Блюда с курицей

Курица с орехами и грушами

– Ингредиенты:

– 4 куриных грудки

– 2 груши (желательно сортов с нежной текстурой, например, Бартлетт)

– 1 чашка грецких орехов

– 2 ст. ложки оливкового масла

– Соль и черный перец по вкусу

– 1 чашка бульона (куриного или овощного)

– 1/2 чашки белого вина (по желанию)

– 2-3 зубчика чеснока, измельченных

– Свежие зелень и лимонные дольки для украшения (по желанию)

Приготовление:

Нарежьте куриные грудки на порционные куски и приправьте их солью и черным перцем.

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте куриные куски до золотистой корки с обеих сторон, переворачивая их по мере необходимости. Уберите готовую курицу с сковороды и установите ее в сторону.

В этой же сковороде добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его до приятного аромата, около 1 минуты.

Верните обжаренную курицу в сковороду и добавьте груши, нарезанные на небольшие кусочки. Поджаривайте вместе в течение 2-3 минут.

Постепенно добавляйте бульон и вино (если используете), доводя до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на медленном огне в течение 15-20 минут, пока курица станет приготовленной и груши станут мягкими.

В конце добавьте грецкие орехи и тушите еще 2-3 минуты, чтобы они прогрелись.

Подавайте курицу с орехами и грушами, украшенную свежей зеленью и лимонными дольками, если желаете.

Куриные котлеты с грибным соусом

Ингредиенты:

Для котлет:

– 500 г куриного филе

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 1 яйцо

– 1/2 чашки панировочных сухарей или муки

– Соль и перец по вкусу

– Разрыхлитель теста (по желанию)

Для грибного соуса:

– 200 г грибов (шампиньоны, лисички и др.), нарезанных

– 1 луковица, мелко нарезанная

– 2 зубчика чеснока, измельченных

– 2 ст. ложки сливочного масла

– 1 чашка сливок (20% жирности)

– Соль и перец по вкусу

– Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения

Приготовление:

Начнем с приготовления котлет. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте или измельчите.

В большой миске объедините куриное филе, мелко нарезанный лук и чеснок, яйцо, панировочные сухари (или муку), соль и перец. Если хотите, добавьте разрыхлитель теста для более нежных котлет. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Сформируйте из этой массы котлеты, придавая им форму круглых лепешек.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корки и полной готовности (около 4-5 минут с каждой стороны). Уберите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Для приготовления грибного соуса, в той же сковороде добавьте сливочное масло и обжаривайте нарезанный лук и чеснок до мягкости (примерно 2-3 минуты).

Добавьте нарезанные грибы и жарьте их до того момента, пока они не станут мягкими и не начнут выделять сок (примерно 5-7 минут).

Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая. Продолжайте готовить соус до загустения, это займет еще около 5 минут.

Приправьте соус солью и перцем по вкусу.

Подавайте куриные котлеты, политые грибным соусом, украшенные свежей зеленью. Подойдут как гарнир картофельное пюре или отварной рис.

Курица в сливочном соусе со шпинатом

Ингредиенты:

4 куринных грудки