солью и белым перцем и оставьте на 30 минут.
Лимон нарежьте тонкими кружочками, сало – тонкими ломтиками и обложите ими подготовленное мясо.
Куропатки заверните в пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом, нанижите на шампуры и жарьте над углями. Готовый шашлык выньте из бумаги и выложите на блюдо, посыпав мелкорубленой кинзой.
Шашлык из перепелок с топленым маслом
Ингредиенты
Перепелки – 4 тушки
Топленое масло – 500 г
Толченый миндаль – 40 г
Мука – 150 г
Зеленый лук – 0,5 пучка
Белый молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Тушки перепелок ощипайте, выпотрошите, хорошо промойте, залейте подсоленной водой и оставьте на 20–25 минут. После этого снимите с них кожу, опустите их на 15 секунд в растопленное масло, затем выньте, посыпьте белым перцем, толченым миндалем и обваляйте в муке.
Подготовленное мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями. Когда из него начнет выделяться сок, периодически посыпайте его мукой. Готовый шашлык выложите на блюдо и посыпьте нарубленным зеленым луком.
Шашлык из куриной печени с томатным соком
Ингредиенты
Куриная печень – 1,5 кг
Репчатый лук – 8 шт.
Помидоры – 6 шт.
Томатный сок – 500 мл
Зелень укропа и петрушки – 1 пучок
Тимьян, черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Куриную печень промойте, смешайте с черным перцем, солью, тимьяном, нарезанным кольцами луком, залейте томатным соком и оставьте на 2 часа. После этого кусочки печени нанижите на шампуры, чередуя с луком и нарезанными кружками помидорами, и жарьте над углями, периодически поливая маринадом.
Готовый шашлык посыпьте измельченной зеленью.
Шашлык из гусиной печени с луком
Ингредиенты
Рябчики – 4 тушки
Помидоры – 3 шт.
Клюква – 500 г
Сало – 100 г
Сливочное масло – 50 г
Оливковое масло – 100 мл
Сахар – 30 г
Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
Соль по вкусу
Способ приготовления
Тушки рябчиков ощипайте, выпотрошите, тщательно промойте, положите внутрь каждой из них немного сливочного масла, сахара и клюквы, после чего скрепите брюшко деревянными шпажками или зашейте его крепкой ниткой.
Нашпигуйте рябчиков салом, смажьте оливковым маслом, нанижите на шампуры и жарьте над углями.
Готовый шашлык перед подачей на стол украсьте помидорами, нарезанными кружочками, и рубленой зеленью петрушки и укропа.
Шашлык из куропаток с салом
Ингредиенты
Куропатки – 5 тушек
Лимоны – 3 шт.
Сало – 250 г
Сливочное масло – 150 г
Кинза – 1 пучок
Белый молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Тушки куропаток ощипайте, выпотрошите, промойте, натрите солью и белым перцем и оставьте на 30 минут.
Лимон нарежьте тонкими кружочками, сало – тонкими ломтиками и обложите ими подготовленное мясо.
Куропатки заверните в пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом, нанижите на шампуры и жарьте над углями. Готовый шашлык выньте из бумаги и выложите на блюдо, посыпав мелкорубленой кинзой.
Шашлык из перепелок с топленым маслом
Ингредиенты
Перепелки – 4 тушки
Топленое масло – 500 г
Толченый миндаль – 40 г
Мука – 150 г
Зеленый лук – 0,5 пучка
Белый молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Тушки перепелок ощипайте, выпотрошите, хорошо промойте, залейте подсоленной водой и оставьте на 20–25 минут. После этого снимите с них кожу, опустите их на 15 секунд в растопленное масло, затем выньте, посыпьте белым перцем, толченым миндалем и обваляйте в муке.
Подготовленное мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями. Когда из него начнет выделяться сок, периодически посыпайте его мукой. Готовый шашлык выложите на блюдо и посыпьте нарубленным зеленым луком.
Шашлык из куриной печени с томатным соком
Ингредиенты
Куриная печень – 1,5 кг
Репчатый лук – 8 шт.
Помидоры – 6 шт.
Томатный сок – 500 мл
Зелень укропа и петрушки – 1 пучок
Тимьян, черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Куриную печень промойте, смешайте с черным перцем, солью, тимьяном, нарезанным кольцами луком, залейте томатным соком и оставьте на 2 часа. После этого кусочки печени нанижите на шампуры, чередуя с луком и нарезанными кружками помидорами, и жарьте над углями, периодически поливая маринадом.
Готовый шашлык посыпьте измельченной зеленью.
Шашлык из гусиной печени с луком
Ингредиенты
Последний отзыв
Книга довольно хорошо написана в виде рассказов старого человека молодому парню, основанных на событиях его реальной жизни, охватывающей период с нача...
Далее