Я научу вас голодать. Часть 7. Прерывистое голодание 16:8

5. Замените сок или сладкую газировку минеральной водой.

Используйте маленькие тарелки и высокие стаканы

Исследования показывают, что люди обычно съедают 92 % пищи, которую им подают. Поэтому уменьшение объема порций может существенно повлиять на количество потребляемых калорий.

Один из простых способов уменьшить размер порций, не заметив изменений – использовать тарелки меньшего размера и более высокие стаканы. Это связано с тем, что на больших тарелках порции кажутся маленькими, что побуждает Вас подавать себе больше еды. Кроме того, исследования показывают, что использование высоких тонких стаканов вместо широких коротких может уменьшить количество жидкости, которую Вы наливаете себе, на 57 % (8). Поэтому выбирайте широкие и короткие стаканы, чтобы пить больше воды, и высокие и тонкие стаканы, чтобы ограничить употребление алкоголя и других высококалорийных напитков.

Таким образом, замена больших тарелок на меньшие и широкие и короткие стаканы на высокие и тонкие – это два очень простых и практичных способа:

– уменьшить размер потребляемых порций еды

– существенно ограничить последствия бездумного переедания.

Отдавайте предпочтение небольшим упаковкам

Еще одним внешним признаком, который может привести к перееданию, является размер упаковки продуктов. Отдавая предпочтение меньшим упаковкам может помочь вам сократить количество потребляемых калорий на 25 %-30 %, даже не замечая этого.

Уменьшите разнообразие

Исследования показывают, что более широкий выбор подаваемых на стол блюд может привести к тому, что вы съедите на 23 % больше. Эксперты называют это явление «сенсорно-специфической сытостью». Суть его заключается в том, что после многократного воздействия одного и того же раздражителя, например, одних и тех же вкусовых ощущений, ваши органы чувств начинают неметь.

Разнообразие вкусов в одном и том же блюде может замедлить это естественное оцепенение и подтолкнуть вас к тому, чтобы съесть больше. Чтобы сенсорная сытость работала на вас, попробуйте ограничить свой выбор. Например, во время коктейльных вечеринок выбирайте только две закуски сразу и заказывайте одни и те же напитки в течение всего вечера. Имейте в виду, что это относится в основном к сладостям и нездоровой пище. Разнообразная здоровая пища, такая как фрукты, овощи и орехи, полезна для здоровья.

Таким образом, сокращение разнообразия вкусов, цветов, и текстур, с которыми вы сталкиваетесь, поможет вам не употреблять больше нездоровой пищи.

Держите некоторые продукты подальше от глаз

Исследователи отмечают, что популярная поговорка «с глаз долой – из сердца вон» как раз хорошо применима к бездумному перееданию. Ученые считают, что сам вид пищи заставляет вас сознательно принимать решение о том, стоит ли ее есть. Если видеть ее чаще, то вероятность того, что вы решите ее съесть, возрастает.

Таким образом, заставьте этот пункт работать в вашу пользу, пряча соблазнительные лакомства и оставляя на виду полезные и питательные продукты.

Замените свои старые пищевые привычки новыми, здоровыми

Найдите здоровые варианты закусок и планируйте заранее:

1. Если у вас есть привычка есть конфеты в конце дня для энергии, попробуйте выпить чашку травяного чая и съесть небольшую горсть миндаля. Или совершите быструю прогулку, когда почувствуете упадок энергии.

2. Ешьте фрукты в середине дня примерно через 3 или 4 часа после обеда.

3. Контролируйте размеры порций. Трудно съесть всего несколько чипсов или других заманчивых продуктов, когда перед тобой много всего. Возьмите только небольшую порцию, а остальное уберите. Ешьте на тарелке или в миске, а не прямо из пакета.

4. Всегда ешьте медленно:

– положите вилку на стол между укусами.

– подождите, пока вы не проглотите полный рот пищи, прежде чем откусить следующий кусочек.

– тщательное пережевывайте каждый кусок пищи.

Слишком быстрое питание приводит к перееданию, когда пища, которую вы съели, еще не достигла вашего желудка и не сообщила вашему мозгу, что вы сыты. Вы поймете, что едите слишком быстро, если почувствуете себя сытым примерно через 20 минут после того, как перестанете есть.

5. Ешьте только тогда, когда вы являетесь голодными:

– приём пищи, когда вы чувствуете беспокойство, напряжение или скуку, также приводит к перееданию. Вместо этого позвоните другу или отправляйтесь на прогулку, чтобы помочь вам почувствовать себя лучше.

– дайте своему телу и мозгу время отдохнуть от стресса повседневной жизни. Сделайте умственный или физический перерыв, чтобы помочь вам чувствовать себя лучше, не обращаясь к еде в качестве награды.

6. Сделайте более здоровый и богатый питательными веществами выбор:

– замените конфетницу на кухонном столе – чашкой с фруктами или орехами.

– если есть нездоровая пища в вашем доме, положите ее в место, до которого вам трудно дотянуться и не на виду.

Увеличивайте неудобства, связанные с приемом пищи

Чем больше усилий нужно приложить, чтобы съесть тот или иной продукт, тем меньше вероятность того, что вы его съедите.

Заставьте это работать на вас, выбирая закуски, требующие дополнительных усилий, или храня менее питательные и нездоровые продукты в недоступном месте. А еще лучше – взять за привычку подавать все блюда на тарелках и есть только сидя за кухонным столом. Это неудобство может оказаться как раз тем, что нужно, чтобы удержать себя от бездумных перекусов от скуки или во время приготовления ужина.

Таким образом, следует снизить удобство от приема пищи. Добавление дополнительных шагов (усилий, затрат) позволит вам превратить бездумный прием пищи в осознанный выбор, что снижает вероятность переедания.

Ешьте медленно

Те, кто ест медленно, обычно съедают меньше, чувствуют себя сытыми и оценивают свою еду как более приятную, чем те, кто ест быстро. Ученые считают, что если на завершение приема пищи уходит не менее 20–30 минут, то организм успевает выработать гормоны, способствующие ощущению сытости. Кроме того, дополнительное время позволяет мозгу понять, что вы уже достаточно поели, прежде чем вы потянетесь за второй порцией. Ешьте недоминирующей рукой или используйте палочки вместо вилки – это два простых способа уменьшить скорость приема пищи и заставить этот совет работать на вас. Поможет также более частое и длительное (тщательное) пережевывание каждого кусочка пищи.

Таким образом, снизить скорость приема пищи – это очень простой, но эффективный способ потреблять меньше калорий и получить больше удовольствия от еды.

Выбирайте сотрапезников с умом

Прием пищи в компании одного человека может заставить вас съесть на 35 % больше, чем если бы вы ели в одиночку. Прием пищи в группе из 7 и более человек может еще больше увеличить количество съеденного на 96 %. Ученые считают, что это особенно верно, если вы едите с семьей или друзьями, так как это увеличивает время, которое вы тратите на прием пищи, по сравнению с тем, когда вы едите в одиночку. Дополнительное время за столом может подтолкнуть вас к бездумному пережевыванию того, что осталось на тарелке, пока остальные члены группы заканчивают трапезу. Это также может побудить вас съесть десерт, который вы обычно не едите.

Сидение рядом с медлительными едоками или людьми, которые обычно едят меньше вас, может сработать в вашу пользу, побудив вас есть меньше или медленнее. Другие способы борьбы с этим эффектом: заранее определите, какую часть еды вы хотите съесть, или попросите официанта убрать вашу тарелку, как только вы закончите есть.

Таким образом, принимая пищу в группе, садитесь рядом с теми, кто ест меньше или медленнее вас. Это поможет вам избежать переедания.

Ешьте в соответствии со своими внутренними часами

Полагаться на внешние сигналы, например:

– время суток

– часы в столовой

– перерыв на обед

для определения чувства голода может привести к перееданию.

Если вам трудно отличить физическое чувство голода от психического, спросите себя, с готовностью ли вы съели бы яблоко. Помните, что настоящее чувство голода не делает различий между продуктами. Другой признак психического чувства голода – это желание чего-то конкретного, например, сэндвича. Желание съесть какую-то конкретную пищу вряд ли свидетельствует о реальном чувстве голода.