Настоящая пицца

• 3 ст. л. тертого сыра

• 1,5 стакана молока

• черный перец

• соль

Отварите картофель «в мундире», очистите, разомните и перемешайте с мукой. В центре сделайте углубление, выложите в него растопленное масло, яйца, тертый сыр, посолите и поперчите. В теплом молоке разведите дрожжи, влейте в углубление. Замесите тесто, накройте и поставьте на 3 ч в теплое место. Раскатайте тесто и выложите в смазанную жиром форму, сделав бортик.

Колбасу и ветчину мелко нарежьте. Сыр и плавленые сырки натрите на крупной терке. Яйца взбейте и смешайте с молоком, посолите и поперчите по вкусу. Соедините колбасу, ветчину, плавленые сырки и сыр, выложите на тесто. Залейте сверху яичной смесью. Выпекайте 1 ч при 180°С.

Пицца «Весна»

Для теста:

• 2,5 стакана ржаной муки

• 115 г маргарина

• 1 ч. л. уксуса

• соль

• 0,5 стакана воды

Для начинки:

• 90 г ветчины

• 70 г шампиньонов

• 6 головок репчатого лука

• 3 яйца

• по 1 стакану молока, пучку петрушки

• 3 ст. л. сметаны

• черный перец

• соль

Из муки, 100 г маргарина, соли уксуса и холодной воды быстро замесите тесто и положите в холодильник.

Ветчину нарежьте кубиками и обжарьте на маргарине. Добавьте нарезанный кольцами лук. Тушите в течение 6—7 мин. Выложите нарезанные шампиньоны, тушите до испарения жидкости. Дайте немного остыть. Тесто раскатайте ровным слоем и переложите на смазанный жиром противень. Сформируйте высокий бортик и выложите на тесто начинку. Сметану, молоко, яйца смешайте и добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу. Вылейте приготовленный соус на начинку.

Выпекайте 30 мин при 230°С.

Пицца с ветчиной и шампиньонами

Для теста:

• 300 г муки

• 30 г дрожжей

• 70 мл растительного масла

• соль

• вода

Для начинки:

• 500 г ветчины

• 400 г шампиньонов

• 150 г тертого сыра

• по 3 зубчика чеснока, головки репчатого лука

• черный молотый перец

Дрожжи измельчите и разведите теплой водой. Муку соедините с дрожжами, добавьте растительное масло, посолите по вкусу и замесите тесто. Когда тесто забродит, раскатайте его в лепешку. Выложите в смазанную жиром форму. Шампиньоны нарежьте кружочками, репчатый лук кубиками, чеснок мелко порубите. Обжарьте все вместе на растительном масле. Начинку посолите и поперчите. Выложите на тесто обжаренные грибы с луком и полоски ветчины. Посыпьте пиццу тертым сыром.

Запекайте 40 мин при температуре 230°С.

Пицца с зеленым горошком

Для теста:

• 4 стакана муки

• 40 г дрожжей

• по 1 стакану молока, яйцу

• 3 ст. л. сахара

• 2 ст. л. маргарина

Для начинки:

• 200 г ветчины

• 150 г сыра