Дело табак. О вреде курения

Иммунная система у курильщиков резко снижена; повышается опасность аллергических заболеваний. Особо чувствительны к никотину желудок, кишечник. + Особо опасно влияние табака на печень. Печень всех курильщиков увеличена в объеме. + Курение в какой-то мере утоляет чувство голода вследствие повышения содержания сахара в крови. Это отражается на функции поджелудочной железы, развивается ее заболевание. + Никотин пагубно влияет на органы чувств: снижается зрение (повышается внутриглазное давление), острота слуха у курильщика понижена. + Сегодня иностранные табачные монополии рекламируют сигареты с меньшим содержанием никотина и смол как «безвредные для организма». По этому поводу генеральный директор Национального института раковых заболеваний доктор А. Антон (США) заметил, что нетоксичной сигаретой может считаться та, которая не горит…

Сигары

Никто не знает точно, когда на свете появились сигары. Нечто похожее на современную сигару бытовало еще у майя, а позже у карибских аборигенов. Спутники Колумба встречали во время его первой экспедиции (1492 г.) – на Антильских островах – туземцев, которые «пили дым» из грубых свертков с непонятной начинкой, – это оказался неведомый до тех пор европейцам табак, можно сказать – прообраз сигары. С испанскими конкистадорами табак попал в Европу, где поначалу его использовали как целебное средство, курили в трубках, нюхали, хотя кое-где церковники считали его дьявольским снадобьем, а пристрастившихся к нему жестоко карали.

Первая промышленная сигарная мануфактура образовалась лишь в начале 18-го века – в Севилье. Сигары расходились по миру разными путями, порою в ходе войн. Французы узнали вкус сигар, захватив голландское судно, шедшее из Гаваны; в Англию они попали после кампании на Пиренеях; в Северную Америку, тогда британские колонии, – после войны Англии с Кубой. Военное противостояние позже становилось и препятствием для сигар: пытаясь укротить строптивую Кубу, Кеннеди подписал эмбарго на торговлю с ней, после чего и до сих пор американцы не имеют права у себя дома продавать и покупать когда-то повсеместные здесь «гаваны»; статистика нынешнего сигарного бума в Штатах ведется с учетом импорта из Доминиканской Республики, Гондураса, Мексики, Никарагуа…

В свою очередь, развитие сигарного производства в некоторых из этих стран сдерживалось в свое время гражданскими войнами и политической нестабильностью. Историю завоеваний, географических открытий и экономического развития можно изучать по сигарным ярлыкам: мы найдем на них имена Кортеса и Наполеона, Беринга и Меркатора, Ротшильда и Аль Капоне… К началу нынешнего века сигары стали популярными в США и Англии, Германии и Голландии… Сейчас может показаться странным, но в те времена сигары скручивали даже в России, причем объемы фабричного производства исчислялись в миллиардах штук. Нам может польстить, что одна из самых престижных сигарных марок в мире носит имя выходца из России (царской) – Davidoff, но польстить может лишь в некоторой мере, потому что сам выход случился по причине еврейских погромов. Поклонниками сигар были психиатр Зигмунд Фрейд, писатель Марк Твен, гангстер Аль Капо-не, изобретатель Томас Эдисон, композитор Скрябин, террорист Савинков… Во все времена сигара служила удовольствию, имиджу или привычке. О привычке говорить не будем: неразлучных с сигарой фермеров, политиков, гангстеров и т. п.

12 октября 1492 года Христофор Колумб, направлявшийся в Индию, по ошибке заехал в Америку. А 29 октября – эта дата должна быть выжжена в душах все курильщиков мира – двое его конкистадоров, Родриго де Херес и Луис де Торес, высадились на Кубе, в заливе Байя де Гибара, и обнаружили там туземцев, куривших сигары. Конечно, это были не те сигары, что курят теперь: грубо свернутые из дикого табака, они были очень толстые. Диаметр сигары, вероятно, бы сопоставим с диаметром человеческой руки. Родриго пару раз пыхнул с туземцами, более того, взял с собой несколько сигарок в Испанию, где и покурил публично. За это на три года был упечен испанской инквизицией в кутузку. Как видите, так называемая «цивилизация» сразу встретила табак в штыки и продолжает бесплодные попытки бороться с ним до сих пор. Вскоре, однако, курение сигар стало модным среди тамошней знати: ведь табак был очень дорог. По неясным причинам в течение трех столетий сигарами ублажали себя лишь испанцы и португальцы. И только в XVIII веке благодаря голландским торговцам сигары стали распространяться в Европе и попали в Россию.

Императрица Екатерина II оказалась заядлой курильщицей, и ее сигары у основания обвязывали тонким дорогим шелком, чтобы королевские пальчики не потемнели от табака. Считается, что бумажным ленточкам (обвязкам), по которым мы теперь узнаем, что за сигару курим (далеко не все ценители столь утончены, чтобы определить это на вкус), мир обязан именно привередливой Екатерине. О сигарах можно и нужно говорить долго и с любовью – именно так, как, собственно, они и курятся. Но все-таки позволим себе дать некую базовую информацию. Сигары различаются ценой, странами-производителями, формами и размерами, типами, крепостью и, главное, табаками, из которых они сделаны. Типов сигар, собственно, два: требующие увлажнения, то есть те, которые нужно хранить в специальных хранилищах-хумидорах, поддерживающих определенную влажность (это и есть настоящие, пришедшие из Латинской Америки сигары!), и сухие европейские сигары (типичные представители этих сигар – Henri Winterman – широко продаются у нас; в основном сухие сигары производятся в Голландии и Швейцарии).

Для начала немного технологии изготовления. Для хорошей сигары нужны хорошие табачные листья, которые скручиваются, затем скрепляются листом не очень высокого качества (binder), и, наконец, обертываются во внешнюю оболочку (wrapper – обертка). Вот обертка должна быть идеальной. Естественно, сигары высшего качества полностью изготавливаются вручную, о чем на коробке свидетельствует надпись – Hand made. Сейчас производство большинства массовых качественных сигар полуавтоматизировано: начинка и скрепляющий ее лист на многих фабриках скручиваются машинами, а обертка – вручную. Более дешевые сигары полностью скручивает машина. Обертка – самая важная часть сигары. И не только потому, что, по мнению специалистов, от 30 до 60 процентов вкуса зависит от обертки, но и потому, что она определяет внешний вид сигары. На настоящую вещь приятно смотреть, и ее хочется держать в руках. Поэтому сразу порекомендуем избегать сигар, обернутых так называемым «гомогенизированным» табачным листом. Это уже не табачный лист, а настоящая табачная бумага, изготовленная из обрезков и прочих отходов по обычной технологии производства бумаги.

Крепость табака зависит не только от местности и климата, где его выращивают, но и от того, какая часть растения сорвана. Мелкие верхние листья обычно называют ligero, они самые плотные и крепкие на вкус. Листья из середины растения – seco, в них более всего сконцентрированы аромат и вкус. А нижние листья – volado – самые мягкие по вкусу. Для оберток обычно идут листья ligero. В сигарном букете, как правило, используются от двух до пяти различных сортов табачного листа. И поддерживать букет и качество в течение многих лет на одном уровне – фантастически сложно.

Специалистов экстра-класса в сигарном деле, так же, как и виноделов, в мире очень немного. Естественно, самые признанные и дорогие табаки растут на его родине – Кубе. Однако и в близлежащих латиноамериканских странах – Доминиканской республике, Никарагуа, Эквадоре и Мексике, – табачные семена из Кубы дают неплохие результаты. Сегодня большая часть сигар высокого качества, продаваемых в мире, изготавливается в Доминиканской республике. Кроме того, много хорошего сигарного табака (в первую очередь для оберток) растет в США. Также широко используют табаки из Камеруна, Индонезии (Java или Sumatra) и из Филиппин. Цвет сигары, который зависит от типа табака, применяемого для обертки, тоже многое говорит ценителю. Например, если сигара почти черного цвета, то наверняка для обертки использовался бразильский табак (и наоборот, если вы покупаете неизвестные вам сигары и на них написано: Brazil tobacco, скорее всего, они будут черного цвета). По цветам различают семь основных типов табака, используемых для обертки. Double Claro – табачный лист светло-зеленого цвета, Claro – светлый, желтовато-коричневый, Colorado Claro – светло-коричневый, Colorado – средне-коричневый, наиболее популярен для сигар во всем мире, Colorado Maduro – близкий к цвету молочного шоколада, Maduro – цвет темного кофе, популярен в испанских сигарах, Oscuro – самый темный тип табачных листьев, почти черного цвета.

Если говорить о формах сигар, то основные типы сигар традиционной форы (прямые тубусы, обрезанные с одного конца – «ноги», которую прикуривают, и закрытые с «головы», то есть той части, которую, собственно, и берут в рот), иначе называемые straight-sided sigars, – это Churchill, Corona, Lonsdale, Panatella, Robusto. Сигары измеряют по длине и по диаметру, причем в дюймах, по вполне понятным историческим причинам. Диаметр при этом измеряется в шестидесятичетвер-тых долях дюйма. Например, если на сигаре написано: Ring gauge 40, это означает, что в диаметре она равна сорока шестидесятичетвертым долям дюйма. Слава Богу, все эти сложные системы измерения потихоньку становятся историей, и весь мир переходит на метрическую систему. Так, продаваемая в Европе сигара, имеющая американские размеры 5х34, в миллиметрах 127х13,5. Основной сигарный размер – это «Корона»: 6 дюймов на 42. Двойная «Корона» имеет самый большой из общепринятых размеров – 8 дюймов на 52. «Пти корона» («Маленькая корона») обычно 4,5 дюйма на 40. Большой размер у сигары, получившей название по имени британского политика Уинстона Черчилля, обожавшего огромные сигары и никогда с ними не расстававшегося. Типичные размеры «Черчиллей» – 7 дюймов на 48. А вообще «Черчилль» является просто большеформатной «Короной». «Лонсдейл», как правило, тоньше и длиннее «Короны» – 6,25 дюйма на 42. «Панателлы» имеют очень большой разброс по размерам – длиной от 5 до 7,5 дюйма и толщиной от 34 до 38. Но самые большие сигары, для которых даже не производятся домашние хумидоры, это General («Генералы»), они бывают длиной по полметра. Их не только хранить, но и прикуривать сложно.

Кроме того, имеется множество вариантов сигар необычных форм – Belicoso, Culebra, Diademas, Perfecto, Pyramid и др. Belicoso – короткая пирамида примерно 5 дюймов на 50 в районе «ноги». Culebra, пожалуй, самый экзотический вид сигар, – это три или более свитых «Панателл»: курить их надо по отдельности, расплетая, зато очень удобно держать. У Diademas вид торпеды. Они могут быть длиной 8 и более дюймов, диаметром 40 у «головы» и 54 и более у «ноги». Perfecto обычно закрыты с обеих сторон и бывают длиной от 4 до 9 дюймов и в диаметре от 38 до 48. Название Pyramid говорит само за себя. Это обрезанные со стороны «ноги» сигары длиной около 7 дюймов с диаметром от 40 у «головы» и до 54 у «ноги». Одни из самых сложных в производстве – сигары, получившие название от большого ценителя сигар, американского писателя Хемингуэя, проведшего значительную часть совей жизни, на родине сигар. Это сигары Perfecto, утонченные с обеих сторон, – для облегчения обрезания «головы» и прикуривания «ноги».

Если вы заядлый курильщик сигар, то вы должны знать, как отличаются сигары по форме, цвету и размеру. Названия и номера для большинства сигар присваиваются исключительно для конкретного бренда, поэтому сигара Churchill у одной компании соответствует сигаре Double Corona у другой. Ни для кого не секрет, что словарь по сигарным терминам сильно запутан. Однако имеются некоторые основные критерии, которые могут быть использованы как руководящие принципы, чтобы инициализировать класс и тип любой сигары ручной крутки. Параметры эти довольно просты: марка, цвет, размер и форма. + Имя специально разрабатывается производителем для определенного ряда сигар. Knockando, Davidoff, Avo, Partagas, Montecristo – лишь малая часть известных во всем мире имен сигар. Вы найдете имя бренда на полоске, которая венчает закрытый конец сигары. Однако некоторые марки могут смутить покупателя. Некоторые бренды первоначально производились на Кубе, но после революции в 1959 многие производители сигар покинули остров. Кубинцы оспаривали принадлежность их стране некоторых брендов. По этой причине сейчас вы можете встретить сигары Punch как произведенные на Кубе, так и сделанные в Гондурасе. Такая же проблема с марками Hoyo de Monterrey, Ramon Allones, por larranaga, Romeo y Julieta, Partagas, La Gloria Cubana, Fonseca, H. Upmann, El Rey del Mundo и Montecristo. + Цвет определяется оттенком покровного листа сигары. В прошлом производители использовали много различных терминов для обозначения цвета листьев покровного листа в зависимости от места производства, но все они обычно определяли цвет 8—10 оттенками. Сегодня мы имеем 6 основных.

Хьюмидоры

Хьюмидор (англ. humidor) – это кейс, коробка, ящик или сейф, снабженный специальной системой поддержания и контроля определенного уровня относительной влажности воздуха. Без соблюдения определенных условий хранения (температура, отн. влажность) сигары не могут долгое время оставаться свежими. Выбор и подготовка твердого дерева, используемого для изготовления хьюмидоров, имеет большое значение. Древесина должна выдерживаться по меньшей мере десять лет на открытом воздухе, оберегаемая от плохой погоды. Ее поверхность должна быть равномерной, без трещин, и иметь красивую текстуру. Некоторые естественные несовершенства древесины, такие как узлы, темные пятна, дырки, трещины, портят внешний вид хьюмидора, и для элитной продукции отбираются только самые красивые образцы древесины (обычно это древесина кедра). Пластинки различной геометрической формы и тона окраски склеиваются между собой, образуя множество «мотивов». Практикуются тонкие прозрачные лаковые покрытия. Многократной (ручной работы!) полировкой поверхностей достигается их неповторимый блеск. Хьюмидоры могут быть разных размеров – от небольших дорожных моделей до «шкафов» в магазинах и сигарных ресторанах.

Обрезалки для сигар

Сигару с запечатанными краями нужно обрезать перед зажиганием. Это означает, что кусочек сигары должен быть удален одним из следующих приспособлений: + Обрезалка типа «гильотина» – это простое приспособление, которое отрежет запечатанный кончик сигары, оставляя ровное круглое отверстие. + Сигарный нож – одно из самых популярных приспособлений. Ножом можно сделать круглое отверстие вокруг «головы» сигары. Хороший острый нож необходим для достижения ровной обрезки. + Приспособление для прокалывания, или «развертка» – это прибор, который просто прокалывает «голову» сигары, создавая отверстие в ее центре. Для этой цели подходит несколько инструментов. Некоторые даже выпускаются в виде брелока для ключей. + Plucker – одна разновидность выглядит как пуля для «магнума» 44 калибра, а другая – как перьевая ручка. Перфоратор вырезает круглую дырочку в «голове» сигары. + V-образная обрезалка – простое приспособление, которое проделывает V-образное отверстие в «голове» сигары. Инструмент похож на кошачий глаз, если смотреть с конца сигары. Тип обрезки сигары – дело вкуса. Ножи, гильотины и прокалывающие приспособления, возможно, легче всего положить в карман. Некоторым курильщикам не нравится, когда прокалывается маленькое отверстие, потому что вокруг маленького отверстия легче могут скапливаться смолы, из-за чего сигара начинает горчить.

Выбор сигары

На что нужно обратить внимание при выборе сигары? Вообще-то хорошие сигары видно сразу – с тонкой текстурой листа, гладкие на ощупь, цвет сигар в одной коробке лишь слегка варьируется (разумеется, здесь и далее речь идет о высококачественных сигарах ручной скрутки). Натуральный покровный лист (светло-коричневый) означает классический сигарный аромат. Покровный лист «maduro» более темный, иногда почти черный – вкус таких сигар крепче, слаще и насыщенней. Если сигары из одной коробки немного различны на вкус, они необязательно плохого качества. Следует знать, что сигара может по-разному восприниматься в зависимости от того, где и когда она выкурена – утром или вечером, до, после или во время еды, с кофе, с коньяком, в помещении или на улице.

При достаточном опыте можно многое сказать о сигаре по тому, какова она на ощупь. Можно для проверки слегка сжать сигару посредине – она должна быть упругой, слегка «губчатой» на ощупь. *Несвежая сигара будет слишком твердой и даже хрупкой. Правда, если вы положите ее в хьюмидор на какое-то время, есть шанс такую сигару «оживить». *Недостаточная упругость указывает на то, что сигара недозаполнена и тяга будет слишком облегченной. С одной стороны, это хорошо, т.к. требуется меньше усилий, чтобы выкурить такую сигару. Но, с другой стороны, в недозаполненной сигаре слишком много «воздушных карманов», пустот, в результате чего она горит быстро, а дым слишком горяч и резок. Если же сигара переполнена, ее очень трудно, иногда практически невозможно раскурить, может возникнуть «закупорка», когда дым не проходит сквозь сигару. В результате – курильщик втягивает слишком мало дыма, почти не чувствуя вкуса и аромата табака. Можно использовать лучшие и самые дорогие в мире табаки, сочетание которых приготовлено лучшими смесчиками, но если сигара скручена не лучшим образом, все эти качества табака пропадут зря.

О качестве остальных сигар в коробке можно судить по тому, какова первая. Если сигара правильно зажжена, она должна равномерно гореть. Если горение неровное, это указывает на неправильную скрутку. *Пепел должен быть относительно твердым, и его слой длиной в дюйм должен без труда удерживаться на сигаре. Хлопьевидный, рыхлый и неплотный пепел указывает на то, что сигара скручена плохо. + Существуют следующие признаки, уличающие недоферментированный или недозрелый табак сигары: резкий или горький вкус, остающийся от курения сигары на языке, губах и во рту; ощущение, напоминающее жжение в груди; сигара легко гаснет. Если использовался недоферментированный или «сырой» табак, то сколько ни выдерживай сигары в коробке, это не поможет.

Одна и та же смесь при различном размере сигар может иметь совершенно разный вкус – это зависит в основном от толщины, меньше – от длины сигары. Причина в том, что сигары с большим значением «ринг годж», например, 50 или 52, дают неизмеримо больший объем дыма, чем сигары с «ринг годж» 28, 36 или даже 42. Влияние длины сигары на вкус не столь велико и объясняется тем, что 7-дюймовая сигара, выкуренная до 5,5 дюймов, например, воспринимается на вкус несколько иначе, чем сигара в 5,5 дюймов, которую только начинаешь курить. Стоит иметь в виду, что если тот или иной производитель выпускает хорошие сигары определенной длины и толщины, то это не значит, что сигары той же марки, но других размеров будут у него столь же хороши.