Вадвас

Следовательно, домашняя кошка может заразить хозяина шизофренией. К такому же выводу, казалось бы абсурдному, пришли американские ученые из Университета Джонса Хопкинса. Они отыскали связь между токсоплазмозом и развитием шизофрении у человека. И заключается она вот в чем: токсоплазмоз передается людям через домашних кошек и не вызывает ни малейших симптомов. Ученые констатируют, что заразиться этой болезнью можно даже через фекалии домашнего питомца. Недавнее исследование показало, что люди – носители этого заболевания имеют в два раза больший риск заболеть шизофренией, чем здоровые люди.

От меня. Мы играем с кошками как с игрушками, как с исцеляюшими, согревающими, ласкающими, радующими… в тесном контакте. Но не пора ли вспомнить, что это живые существа со своим особым микробиологическим статусом, значительно отличающимся от человеческого. То, что кошки живут с людьми давно не означает вовсе, что человек и кошка стали совместимы микробиологически. Это два разных вида.

Перехожу к хорошей новости, также конспект.

Если у вас с кошкой эмоциональный контакт, взаимопонимание эмоций друг друга, если вы не подавляете волю кошки, кормите, ласкаете, то несомненно она вам доверяет. Исследованиями выяснено, что спать вместе с тем, кому доверяете – полезно для психического здоровья и даже продлевает жизнь. Исследователи из университета города Питтсбурга полагают, что когда человек спит рядом с кем-то, кому доверяет, то в его организме снижается уровень стрессового гормона кортизола. В свою очередь, длительная повышенная концентрация этого вещества провоцирует развития болезней сердца, депрессий и аутоиммунных заболеваний.

Таким образом, сон в одной постели (с тем,кому доверяешь) имеет защитный эффект, ибо снижает уровни стресса в организме.

В топиках форума на фото заметно, что человек иногда испытывает неудобства во время сна с кошками: они занимают лучшие места, их стараются не беспокоить и терпят неудобные позы на ложе. Кошки могут храпеть, перемещаться, не позволять поправлять одеяло, чесать шёрстку по ночам, прыгать, запрыгивать, т.е. будить спящего. Так вот исследованиями выяснено что все эти неудобства – это сущие пустяки по сравнению с таким благотворным антистрессовым эффектом. Т.е. результат совместного сна с тем, кому доверяешь всё-таки позитивный (позитив значительнее неудобств).

Мои дополнения.

Каждый объект этого мира имеет как положительные, так и отрицательные свойства. Напрмер. Вот я набираю текст на компе – это хорошо, удобно. Но комп имеет отрицательное влияние на глаза, позу, психика страдает от привязвнности к компу и инету. Зная это нужно постараться снизить риски отицательного влияния путем изменения обстановки и расписания.

Также и кошки в этом топике: сочетание положительного и значительная доля отрицательного. Для уменьшения рисков психическому здоровью в первую очередь необходимо изменить обстановку – убрать кошачьи лотки из помещений, где находятся люди, а, возможно, ограничить близкие контакты с этим другим видом существ. Кошка – это не игрушка, а биологический объект со специфическим микробиологическим статусом.

Глава 13. В Сочи, на новой земле.

27 Января 2013 года.

Вид с участка.

Тепло, солнечно, куст нарциссов расцвёл.На солнце +15~20.Солнечных дней много, дождик редко. Я в Сочи, на своей земле, своём участке. Счастливым можно быть только там, где комфортно. Всего неделю как приобрёл, но впечатлений масса. Красивый город, морской прибой, с участка видна ширь морская. И город, центр, внизу, прямо под ногами.Вечером весь в огнях.Я на склоне горки, 300м высотой.Под горой Бочаров ручей.Участок уступами,террасами.Плодовый сад: гранат, виноград, орех, фундук – это то,что я знаю, другие деревья мне пока не знакомы, вроде бы инжир… . Деревьев много, на 7 сотках. Есть полянки, где я намечаю строительство лёгких домиков 3х6м для туристов А-образного стиля, может быть размещу 10 домиков и небольшую стоянку для авто.В каждом домике будет веранда.Есть городской водопровод, подвод природного газа, электричество. ( Простой расчёт: с домика 600руб/сут, со всех 180000 руб/мес.,за сезон 6мес – успех от агротуризма возможен!,). Вне сезона – в домиках теплицы.В этом есть задача, которую предстоит решить – со сбытом зеленой продукции. Сейчас, в январе, в Сочи всё есть: фрукты и овощи, рынок наполнен. Хочу отметить великолепный вкус местных свежих продуктов, без длительной транспортировки: мандарины вкуснейшие, южное молоко великолепно, зелень от южного солнца ароматная. Я рассчитываю продолжить выращивание эстрагона (тархуна) для кафе – ресторанов.До настоящего времени выращивал его на широте Москвы, но не получался достаточно сильный аромат эфирных масел. По сравнению с импортным израильским значительно уступал в качестве.Сбыт у меня был на крупном рынке, но приемщики недовольно морщились и соглашались на предельно низкие закупочные цены.Затем подмешивали мой к израильскому и так сбывали. Эстрагон – дитя жаркого и сухого климата. Качественным получается на высоте гор.Вот я и рассчитываю на моей горке, в Сочи, вырастить по рыночным стандартам.А если Израиль транспортирует в Москву за 5000 км, то и я смогу за 1200 км из Сочи.А может быть и ещё, другое, буду выращивать в теплицах с октября по май.Если кто из соседей может дать полезный совет – буду благодарен, приму летом на отдых со скидкой.. А может быть кто-то захочет реальное участие принять,потрудиться на участе за будущую совместную прибыль – тоже готов обсуждать.А- образный домик можно построить быстро,проект есть, финансовое обеспечение на стройку и питание – моё. Все стройматериалы в продаже поблизости. В качестве зарплаты на первое время – тёплый климат. Моя бизнес- команда ещё не укомплектована полностью.Пришлите резюме. На участке сейчас есть старенький каркасный домик, 2 комнаты, в котором я живу. Пойдёт на слом в будущем. На его месте будут 2 – 3 А-образных.В имеющемся домике можно легко выделить ещё комнатки. В ближайшие дни обещают солнечно, без осадков.А затем и настоящее тепло в феврале наступит. Пишите Vlapekis@yandex.ru . Кузнецов Вадим.

На ближайшей зелёной горке – мой новый участок…

Глава 14. Как я продавал молоко.

26 Февраля 2013 года.

Иногда спрашивают, как успешно продавать продукцию своего хозяйства на рынке, например молоко от своих коров? Один сосед говорит: в моём хозяйстве молоко самое качественное, вкусное и жирное, покупателям понравится, будут брать. А у вас похуже, никто не возьмёт. Другой сосед говорит: а у меня постоянные покупатели, подъезжаю продавать, а они уже ждут. Посмотрел я, посмотрел на их торговлю, да вижу – вяло идёт, привозят три фляги и полдня выторговывают, пока не скиснется на жаре. Надо помозговать, как дело наладить.

И вот утром мы, соседи фермеры, привозим молоко на площадь в ближнем рабочем посёлке, продавать от вечерней и утренней дойки. Ближний ко мне сосед на телеге с лошадкой, с женой. Говорит: мы на лошадке, хоть и помедленней, да солярку тракторную сэкономим, а опережать вас, соседи-фермеры нам не нужно, наше качественное молоко в первую очередь купят. Другой сосед – фермер на стареньком авто "Москвич412", постоянных покупателей подзывает. Ну и я, на тракторе синего окраса "Беларусь", достался мне из совхоза после тракториста – алкаша, подремонтировал и езжу. А было это ещё в 90 гг.

У всех примерно одинаковая очередь, у меня, как нового торговца, поменьше. Сосед на телеге ухмыляется, мол говорил тебе, что все покупатели ко мне пойдут. Бросай свою торговлю, только мешаешь.

И вот в очереди продвинулась с банкой женщина пенсионного возраста и говорит мне: продайте мне подешевле, пенсия очень маленькая. Я задумался – как мне компенсировать этот убыток от снижения цены пенсионерам. И тут же – эврика! Мой разум мгновенно выдал решение этой задачи. Мне нужны рекламные агенты! Именно реклама двигатель торговли, а не качество и постоянство. Лучше потратиться на рекламу немного, чем терять массу времени, стоя на рынке. При хорошей рекламе можно увеличить объём продаж, и прибыль возрастёт, а не потеряется.

И вот говорю этой женщине: я буду давать вам молоко без оплаты каждый день, а вы поработаете у меня рекламным агентом. Подходите, когда я продам, поговорим. Обязанности будут простые, можно сказать – забавные, нужно только весёлое настроение.

Подходит она ко мне позже и спрашивает: что, мне объявления нужно будет расклеивать? Нет, отвечаю я, эти объявления никто читать не станет. И спрашиваю: у вас в рабочем посёлке есть центральный магазин, куда в основном все жители заходят? Да, есть, говорит. Спрашиваю: а в этом магазине есть основной зал, в котором прилавки и все друг друга слышат и видят? Да, есть. Спрашиваю: а вы, когда заходите в магазин, видите от входа своих знакомых в зале? Да сразу вижу. Спрашиваю, а со многими ли вы свободно общаетесь в этом посёлке? Да, отвечает, очень многих хорошо знаю.

Вот я и объясняю этой женщине: работа будет состоять в том, чтобы с весёлым настроением, с сумочкой ходить в магазин, как бы за покупками. Несколько раз в день, лучше в то время, когда покупателей побольше. Зайдёте в магазин, высмотрите в очереди свою знакомую и прямо от входной двери, на весь зал, громко ей говорите: Таня (Маня, Глаша…), привет, как жизнь? А ты уже купила молоко? Ещё нет? А я уже купила, у фермера на синем тракторе. Очень хорошее молоко, свежее я постоянно у него покупаю! Синий трактор каждый день на центральной площади с утра.

Потом пойдёте отдохнуть, а через несколько часов – опять в магазин, и опять на весь зал в том же духе, громко. Часто ходить не нужно, иначе поймут замысел, достаточно раз пять в неделю.

Всё, договорились.

И вот мы, соседи – фермеры вновь съезжаемся продавать молоко на площадь в посёлке. И вот как результат рекламы – ко мне очередь более тридцати человек, и всё прибывает. Задние спрашивают: а нам молока хватит? У соседа на телеге – никого.

Он пыхтел, пыхтел, потом слезает с телеги и ко мне подходит, говорит – ты что, цену снизил? Смотри не шуткуй, а то зароем. А лучше убирайся отсюда со своей торговлей, у нас молоко качественное скисает, покупателей нет. Я отвечаю: о цене спроси у моих покупателей, мне всёравно не поверишь, что цена такая же, как у тебя. А уходить мне негоже, все жители хотят у меня молоко покупать, зачем их обижать.

Меньше чем через час я всё продал, подходит ко мне мой рекламный агент. От души ей молока сколько пожелает и благодарность за хорошую работу.

И вот говорю ей: ещё пару человек, пенсионеров привлеките рекламу делать. Обучите тому же весёлому рекламному занятию, что сами для меня выполняете. А я им свежего молока.

Так успешная торговля на площади продолжалась длительное время. Что-то заставило меня перейти с площади на рынок. Вроде бы администрация посёлка так решила, сейчас уже не помню Да и там удалось успешно рекламу развить. Соседние торговки мне обещали флягу на голову надеть.

А несчастный сосед на телеге сказал – невыгодное это дело коров содержать и молоко продавать, брошу я этим заниматься, никакой прибыли нет, одни убытки, семью не на что содержать, в бедность впали. По этой же причине и с женой они разругались и разъехались.

А что поделаешь, рынок – он жёсткий. Конкуренция.

А причина успешной торговли в расширенном взгляде на этот процесс. Некоторые замыкаются на мелких действиях: отмерил молоко покупателю, получил деньги, ждет следующего, в это время болтает с соседями.... Эти действия обычные, выполняются автоматически, мысль спит. А при расширенном подходе замечаешь другие обстоятельства торговли и приучаешь себя постоянно обдумывать – а как я могу применить эти обстоятельства для улучшения сбыта, привлечения покупателей. Берёшь на заметку любую новую информацию и даёшь своей голове задание применить её в торговле. Если это происходит с сильной заинтересованностью в успехе торговли, с эмоциями, то через некоторое время в голове само собой появляется подсказка и план действий.

(цитата) … люди очень сосредотачиваются на решении ограниченного круга проблем Таким образом, для успеха в деле нужен широкий взгляд на связанные обстоятельства и СМЕЛОСТЬ в использовании этих связей. Нужно не стремиться "урвать" шанс обстоятельства, а для достижения успеха нужно стремиться "не потерять" никакую информацию об обстоятельствах и внимательно присматриваться, прислушиваться к широкому множеству подсказок из внешнего мира.

Глава 15. Придумки по кабачковой икре.

11 марта 2013 года.

Как кабачковую икру (КИ) придумывал.

Долго маялся,каждый год, с этим кулинарным процессом, но приобрёл опыт и спешу поделиться.Может быть кому-то пригодится,т.к. удалось найти в инете советы профессионалов и в этом сезоне их применить на практике.

Возиться на кухне – это конечно не мужское дело, не создаёт мужчине привлекательный образ среди женщин. Но наладить технологический процесс,разобраться мужским умом в тонкостях, да ещё с применением современных кухонных приборов – это по-мужски. При этом и труд по приготовлению КИ на кухне облегчается.(А мои женщины говорят – давай, давай, вари – у тебя вкусно получается, неси на стол.А о привлекательном образе и речи нет. Оно и понятно, не мужское занятие. Это так, в шутку.)

Главное в КИ – вкусовые ощущения.

Во-первых, обязательно вкусовой оттенок жареных кабачков.Казалось бы,какая проблема? Нарезал кружками и на растительном масле обжарил с двух сторон.Проблема и маята возникают,когда требуется не малый,а большой объём КИ. В этом году у меня на огороде было 20 крупных кустов растений кабачков.Это только для собственных нужд,без продаж.Т.е. детям, многочисленным внукам,близким родственникам и друзьям.

При таком объёме знакомые и соседи говорят – а чего их жарить,порезал всё необходимое по раскладке, свалил в кастрюлю и проваривай в собственном соку.Одна рассказывает: мы 3 часа провариваем,по рецепту из книги.(Бывает же такая шиза! – 3 часа!).Нет,не для моей КИ.

Без вкуса жареных кабачков, не КИ будет, а просто овощное рагу, другой кулинарный продукт.

И вот,поскольку женский ум с решением задачи жарки не справляется, я стал искать в инете.Ничего удивительного, что наиболее безмаятный способ в инете – жарка погружением в масло,разогретое до180 град.Один профессионал в диссертации пишет, что при жарке более 2 -3 минут в масле полностью разрушается витамин С,поэтому он советует 1/3 часть кабачков подвергать сильному обжариванию,до коричневатого цвета,карамелизации сахаров.Именно эта часть даст оттенок вкуса жареных кабачков в КИ.А остальные 2/3 подвергать очень умеренному обжариванию,при меньшей температуре и времени, пассировать.Потом обе части перемешивать.Этот способ мне подошёл,осталось напрячь мои умственные силы для организации такой жарки в домашних условиях.

Во-вторых, в инете профессионалы пишут, что КИ следует готовить из зрелых кабачков.Из молодых зеленцов не получается специфический вкус,присущий традиционной КИ.Мало сахара в зеленцах накапливается. А без сахара при обжаривании нет карамелизации, нет специфического вкуса жареного. Также консистенция КИ из зеленцов не обволакивающая, а просто жидкая смесь растительных волокон и масла.Волокна ещё не вызрели. Традиционно КИ должна создавать приятные обволакивающие ощущения во рту.Это одна из её важных особенностей, наряду со вкусом жареного.Создающих совместно высшее качество КИ.

Разбираться в этих тонкостях – мужское дело, т.к. мы, мужчины,логически мыслим и любим вкусно поесть.Женщины просто выполняют рецепты, которые не всегда создают высший вкус.Вот и появилась передо мной задача – подготовить рецепт и технологию, обеспечивающие высший вкус КИ. Из своих кабачков – только качественную КИ, а иначе зачем на огороде пыхтеть, стараться?

И вот для реализации этих идей попробовал применить электрическую мультиварку.Купил "Ленд Лайф", потому что это единственная на то время мультиварка с функцией скороварки.Когда смешиваем компоненты – жареные кабачки, помидоры, морковь,лук, то по-моему, лучше тушить эту смесь в скороварке, сохраняются вкус, витамины,( мало времени на тушение и почти нет пара); кроме того, происходит частичная стерилизация,т.к. температура в скороварке под давлением от 102 до 105 град.Стерилизованный продукт в закатанных банках прекрасно хранится не теряя качества.А перед этим обжаривать и пассировать эти компоненты также в мультиварке в разных режимах.Нажал кнопку на пульте мультиварки – вот тебе и жарка, нажал другую – пассирование,ещё другую – тушение.

И вот началось.Кабачков около 70 штук крупных.Соседи говорили – он их и за полгода не обработает.Да и такое количество икры никогда не съест.Куда ему столько? Я в ответ только усмехался.Потому, что при обжаривании вода испаряется и на самом деле продукта остается раз в пять меньше ( как при жарке грибов).Т.е. на 30 банок по 1,5 литра только хватит.А это то количество, которое запланировано.

Вначале овощным ножом почистить, что легко.Легко ложкой удалить семена и сердцевину.Затем порезать на крупные куски, чтобы поместились в кухонный комбайн.В комбайне измельчение до 1 – 3 см и смешивание с солью.Далее на противень полежать, чтобы выделившаяся от соли жидкость стекла.Эту жидкость в банку, сохранить.На ней хорошо суп и кашу варить, делать соус.Жидкость стечёт – и время на обжарку потом уменьшится, не нужно ждать пока она испарится.Большая часть жидкости, конечно, в кабачках сохраняется, связанный сок.

Далее в мультиварку.