Я научу вас голодать. Часть 8. Прерывистое голодание 23:1 или Питание один раз в день

Постановка краткосрочных и долгосрочных целей и частое обращение к ним может помочь вам не сбиться с пути и уменьшить желание переедать. Знание причин, побудивших вас преодолеть переедание, и того, как переедание мешает вам достичь ваших целей в области здоровья и благополучия, может мотивировать вас к работе над формированием новых моделей питания. Записывание мотивирующих цитат и развешивание их на видных местах по всему жилому пространству поможет вдохновить вас придерживаться плана в течение дня.

Таким образом, определите конкретные краткосрочные и долгосрочные цели в области питания и часто обращайтесь к ним. Полезно также развесить по дому мотивирующие цитаты.

Вы пьете недостаточное количество воды

Ваш мозг путает жажду с голодом, и вы в конечном итоге переедаете, в то время как стакан воды мог бы подавить ваш «голод» в зародыше. Тем не менее, легко перехитрить этот коварный, но распространенный источник приступов голода:

Всегда носите с собой бутылку с водой и потягивайте ее в течение дня и прилагайте усилия, чтобы выпить хотя бы одну чашку воды во время еды и чашку перед едой. (14)

Используйте визуальные напоминания

Ученые, работающие в области поведенческих наук считают, что одна из основных причин переедания заключается в том, что люди полагаются на внешние, а не на внутренние сигналы, чтобы определить, голодны они или сыты. Естественно, это может привести к тому, что вы съедите больше, чем нужно. Чтобы эта естественная тенденция работала в вашу пользу, держите перед глазами свидетельства того, что вы едите. В качестве примера можно привести пустые бутылки из-под пива, которые вы выпили на барбекю, или тарелки, использованные для предыдущих блюд на шведском столе. Поэтому всегда используйте визуальные напоминания о потребляемых продуктах и напитках, которые помогут вам не забывать о том, сколько вы уже съели.

Теперь поразмышляйте

Подумайте о том, какие сигналы или триггеры могут вызывать некоторые из ваших привычек в еде.

1. Есть ли вокруг вас что-то, что заставляет вас есть, когда вы не голодны, или заставляет вас выбирать нездоровые закуски?

2. То, как вы себя чувствуете, заставляет вас хотеть есть?

Загляните в свой дневник и обведите все регулярные или повторяющиеся изо дня в день сигналы. Вот некоторые из них:

1. Вид любимой закуски на витрине, на ближайшей полке в холодильнике или торговом автомате.

2. Просмотр телевизора с активной телерекламой готовых блюди и продуктов питания.

3. Чувство стресса из-за чего-то на работе или в другой сфере вашей жизни.

4. Остановка в ресторанах быстрого питания и выбор продуктов с высоким содержанием жира и калорий.

5. Посещение мероприятий, где подают еду.

6. Вы чувствуете потребность взбодриться приёмом еды ближе к концу рабочего дня

Начните с того, что сосредоточьтесь на одном или двух сигналах, которые чаще всего возникают в течение недели. Подумайте, что вы можете сделать, чтобы избежать этих например, например:

1. По возможности не проходите мимо торгового автомата, чтобы добраться до своего стола.

2. Решите, что вы будете есть на ужин в начале дня, чтобы у вас был план после работы.

3. Держите нездоровые закуски подальше от вашего дома. Если кто-то еще в вашей семье покупает эти закуски, разработайте план, чтобы держать их вне своего поля зрения.

4. Предложите коллегам по офису есть фрукты и овощи во время встреч на рабочем месте вместо сладостей. Или принесите себе более здоровый выбор.

5. Замените сок или сладкую газировку минеральной водой.

Используйте маленькие тарелки и высокие стаканы

Исследования показывают, что люди обычно съедают 92 % пищи, которую им подают. Поэтому уменьшение объема порций может существенно повлиять на количество потребляемых калорий.

Один из простых способов уменьшить размер порций, не заметив изменений – использовать тарелки меньшего размера и более высокие стаканы. Это связано с тем, что на больших тарелках порции кажутся маленькими, что побуждает вас подавать себе больше еды. Кроме того, исследования показывают, что использование высоких тонких стаканов вместо широких коротких может уменьшить количество жидкости, которую вы наливаете себе, на 57 % (10). Поэтому выбирайте широкие и короткие стаканы, чтобы пить больше воды, и высокие и тонкие стаканы, чтобы ограничить употребление алкоголя и других высококалорийных напитков.

Таким образом, замена больших тарелок на меньшие и широкие и короткие стаканы на высокие и тонкие – это два очень простых и практичных способа:

– уменьшить размер потребляемых порций еды

– существенно ограничить последствия бездумного переедания.

Отдавайте предпочтение небольшим упаковкам

Еще одним внешним признаком, который может привести к перееданию, является размер упаковки продуктов. Отдавая предпочтение меньшим упаковкам может помочь вам сократить количество потребляемых калорий на 25 %-30 %, даже не замечая этого.

Уменьшите разнообразие

Исследования показывают, что более широкий выбор подаваемых на стол блюд может привести к тому, что вы съедите на 23 % больше. Эксперты называют это явление «сенсорно-специфической сытостью». Суть его заключается в том, что после многократного воздействия одного и того же раздражителя, например, одних и тех же вкусовых ощущений, ваши органы чувств начинают неметь.

Разнообразие вкусов в одном и том же блюде может замедлить это естественное оцепенение и подтолкнуть вас к тому, чтобы съесть больше. Чтобы сенсорная сытость работала на вас, попробуйте ограничить свой выбор. Например, во время коктейльных вечеринок выбирайте только две закуски сразу и заказывайте одни и те же напитки в течение всего вечера. Имейте в виду, что это относится в основном к сладостям и нездоровой пище. Разнообразная здоровая пища, такая как фрукты, овощи и орехи, полезна для здоровья.

Таким образом, сокращение разнообразия вкусов, цветов, и текстур, с которыми вы сталкиваетесь, поможет вам не употреблять больше нездоровой пищи.

Держите некоторые продукты подальше от глаз

Исследователи отмечают, что популярная поговорка «с глаз долой – из сердца вон» как раз хорошо применима к бездумному перееданию. Ученые считают, что сам вид пищи заставляет вас сознательно принимать решение о том, стоит ли ее есть. Если видеть ее чаще, то вероятность того, что вы решите ее съесть, возрастает.

Таким образом, заставьте этот пункт работать в вашу пользу, пряча соблазнительные лакомства и оставляя на виду полезные и питательные продукты.

Замените свои старые пищевые привычки новыми, здоровыми

Найдите здоровые варианты закусок и планируйте заранее:

1. Если у вас есть привычка есть конфеты в конце дня для энергии, попробуйте выпить чашку травяного чая и съесть небольшую горсть миндаля. Или совершите быструю прогулку, когда почувствуете упадок энергии.

2. Ешьте фрукты в середине дня примерно через 3 или 4 часа после обеда.

3. Контролируйте размеры порций. Трудно съесть всего несколько чипсов или других заманчивых продуктов, когда перед тобой много всего. Возьмите только небольшую порцию, а остальное уберите. Ешьте на тарелке или в миске, а не прямо из пакета.

4. Всегда ешьте медленно:

– положите вилку на стол между укусами.

– подождите, пока вы не проглотите полный рот пищи, прежде чем откусить следующий кусочек.

– тщательное пережевывайте каждый кусок пищи.

Слишком быстрое питание приводит к перееданию, когда пища, которую вы съели, еще не достигла вашего желудка и не сообщила вашему мозгу, что вы сыты. Вы поймете, что едите слишком быстро, если почувствуете себя сытым примерно через 20 минут после того, как перестанете есть.

5. Ешьте только тогда, когда вы являетесь голодными: