Эффективность включения подкислителей и бутиратов в рацион сельскохозяйственной птицы. Монография

Куры мясо-яичных пород обладают комбинированной продук-тивностью. Они получены в результате скрещивания мясных и яичных пород, что определяет промежуточный характер их экстерьера, конституции и продуктивности. Оперение у этих кур цветное, гребни и сережки небольшие. По половой скороспелости и уровню яйценоскости куры этого типа приближаются к яичному. Большинство пород имеют яйценоскость по 200 и более яиц в год. Молодки начинают яйцекладку в 5—6-месячном возрасте. Куры хорошо несутся и в зимнюю пору, имеют склонность к насиживанию яиц [33].

Цыплята кур этого типа довольно быстро растут и развиваются, но уступают по скорости роста молодняку специализированных мясных линий и кроссов. Мясо комбинированных пород кур значительно превосходит по вкусовым качествам и питательным свойствам мясо яичных кур.

Довольно высокая яйценоскость, достаточно большая масса тела, хорошие качества мяса, спокойный темперамент, красивая окраска оперения способствуют широкому распространению мясо-яичных кур в подсобных хозяйствах.

Расскажем подробнее о породах кур этого типа.

Порода род-айланд выведена в конце XIX в. в США в штатах Массачусетс и Род-Айленд в результате скрещивания местных кур с палевыми шанхайскими и красно-бурыми малайскими петухами. Для повышения яйценоскости помесям прилили кровь бурых куро- патчатых леггорнов. Цвет оперения красивый, красно-желтый. Оперение плотное, обильное, блестящее. Хвост черный с зеленоватосиним отливом. Куры этой породы имеют горизонтальный постав тела, спину широкую, длинную. Голова средних размеров с небольшим листовидным гребнем, красными ушными мочками, небольшим изогнутым крепким клювом красновато-коричневого цвета. Шея у птицы вертикально поставленная, средней длины, с пышной гривой. Хвост небольшой, оперенный. Ноги средней длины, крепкие, плюсны и пальцы свободны от оперения, ярко-желтые. Живая масса взрослых КУР – 3,0—3,2 кг, петухов – 3,5—4,0, молодок при комплекте» – вании – 2,5 кг. Яйценоскость – 160—180 яиц, рекордистки сносят по 250—260 яиц в год. Масса яиц – 60—65 г, яйца имеют коричневую окраску.

Нью-гемпшир – порода кур, выведенная в штате Нью-Хэмпшир в США путем селекции породы кур род-айланд на повышение яйценоскости. Цвет оперения у кур более темный, чем у род-айлан- дов, красно-коричневый, золотистый. Они имеют более высокую яйценоскость. В остальном очень похожи на кур род-айланд. Птица имеет широкую длинную спину, голову средних размеров с листовидным небольшим гребнем и красными ушными мочками. Шея средней длины со сравнительно пышной гривой. Хвост короткий, хорошо оперен, ноги крепкие, средней длины, кожа желтоватая. Оперение обильное, хорошо прилегает к телу, слегка блестящее. Хвост у петухов и кур черный с зеленовато-синим отливом. Живая масса взрослых кур – 2,5—3,0 кг, петухов – 4,0 кг. Яйценоскость – 170—190 яиц, рекордистки сносят 250—280 яиц в год. Куры несутся с 6-месячного возраста.

Кучинские юбилейные – породная группа кур, выведенная на племптицезаводе «Кучинский» Московской области путем сложного воспроизводительного скрещивания белых плимутроков, австралор- пов, нью-гемпширов, русских белых с использованием ливенских петухов [7].

По окрасу куры имеют две разновидности – золотистую и бурую. Туловище широкое и глубокое, спина прямая, широкая. На голове листовидный гребень, красные ушные мочки и сережки, крепкий клюв желтого цвета. Шея средней длины с мощной золотистой гривой у петухов и бурой с золотистым окаймлением у кур. Грудь глубокая, широкая и выпуклая. Крылья небольшие с темно-коричневыми маховыми перьями. Хвост средних размеров, у петухов покрытый черными, у кур – темно-коричневыми перьями. Ноги невысокие, крепкие, кожа желтого цвета.

Живая масса кур – 3,0—3,5 кг, петухов – 4,0—4,5 кг. Яйценоскость кур в среднем 180 яиц, масса яиц – 60 г, они имеют светло-коричневую скорлупу. Вывод яиц от заложенных на инкубацию – 78—80%. Половая зрелость – с 6 месяцев. Куры имеют слабый инстинкт насиживания.

Адлерские серебристые куры выведены на Адлерской птицефабрике Краснодарского края путем сложного воспроизводительного скрещивания кур пород нью-гемпшир, белый плимутрок, русская белая, а также юрловских голосистых и первомайских. Сложные многопородные помеси разводили «в себе». Селекция проводилась на улучшение мясных качеств. Молодняк отбирали по живой массе, развитию грудных мышц, быстроте оперяемости и мясным формам телосложения в 8-недельном возрасте.

Куры имеют компактное, широкое туловище, киль несколько удлиненный, плотное оперение с серебристым оттенком, называемым ко лумбийским, листовидный гребень. Живая масса кур – 2,8 – 3,0 кг, петушков – 4,0—4,5 кг. Живая масса 63-дневных петушков – 1,4 кг, курочек – 1,1 кг. Средняя яйценоскость – 170 и более яиц, вывод молодняка от заложенных на инкубацию яиц – 85%.

Адлерские серебристые куры распространены в птицеводческих хозяйствах Краснодарского, Ставропольского краев.

Панцыревская группа кур выведена на племзаводе «Панцырев- ский» Ульяновской области скрещиванием ныо-гемпширов, род- айландов и белых леггорнов. Таким образом были получены две различающиеся по цвету оперения группы кур – черная и белая. Далее проводили вводные скрещивания: черных кур скрещивали с черными австралорпами, белых – с белыми плимутроками. Соответственно были получены белые и черные разновидности панцы- ревских кур.

У панцыревских кур туловище средней длины, широкое, с хорошо развитой грудью; голова средних размеров с листовидным гребнем. Черная разновидность кур по сравнению с белой имеет более широкую грудь и короткие ноги. У белой разновидности грива с желтоватым отливом. Живая масса кур – 2,5—3,0 кг, петухов – 3,8—4,0 кг. Средняя яйценоскость – 180 яиц, масса яиц – 58—60 г. Распространены в хозяйствах Белгородской, Пензенской областей.

Австралорпы – английские черные орпингтоны, имеющие широкое распространение в Австралии, где их скрещивают с петухами породы белый леггорн для получения высокопродуктивных помесей.

У кур широкое удлиненное туловище, короткая, утолщенная шея, короткие ноги, листовидный гребень, рыхлое оперение, коричневый цвет скорлупы яиц. Живая масса кур – 2,5 кг, петухов – 3,3; яйценоскость – 160—180 яиц, масса яиц – 60 г.

Суссекс – порода кур, выведенная в Англии, в графстве Суссекс, путем скрещивания местных кур с породами корниш, белые кохинхины, доркинг, орпингтон, светлая брама [9].

У кур широкое туловище, листовидный гребень, красные ушные мочки. По окрасу оперения имеются три разновидности: белые с серым ошейником и

серыми перьями хвоста, желто-коричневые с черными и белыми перьями и красные. Светлое серебристое оперение связано с полом и передается сыновьям от матерей. Цыплята оперяются медленно. Живая масса кур – 2,3 кг, петухов – 3,2 кг. Яйценоскость – 175—200 яиц. Порода используется для скрещивания с яичными курами для получения яичных линий кур с окрашенной скорлупой яиц и с мясными курами – для получения мясного молодняка. Работа с суссексами проводится на племенном птицеводческом заводе «Кучинский» Московской области.

Загорские куры – выведены путем воспроизводительного скре-щивания кур юрловской голосистой породы с русской белой, нью- гемпшир и род-айланд. По цвету оперения получены две разновид ности – белая и лососевая. Туловище кур длинное, широкое, глубокое. Голова среднего размера, шея утолщенная, средней длины. Спина прямая, широкая. Живот упругий. Ноги средней длины. У кур белой разновидности гребень розовидный, у лососевых – листовидный. Клюв и ноги окрашены в желтый цвет.

Живая масса кур – 2,6 кг, петухов – 3,6 кг. Половая зрелость (начало яйценоскости) наступает в 170—180-дневном возрасте. Яйценоскость – 160—180 яиц. Масса яиц – 60 г, оплодотворен- ность – 98,8% выводимость – 88, сохранность молодняка – 96%. Племенная работа проводится в опытном хозяйстве ВНИТИПа в Сергиевом Посаде Московской области.

Первомайские куры выведены путем скрещивания юрловских кур, род-айландов и виандонтов. Отбор проводился в направлении увеличения живой массы и яичной продуктивности кур [26].

Экстерьер этих кур характерен для птиц мясо-яичной продуктивности. Туловище глубокое и широкое, голова средняя с розовидным гребнем, красными ушными мочками и несколько загнутым мощным клювом. Шея средней длины с хорошо развитой гривой. Грудь широкая, глубокая, выпуклая. Спина прямая и широкая. Крылья и хвост небольшие. Окраска оперения белая, грива и рулевые перья хвоста черные, цвет кожи и ног желтый.

Масса петухов – 3,7, кур – 2,7 кг, яйценоскость – 179 яиц, средняя масса яиц – 57 г. Инкубационные качества яиц хорошие. Вывод молодняка достигает 80% яиц, заложенных на инкубацию. Инстинкт насиживания проявляется слабо. Цыплята быстро растут и оперяются. Половая зрелость наступает в 6-мес? чном возрасте. Жизнеспособность птицы высокая. Встречаются в приусадебных хозяйствах России повсеместно.

Московская порода создана в хозяйствах Братцевской птицефабрики на основе использования пород кур бурых леггорнов, нью-гемп- широв и юрловской голосистой в период с 1964 по 1982 г. Куры имеют длинное туловище, голову глубокую и широкую с листовидным прямостоящим гребнем. Грудь у птицы выпуклая, спина ровная, широкая и длинная. Окраска оперения черная или черная с желтыми перьями на шее; у петухов желто-бурые перья также на плечах и туловище. Куры имеют массу 2,2—2,4, петухи – 3,5—3,6 кг. Яйценоскость – 200 яиц и более. Лучшие линии московских кур имеют яйценоскость 220—230 яиц. Масса яиц – 58—62 г, цвет скорлупы коричневый. Птица обладает высокой жизнеспособностью. [178].

Московских кур используют в межпородных скрещиваниях с линиями леггорнов. Яйценоскость гибридной птицы достигает 240 и более яиц, у лучших несушек около 300 яиц в год. Распространены в Московской, Саратовской и других областях.

Полтавские глинистые куры имеют туловище удлиненной формы, неширокое и неглубокое, грудь выпуклую, голову небольшую. Гребень розовидный, изредка листовидный; цвет оперения светло- и темно-желтый, крылья желто-коричневые, кончики маховых перьев черные. У петухов косицы и перья хвоста черные, на шее – оранжево-золотистые. Цвет кожи желтый. Окраска пуха суточных цыплят желто-коричневая. Скорлупа яиц коричневая.

Птица обладает спокойным темпераментом, хорошо приспособлена к содержанию на полу и в клетках. В 90-дневном возрасте курочки имеют массу 1,2 кг, петушки – 1,5 кг. Половое созревание и начало яйцекладки происходит в 150—160-дневном возрасте. Средняя яйценоскость – 220 яиц за год. Масса яиц – 59—61 г. Живая масса кур – 2,1—2,3 кг, петухов – 3,0—3,2 кг. Оплодотворенность яиц – 92—95%, выводимость – 94—96%. Сохранность молодняка – 94—96%. Куры имеют высокую генетическую устойчивость к болезни Марека и сальмонеллезу. Мясо полтавских глинистых кур более нежное и сочное, чем у леггорнов.

Комбинированная продуктивность, нетребовательность к условиям содержания, спокойный нрав и красивая окраска делают полтавских глинистых кур любимцами птицеводов.

При скрещивании полтавских глинистых кур с петухами породы леггорн получаются гибриды с серо-белым окрасом с черными или желтыми пятнышками и полосами. Помесные куры откладывают на 15—20 яиц больше, чем полтавские, масса их яиц на 1—2 г больше. Гибриды также обладают повышенной жизнеспособностью и устойчивостью к болезни Марека. [79].

Вы приобрели для своего хозяйства кур. Но сразу пускать их в общий птичник нельзя. Вновь приобретенную птицу в течение месяца нужно содержать в специально отведенном карантинном помещении и ежедневно осматривать. При первых признаках какого-либо заболевания птиц немедленно переводят в другое помещение и приглашают ветеринара. Ухаживать за птицей, находящейся на карантине, лучше тем членам семьи, которые не связаны с уходом за основной птицей в хозяйстве. Отдельно нужно готовить корма.

Если по истечении месяца среди приобретенных птиц заболеваний заразными болезнями нет, их переводят в общий птичник.

1.2. Интенсификация кормлении цыплят-бройлеров

Птицеводство – одна из крупных отраслей животноводства, которая обеспечивает население диетическими продуктами питания, а промышленность сырьём. Наукой и практикой доказано, что именно птицеводство имеет наиболее благоприятные шансы для быстрого развития и способно внести в ближайшее десятилетие весомый вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны.

Чтобы эта отрасль была в условиях рыночной экономики конкурентоспособной и рентабельной, она должна базироваться на высокопродуктивном поголовье [117].

При выведении мясных линий и оценке кроссов для племенного птицеводства необходимо принимать во внимание яйценоскость, выход инкубационных яиц на несушку и жизнеспособность птицы родительского стада на ряду с высокими мясными качествами бройлеров и эффективностью использования кормов.

Промышленное птицеводство России вносит весомый вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны как основной производитель высококачественного животного белка, доля которого в суточном рационе россиян достигает 40% за счёт потребления диетических яиц и мяса птицы. Яйца перепелов, кур и цесарок являются высокопитательным диетическим продуктом, в нём содержатся все незаменимые аминокислоты и 80% заменимых. К важнейшим биологическим особенностям птицы, учитываемым при разработке технологий производства птицеводческой продукции и определяющим успешность её разведение, выращивания и содержания, относятся всеядность.

Птица потребляет кормовые средства различного происхождения – зерновые и сочные корма, корма животного происхождения. Уникальность производимой продукции- яйца и мясо. Одно куриное яйцо удовлетворяет суточную потребность человека в витаминах. Высокая конверсия корма для производства 1000 штук яиц расходуется всего 1,4 кг корма. Пищевого белка в пересчёте на единицу живой массы от несушек получают в 4 раза больше, чем от коровы с удоем 8000 кг. Высокая плодовитость. От одной курицы несушки за год можно получить в среднем не менее 120 птенцов (около 200 кг мяса). Яйцекладка у кур совершается и без контакт а с петухами, но снесённые яйца остаются неоплодотворёнными и непригодные для инкубации. Эмбриональное развитие птенцов происходит вне тела матери в яйце, что позволяет осуществлять искусственную инкубацию в промышленных масштабах [67].

Мясо цыплят-бройлеров занимает важное место в обеспечении населения России продуктами животного происхождения. Объемы производства на отечественных предприятиях сегодня таковы, что позволяют экспортировать птицеводческую продукцию на рынки других стран. Согласно решению Еврокомиссии в 2016 г. российская продукция получила доступ на потребительские рынки стран ЕС. Однако факторами, сдерживающими ее экспорт, остаются проблемы безопасности [130].

Продуктивность птицы зависит от параметров микроклимата, технологии содержания, кросса и возраста птицы, но решающее влияние оказывает кормление. Генетически современные кроссы мясной птицы обладают высокой скоростью роста. В соответствии с этим рационы для нее разрабатывают так, что компонентный состав обеспечивал организм энергией и питательными веществами.

Современные методы ведения птицеводства на промышленной основе с использованием высокопродуктивных кроссов птицы требуют дальнейших научных разработок по совершенствованию системы нормирования и режима кормления птицы.

На единицу затраченного корма в зависимости от его сбалансированности по основным питательным веществам птица дает прирост массы тела в 3—5 раз больше, чем сельскохозяйственные животные [21].

Поэтому стимулировать увеличение массы тела у птицы легче, чем у животных. С этой целью в птицеводстве успешно применяют различные препараты, стимуляторы роста и добавки, которые улучшают поедаемость и усвояемость кормов, увеличивают прирост массы тела, снижают заболеваемость и отход птицы повышающих устойчивость птицы к неблагоприятным факторам внешней среды.

Продуктивность птицы на 30—40% зависит от поступления энергии, на 20—30% – от протеина, на 10—20% – от биологически активных веществ, содержащихся в премиксах. В первые три недели жизни, когда интенсивно рас-гут и развиваются внутренние органы, крайне важно обеспечивать птицу не только легкоусвояемыми источниками энергии, но и балансировать корма по минеральным веществам. Немаловажную роль при этом играет усвояемость кормового сырья и хороший гранулированный состав кормов. Для цыплят это крупка [168].

В связи с большой скоростью роста бройлеров их рационы должны содержать повышенный уровень обменной энергии, сырого протеина, аминокислот и пониженный уровень клетчатки, кальция и фосфора по сравнению с рационами для ремонтного молодняка.

Кормление цыплят в первую неделю жизни осуществляется из лотко-вых кормушек, заполняемых вручную (комплект отечественного оборудования) или с помощью специальных кормушек, заполняемых при помощи механизмов (импортное оборудование).

Поение цыплят в первые 5—7 суток жизни осуществляется из вакуумных или чашечных поилок, а в более старшем возрасте – из желобковых или чашечных поилок. Основным источником воды для сельскохозяйственной птицы является питьевая вода.

Поить бройлеров необходимо водой, которая имеет температуру не ниже 18°С. Вода в поилках должна быть всегда [187].

До недавних пор проблема обеспечения птицеводства качественной питьевой водой не стояла так остро, как на сегодняшний день, в связки с относительной чистотой природных источников водоснабжения и их достаточным количеством. Но в последние годы ситуация резко изменилась. Значительная концентрация птицепоголовья на одной площадке, резкое увеличение промышленных, сельскохозяйственных, транспортных, энергетических и других антропогенных выбросов привели к нарушению качества воды, появлению в источниках водоснабжения отличных от естественной природной среды химических, радиоактивных и биологических агентов. Поэтому сохранение качества воды – актуальная проблема для научных исследований.

Фронт кормления цыплят-бройлеров должен быть не менее 4,5 см/гол, поения- 1,5 см/гол.