Грибы. Большая энциклопедия. 760 видов. Том II с №259 по №508

Способы приготовления: варят, жарят.

Сезон: сентябрь – ноябрь.

Съедобны, 4 категории.

№323. Меланолеука коротконожковая

№324. Меланолеука мелалеука (Melanoleuca melaleuca)

Шляпка имеет диаметр 3—10 см, гладкая, сначала выпукло-распростертая, потом плоская. Отличительным свойством вида является тонкая ножка, тонкая шляпка кремово-коричневого или розовато-кремового цвета. В сухую погоду шляпка светлеет.

Ножка 4—10 см высотой, 5—12 мм толщиной, покрыта светло-коричневыми волокнами. Основание ножки утолщено. Второй отличительной особенностью вида является окраска ножки. Ножка имеет три зоны окраски. У молодых экземпляров верхняя часть имеет такой же кремовый цвет, что и пластинки, средняя часть светло-коричневая, нижняя – коричневая с белым опушением. У старых экземпляров верхняя часть светло-коричневая, средняя – темно-коричневая, нижняя – почти черная с белым опушением.

Мякоть у шляпки белая.

Пластинки частые, светло-кремовые, слабо приросшие зубцом.

Изменчивость: цвет шляпки варьируется от кремово-желтого и охристого до розовато-кремового и желто-коричневого.

Схожие виды. Существует опасность перепутать несъедобную меланолеуку мелалеуку со съедобной пищевой сыроежкой (Russula Vesca). Отличие этой сыроежки и многих других от меланолеуки заключается в более толстой ножке и, главное, в однородной и светлой, часто белой её окраске.

Места обитания: лесная подстилка, трава, пастбища, растут по одиночке или небольшими группами.

Сезон: август – ноябрь.

Несъедобны.

№324. Меланолеука мелалеука

№325. Меланолеука полосатоножковая (Melanoleuca grammopodium)

Шляпка имеет диаметр 4—13 см, иногда до 15 см, мясистая, сначала выпуклая с загнутыми вниз краями и небольшим плоским бугорком, позже распростертая и бывает со слабо заметным бугорком или без бугорка. Отличительным свойством вида является серовато-бурая, серовато-коричневая, розовато-коричневая шляпка и полоски на ножке, которые расположены в верхней и средней части ножки и представляют собой вертикальные линии от соответствующих коричневатых волокон. Серединка шляпки окрашена немного темнее, чем на периферии.

Ножка 4—12 см высотой, 0,5—1,5 см толщиной, внизу имеет утолщение, часто очень сильное, картофелевидное. Полоски на ножке выделяются у зрелых грибов и незаметные у молодых экземпляров.

Мякоть рыхлая, беловато-буроватая, без особого вкуса и запаха.

Пластинки частые, почти свободные, кремового цвета.

Изменчивость: цвет шляпки варьируется от рыжеватого или розовато-коричневого до серовато-коричневого.

Схожие виды. Существует опасность перепутать меланолеуку полосатоножковую с хорошей, съедобной пищевой сыроежкой (Russula Vesca). Отличие этой сыроежки заключается в белой ножке и светло-винно-красной шляпке.

Места обитания: лиственные и смешанные леса, на лесной подстилке, растут по одиночке или группами.

Способы приготовления: грибы не представляют особой пищевой ценности и годны только для варки. Сезон: июль – сентябрь.

Съедобны, 4 категории.

№325. Меланолеука полосатоножковая

№326. Меланолеука разноцветная (Melanoleuca polioleuca)

Шляпка имеет диаметр 4—7 см, иногда до 10см, тонкая, масляниста, сначала выпуклая с небольшим бугорком, затем распростертая с небольшим бугорком и без него. Отличительным свойством вида является серо-коричневая или коричнево-сиреневая шляпка с мучнистым налетом, самый край шляпки может иметь более светлую окраску.

Ножка 3—9 см высотой, 4—12 мм толщиной. Цвет ножки серо-кремовый, нижняя часть темнее и имеет темно-коричневые волокна. Основание немного утолщено.

Мякоть рыхлая, сначала белая, позже темно-коричневая возле основания.

Пластинки извилистые, выемчато-прикрепленные.

Изменчивость: цвет шляпки варьируется от серо-коричневого до коричневого с фиолетовым или сиреневы оттенком. С возрастом середина шляпки приобретает немного более темный оттенок, чем края.

Схожие виды. Существует опасность перепутать несъедобную меланолеуку разноцветную с хорошей съедобной сыроежкой девичьей (Russula puellaris), которая как и все сыроежки имеет более толстую шляпку, более светлую ножку. Особенно сильно отличается цвет пластинок: у сыроежки он белый, у меланолеуки – с коричневатым или другим темноватым оттенком.

Места обитания: хвойные, особенно сосновые леса, на лесной подстилке, растут по одиночке или группами. Сезон: август – октябрь.

Несъедобны.

№326. Меланолеука разноцветная

№327. Меланолеука родственная (Melanoleuca cognata)

Шляпка имеет диаметр 5—12 см, сначала выпуклая с загнутыми вниз красаями и плоским бугорком позже распростертая с едва заметным бугорком. Отличительным свойством вида является розоватый, охристый или желтовато-коричневатый цвет шляпки и пластинок. Поверхность во влажную погоду клейкая. С возрастом края становятся зубчатыми, так как торчат кончики пластинок.