Здоровье за кухонным столом

В особенности, когда речь идет о хронических сердечно-сосудистых болезнях, развивающихся задолго, исподволь, иногда за несколько десятилетий. до первых клинических проявлений и столь необходимого, но запоздалого визита к врачу.

Надо признать откровенно, что, вопросам профилактики, предупреждения развития наиболее распространённых заболеваний – артериальной гипертонии, атеросклероза, ишемической болезни сердца – мы не уделяем должного внимания, нередко игнорируя рекомендации врачей. Живем по принципу: «Пока гром не грянул, мужик не перекрестится».

Именно по этой банальной причине – легкомысленного, а иногда и просто наплевательского отношения к собственному здоровью – человек, генетически запрограммированный на 90—100 лет земной жизни, рискует прожить на несколько десятков лет меньше.

Вспомните, что еще в XIII веке сказал об искусстве врачевания известный средневековый ученый-энциклопедист Абу-ль-Фарадж:

«Смотри, нас трое – я, ты и болезнь. Если ты будешь на моей стороне, нам двоим будет легче одолеть ее. Но если ты перейдешь на ее сторону, я один не в состоянии буду одолеть вас обоих».

Мы, врачи, видим свою задачу в том, чтобы сделать пациента убежденным и деятельным участником программы сохранения собственного здоровья, вооруженным нужным объемом медицинских знаний, а не пассивным потребителем разноцветных таблеток и капсул.

Успех придёт лишь тогда, когда наряду с современной лекарственной терапией, мы уверим конкретного человека в необходимости жить по законам здорового образа жизни.

Среди многих факторов оздоровления первостепенное значение имеет питание. Оно оказывает многогранное целебное воздействие на организм, так как соответствует заложенной нам с рождения генетической программе сохранения биологического вида.

За вольное или невольное отклонение от этой программы (будь- то увлечение модными диетами, экзотическими специями, оккультными практиками, так называемыми БАДами или просто элементарное медицинское невежество), к сожалению, приходится расплачиваться собственным здоровьем.

Действие пищевых продуктов по силе воздействия на организм не уступает самым эффективным фармакологическим препаратам.

Как говорил 2500 лет назад великий врач Гиппократ:

«Ваша пища должна быть лекарством, а ваши лекарства должны быть пищей. Действие диетических средств продолжительны, а действие лекарств – скоропреходящи».

Для победы над болезнью мало иметь благие намерения. Благими намерениями, как известно, вымощена дорога в ад. Придется перестроить весь привычный образ жизни, сломать устоявшиеся привычки, преодолеть косность, лень, инертность, малоподвижность, чревоугодие.

И один из важнейших этапов этой борьбы – здоровое питание. Без преувеличения: знания в области диетологии – это жизненно важная для современного человек а информация. Именно правильное рациональное питание определяет наше здоровье и, в конечном счёте, нашу жизнь.

Положа руку на сердце, надо признать, что каждый обыватель считает себя специалистом в этой области, не имея представления ни о физиологии процессов пищеварения, ни о качестве потребляемых продуктов.

Кто у нас в стране занимается диетологией?

– Слесарь-водопроводчик из ЖЭКа?

– Бабушка-пенсионерка из соседнего подъезда?

– Студент-недоучка из мединститута?

– Настырный дистрибьютор – продавец БАДов с улицы?

– Блогер из социальных сетей с мутноватой биографией?

– Ведущая популярной рубрики «Еда» из женской телепередачи?

– Тренер из фитнес-центра?

– Санитар из морга?

Ответ однозначный: диетологией занимаются все, кому не лень.

В первую очередь, глубокие профессиональные знания в области нутрициологии должен иметь и реализовать на практике любой врач, в особенности врач—интернист. Но в равной степени, основы здорового питания для своей семьи должна знать любая домашняя хозяйка, любой современный человек.

7 самых больших мифов о питании

– Сахар и фруктоза – это основной источник энергии,

они не приносят вреда.

– Насыщенные жиры и яйца в провоцируют развитие атеросклероза.

– Низкоуглеводная диета опасна для мозга.

– Продукты из пшеничной муки полезны для здоровья.

– Жирная пища приводит к ожирению.

– Растительные жиры полезнее животных.

7. Пищевые добавки – пустая трата денег.

В данной книге мы уделим должное внимание разоблачению этих популярных заблуждений.

Пороки современного питания

Взгляните на эти иллюстрации, которые мы намеренно оставим без комментариев, и сделайте выводы.

Характер современного питания, к сожалению, очень далек от природных потребностей нашего организма. С точки зрения идеального включения в метаболизм, большинство из тех продуктов, что мы покупаем в гастрономах и супермаркетах, относятся к разряду нездоровой или, как ее называют в научно-популярной литературе, «мусорной» пищи (junk food).

– Избыточная калорийность пищи, не соответствующая низким энергетическим затратам современного малоподвижного образа жизни.

– Чрезмерное потребление сахара, сладостей и кондитерских изделий.

– Избыток в питании легкоусвояемых углеводов (продуктов из белой пшеничной муки, картофеля, белого риса, макарон, каш быстрого приготовления, фаст-фуда).

– Преимущественное потребление готовой пищи, лишенной важнейших натуральных витаминов, микроэлементов и фитонутриентов.

– Острый дефицит жизненно важных омега-3-жирных кислот в рационе питания.

– Резкий крен в сторону потребления полиненасыщенных

омега-6 растительных жиров, усиливающих воспалительные

процессы в организме.

– Высокий уровень опасных для здоровья транс-жирных (гидрогенизированных) жирных кислот в составе переработанных продуктов.

– Большое содержание поваренной соли, консервантов, отбеливателей, искусственных добавок в пище.

– Низкое потребление в повседневном рационе свежих овощей, фруктов, ягод, орехов, грибов, а также трав и специй.