Ароматы французской кухни

Готовый суп подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Лососевый суп

Лососевый суп (Soupe de saumon) – это вкусный и питательный суп, который легко приготовить.

Ингредиенты:

– 500 г лосося (можно использовать консервированный лосось)

– 4 картофеля

– 1 морковь

– 1 луковица

– 2 лавровых листа

– соль, перец по вкусу

– зелень для украшения (укроп, петрушка)

Приготовление:

Картофель, морковь и лук очистить и нарезать кубиками.

Положить картофель в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарить морковь и лук до золотистого цвета. Добавить обжаренные овощи в кастрюлю к картофелю.

Добавить в суп лосось, нарезанный на небольшие кусочки, и лавровый лист. Варить еще 10 минут на медленном огне.

Посолить и поперчить суп по вкусу, добавить зелень. Снять с огня и дать настояться под крышкой 10-15 минут.

Картофельный суп

Картофельный суп (Potage Parmentier) – это простой и вкусный суп, который можно приготовить из доступных продуктов.

Ингредиенты:

– 500 г картофеля

– 1 луковица

– 1 морковь

– 2 столовые ложки растительного масла

– соль, перец, зелень по вкусу

– вода или бульон (можно использовать овощной или куриный бульон)

Приготовление:

Очистите и нарежьте картофель кубиками.

Очистите лук и морковь, мелко нарежьте.

Налейте в кастрюлю воду или бульон, доведите до кипения.

На разогретой сковороде обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте обжаренные овощи и картофель в кастрюлю. Варите на медленном огне до мягкости картофеля.

Когда картофель будет готов, посолите, поперчите и добавьте зелень по вкусу.

Снимите с огня и подавайте горячим.

Суп с чесноком и картофелем

Суп с чесноком и картофелем (Soupe ? l'ail) – этот суп, пожалуй, самый доступный и для него требуются доступные продукты.

Ингредиенты:

– 500 г картофеля

– 2 головки чеснока

– 1 луковица

– 3 столовые ложки растительного масла

– 1,5 литра воды или бульона

– соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу

Приготовление:

Очистите картофель и нарежьте его кубиками.

Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.

Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте картофель к луку и обжарьте на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая.

Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками.

Влейте в кастрюлю бульон или воду, добавьте чеснок, соль, перец и лавровый лист.