По Петербургу с книгой в руках. Путеводитель по северной столице на все случаи жизни

Для любителей узбекской кухни на Миллионной улице открыт ресторан «1001 ночь» с живой музыкой и специальными развлекательными программами. Посетителям с детьми предложат здесь детское меню и отдельную игровую комнату, где по выходным дням вы сможете оставить ребенка с няней. Запомнятся вам неповторимые интерьеры этого ресторана, украшенные восхитительными фресками и мозаикой на полу, исполненной мастерами из Узбекистана, старинными светильниками и подлинными антикварными предметами убранства.

Любителям необычных мест рекомендуем побывать в кафе «Заводные Яйца». Здесь в полуподвале, словно в большой котельной, в окружении труб, заглушек, счетчиков и вентилей, вам не только предложат основательно перекусить, но и посидеть в интернете (Wi-Fi), послушать «живую» музыку (есть сцена), посмотреть выступление любимой футбольной команды (на большом экране).

Любителям китча можно рекомендовать ресторан «Зов Ильича», с отделкой в стиле «пионерского прошлого», с алыми галстуками, вымпелами, грамотами и короткими юбочками официанток-пионерок. Дизайн заведения исполнила группа «Art Втроем», владеющая похожим заведением «Пурга» на набережной Фонтанки. На счету этих художников (Фрол Фролов, Гала Фил и Влад Исаев) оригинальное оформление интерьеров ресторанов «Саквояж беременной шпионки», «Приют бодливой козы», «У Горчакова», «Пьяный солдат».

Ресторанный комплекс «Лесной»

Фешенебельный ресторанный комплекс «Лесной» принимает гостей с 1997 года на Лесном проспекте. Здесь вас ждет всегда праздничный обед в изысканных интерьерах с фонтанами. Среди известных посетителей «Лесного» можно назвать имена певца и актера В. Кикабидзе, актера А. Михайлова, композитора Ю. Антонова, актера А. Джигарханяна, писателя Д. Гранина и многие других.

Любопытно выглядят интерьеры ресторана «Кабинет Портрет» на ул. Достоевского, 9, – отделка залов этого заведения стилизована под начало XX века. Необычные зеркальные сиреневые стены встретят вас в небольшом кафе на Петроградской стороне «Еще» (наб. р. Карповки, 28).

Если вы вегетарианец, то в Санкт-Петербурге есть нескольких мест, где вам предложат блюда без мяса. Довольно долгое время в Петербурге работает сеть вегетарианских кафе «Троицкий мост» (главное заведение – Загородный пр., 38). Во всех кафе работает Wi-Fi. Посетителям предлагается европейская и индийская (международная) кухня и много разнообразной выпечки. Кафе «Троицкий мост» относится к средней ценовой категории.

Рядом с Летним садом на ул. Пестеля, 7, расположено кафе «Ботаника». В меню международная вегетарианская кухня, приготовленная согласно диетическим принципам Аюрведы, вкусный десерт, разнообразный чай и кофе по-итальянски. Цены в «Ботанике» немногим больше, чем в сети «Троицкий мост».

Ресторан индийской кухни «Кашмир» (ул. Б. Московская, 7) относится к заведениям высокой ценовой категории, здесь вам предложат большой выбор вегетарианских блюд высочайшего качества приготовления.

Кафе «Вегетарианское заведение Рада & К

» на Гороховой ул., 36, порадует вас уютной и демократичной обстановкой и превосходной кухней, в том числе десертами и выпечкой собственного изготовления. Кафе недорогое, средней ценовой категории.

На Моховой ул., 41, работает вегетарианское кафе «Прекрасная зеленая», где в выходные дни вы можете наслаждаться выступлением музыкантов. Есть Wi-Fi и настольные игры. Цены выше среднего.

Вегетарианский ресторан «Идиотъ» (наб. р. Мойки, 82) дополнительно к основному меню предлагает разнообразные рыбные блюда. Интерьеры этого заведения выдержаны в стиле Петербурга конца XIX столетия.

Из недорогих вегетарианских заведений нашего города можно рекомендовать кафе «Другой мир» на Бумажной ул., 17, или кафе «Расаяна» на ул. Черняховского, 16/5.

Из истории петербургских гостиниц

Гостиничное дело в Санкт-Петербурге ведет свою историю с 1713 года, когда Высочайшим указом от 4 декабря власти приказали строить дома «для приезжих в город гостей». Возможно, еще до этого царского повеления на Троицкой пристани у Петровского моста открылся Трактирный дом, где путешественники могли пообедать и переночевать, но с 1713 года гостиничное дело становится для государства и города важным: за десять лет в городе возвели еще несколько деревянных казенных постоялых дворов, в частности в Литейной части (Литейная ул.). Санкт-Петербург строился, разрастался, его население увеличивалось. Император Петр I, обеспокоенный нехваткой постоялых дворов, в 1724 году издает новое распоряжение о «гербергах» (так по-немецки назывались тогда гостиницы), и в городе появляются еще пятнадцать постоялых дворов, где путники – а это были в основном иностранцы – могли спокойно переночевать и перекусить.

Прошлое гостиничного дела в Санкт-Петербурге знало несколько форм организации проживания приезжих. Постоялый двор совмещал в себе место для принятия пищи (трактир), комнаты для ночлега постояльцев и двор для размещения лошадей и экипажей приезжих. Тот же самый герберг, перенятый от немцев, и был, говоря по-русски, постоялым двором, а трактир, если мы его рассмотрим отдельно, в те годы мог совмещать в себе небольшую гостиницу и столовую, и только много позже этим заведением стали называть ресторан низшего разряда.

Санкт-Петербург стал столицей Российской империи, но после смерти его основателя и устроителя Петра Алексеевича город пережил некоторую остановку в развитии, хотя гостиничное дело даже в те годы имело определенный успех. Только после воцарения Елизаветы Петровны количество приезжих в Санкт-Петербург иностранцев и россиян вновь стало увеличиваться, что потребовало очередного изменения в законодательстве. 13 апреля 1750 года Высочайшим указом (Сенатским законом) был определен порядок содержания гербергов и их количество. «Ради приезжающих из иностранных Государств иноземцев, – говорилось в законе, – и всякого звания персон и шкиперов и матросов, также для довольства российских всякого звания людей, кроме подлых и солдатства, гербергам и трактирным домам быть в Санкт-Петербурге – 25, в Кронштадте – 5, в которых гербергах содержать, кто пожелает, квартиры с постелями, столы с кушаньем, кофе, чай, шоколад, бильярд, табак, виноградные вина и французскую водку».

В эпоху правления императрицы Екатерины II постоялые дворы и трактиры обложили акцизами, для чего провели упорядочивание их по разрядам. Постоянный рост числа подобных заведений лишь усиливал внимание правительства к важной отрасли городского хозяйства столицы империи, за деятельностью гостиничного бизнеса здесь следила Управа благочиния – городское учреждение с полицейскими функциями. Но тут надо заметить, что в разные годы функции контроля за гербергами и трактирами переходили и к другим государственным органам.

Несмотря на открытие новых постоялых дворов, в столице их не хватало. И с существующими были определенного рода проблемы: незаконные азартные игры, продажа алкогольных напитков из-под полы и ограбления, а иногда и убийства постояльцев. В истории сохранились названия городских гостиниц XVIII столетия: «Лондон», «Париж», «Любек», «Шведский трактир», «Неаполь». Уже тогда стало модным давать им европейские имена.

Новый XIX век привнес определенные изменения в гостиничное хозяйство Санкт-Петербурга. В столицу прибывало все больше гостей, причем с деньгами, и существующие постоялые дворы перестали удовлетворять растущие потребности как приезжих, так и самих петербуржцев. В это время в Европе стандарты в гостиничной сфере выросли, и общеевропейские веяния не могли обойти стороной столицу нашего государства. В Петербурге появляются гостиницы высокого уровня. В 1823 году их здесь насчитывалось девять, а названия трех из них многие встречали в литературе: «Демут», «Ревельское подворье» и «Веймар». К этому же классу относились рестораны, трактиры и кафе-рестораны. Наименование «герберг» постепенно уходило из употребления и замещалось знакомыми нам определениями «гостиница» или «отель». Тогда же появилась некая разновидность ресторана – «обеденный стол», к концу царствования императора Александра I их в столице было всего восемь. Среди низшего класса заведений все еще функционировали постоялые дворы, харчевни. Питейные заведения именовались кабаками и погребами.

В 1861 году появилось официальное определение трактира: «…открытое для публики помещение, в котором отдаются внаем особые покои со столом либо производится продажа кушанья и напитков». К трактирным заведениям с отдельными комнатами были отнесены также гостиницы и меблированные комнаты, а к заведениям, не имевшим особых покоев для сдачи внаем, приписали рестораны, харчевни, духаны, овощные и фруктовые лавки, пивные лавки и ренсковые (винные) погреба. Сюда же относились и станционные буфеты, клубы и рестораны при театрах. Отметим, что российское законодательство о трактирном промысле точно не устанавливало отличия всех указанных заведений друг от друга, к тому же большие полномочия по регулированию имели местные власти, особенно в части продажи спиртных напитков и порядка работы заведений, в основном питейных, а гостиницы и постоялые дворы имели здесь определенные привилегии.

Вторая половина XIX столетия отмечена бурным ростом числа столичных гостиниц, не говоря о трактирах и кабаках. Тогда появились гостиницы: «Европейская», «Москва», «Северная Пальмира», «Венеция», «Купеческая», «Метрополь», «Ярославль». В начале XX века строятся знаменитые гостиницы «Астория» и «Англетер», причем первая становится самым известным столичным отелем.

После 1917 года количество гостиниц в городе резко уменьшается – все они национализируются, и большая их часть приспосабливается для постоянного проживания. Лишь в 1960-1970-е годы в городе немного оживляется гостиничное дело – возводятся новые отели, рассчитанные на туристов, хотя качество обслуживания, не говоря уже о доступности самих гостиниц, оставляло в те годы желать лучшего. Еще с 1920-х годов в России власти делили все гостиницы на интуристовские и обычные. Первые обслуживали иностранцев, и их уровень и качество услуг были сносными, вторые предназначались для простых россиян, и слова «качество» и «услуги» не имели к ним никакого отношения.

Номер в современном петербургском отеле

Только к концу XX века гостиничное хозяйство Санкт-Петербурга медленно и верно начинает возвращать утерянные за сто лет позиции – открылись новые отели всех классов, многие гостиницы основательно реконструировались, начиналась борьба за клиентов. И глядя в прошлое петербургских отелей, хочется верить, что славные традиции столичного гостеприимства с честью продолжат нынешние работники одной из важнейших отраслей городского хозяйства – гостиничного бизнеса.

В настоящее время в Санкт-Петербурге работает более 700 гостиниц различного типа и уровня, и это без учета пригородов. В центре города располагается несколько роскошных отелей высочайшего уровня (пять звезд): «Гранд Отель Европа», «Астория», «Рэдиссон САС Роял», «Гранд Отель Эмеральд», «Кемпински Мойка 22», «Коринтия Невский палас», «Ренессанс», «Талион Империал» и «Сокос Палас Бридж». Все эти гостиницы занимают исторические особняки и здания, имеют эксклюзивную отделку и высочайшего уровня обслуживание.

Следующая категория – четыре звезды – представлена большим количеством отелей, относящимся преимущественно к известным международным сетям: «Англетер», «Парк Инн Пулковская», «Парк Инн Прибалтийская», «Рэдиссон», «Марко Поло», «Новотель», «Холидей Инн», «Амбассадор», «Росси» и др.

Более низкую строчку в табеле о гостиничных рангах (три звезды) занимает ряд гостиниц, сооруженных в городе во второй половине прошлого столетия: «Санкт-Петербург», «Москва», «Карелия», «Выборгская», «Россия», «Азимут», а также гостиница «Октябрьская», ведущая свою историю с XIX века. Отличительной особенностью последних лет стало развитие в северной столице большого числа мини-отелей, отелей-бутиков и хостелов.

Множество мест в Петербурге, где путешественник может переночевать, до конца все же не решает проблему нехватки гостиничных номеров среднего уровня комфорта за приемлемые деньги, особенно в летний период, когда город посещает наибольшее число туристов.

Далее мы подробнее познакомимся с историей и сегодняшним днем ряда наиболее интересных и примечательных отелей Санкт-Петербурга.

Старейшая городская гостиница

«Гранд Отель Европа» * * * *

Михайловская ул., 1/7; (812)329-60-00; www.grandhoteleurope.com (http://www.grandhoteleurope.com/); метро: «Невский проспект» / «Гостиный Двор» (синяя / зеленая линия); номера – 301; рестораны – 6; фитнес и СПА

«Гранд Отель Европа» («Европейская») является старейшей действующей гостиницей нашего города. В отеле более 300 номеров, два президентских люкса – «Лидваль» и «Росси», названные в честь знаменитых петербургских зодчих, и десять исторических люкс-апартаментов. В гостинице для постояльцев работают рестораны: «L’Europe», «Икорный бар», «Чопстик», «Мезонин», «Росси» и «Лобби-бар», размещенные в исторических интерьерах, и несколько больших банкетных залов для проведения массовых (до 250 человек) мероприятий.

История появления первых зданий на Михайловской улице (и части Невского проспекта) относит нас ко времени ее формирования и строительства в первой четверти XIX века Карлом Росси монументального здания Михайловского дворца. В 1823 году зодчий А.И. Постников строит здание вдоль католического собора, а год спустя архитектор П.И. Габерцетель возвел четырехэтажный дом, фасад которого смотрел на Невский проспект. В 1825 году к этому зданию А.И. Мельников пристроил четырехэтажный корпус с фасадом по Михайловской улице, объединив две постройки.

«Гранд Отель Европа»

В последующие годы проходила застройка противоположной стороны улицы, той, где в наши дни находятся Государственная филармония – бывшее дворянское собрание и здание банка. Угловое здание на Невском проспекте и Михайловской улице – дом Акиндина Савельевича Рогова был перестроен, возможно, при участии архитектора и художника А.П. Брюллова. Дом Рогова после смены нескольких владельцев приобрел известность к середине XIX века своим рестораном и гостиницей, которые держали здесь с 1840-х годов немцы Клее, первым из которых был Гуго, затем Генрих и, наконец, купец 1-й гильдии Василий Андреевич Клее. До немцев ресторанным делом здесь занимался Жан Кулон, известнейший в свое время петербургский ресторатор. По признанию современников, гостиница Клее, а называлась она «La Russie», то есть – «Россия», была одной из самых лучших в городе. В ней было 60 номеров, в подвале размещались различные вспомогательные службы, часть комнат сдавалась местным торговцам на постоянной основе, в нескольких находился цветочный магазин Ланвера. Комнаты для приезжих находились на третьем и частично четвертом этажах дома. Располагавшийся здесь ресторан был ориентирован на постояльцев, что отмечали многие посетители. Французский писатель Теофиль Готье вспоминал: «Гостиница „Россия" величиной с Лувр в Париже – ее коридоры длиннее многих улиц, и, пока их не пройдешь, можно порядком притомиться. Нижний этаж занят обширным обеденным залом, украшенным комнатными растениями. В первом помещении на стойке были расставлены: икра, селедка, белый и черный хлеб, разного рода сыры, бутылки белой можжевеловой водки, кюммеля, простой водки. По русскому обычаю, эти кушанья подают для аппетита до еды. <…> Окна моей комнаты тоже были законопачены, между рамами насыпан песок, в который поставлены розетки с солью, так как соль впитывает влагу и предотвращает сообразование серебристых разводов на стеклах, когда наступают зимние морозы. Медные печные зевы, похожие на глотки почтовых ящиков, приготовились извергать потоки разогретого воздуха, но зима в этом году опаздывала против обыкновения, а двойные рамы уже создавали в комнатах приятную теплынь. В меблировке комнат не было ничего сколько-нибудь характерного, кроме огромного обтянутого кожей дивана, который встречается буквально повсюду в России. Эти диваны с множеством подушек более удобны, чем кровати, как правило, очень плохие».

Гостиница была чрезвычайно популярна. Кроме Т. Готье, в ней останавливались И.С. Тургенев, П.М. Третьяков и другие. Причем И.С. Тургенев не изменил свои привычки и позднее, останавливаясь уже в новой гостиницы «D’Europe», возникшей на месте «России».

«Гранд Отель Европа». Вход

А случилось вот что. В 1871 году в гостинице Клее произошел сильный пожар, но восстановить отель владелец так и не смог, и через год несколькими частными лицами было организовано акционерное общество гостиницы «Европейской» с уставным фондом в полтора миллиона рублей, которое и решило судьбу сгоревшей «России». К ней был присоединен (путем выкупа у собственника) дом Рогова, и архитектору Л.Ф. Фонтана поручили провести реконструкцию всех зданий по левой стороне Михайловской улицы, приспособив их под фешенебельную гостиницу для самой взыскательной публики. Строительные и отделочные работы прошли достаточно быстро, и уже 30 января 1875 года столичная газета «Голос» писала: «Обстановка отеля отличается замечательной роскошью отделки и приспособлениями. В первом этаже помещается кафе-ресторан с большой залой – с отдельными кабинетами с читальною комнатой, с мягкими диванами и креслами – снабженной всевозможными журналами. Широкая, из белого мрамора, лестница ведет в залу Table d’hote, украшенную живописью на стенах и позолотою».

Вся эта «замечательная роскошь и приспособления» стоили для постояльцев больших денег. Вот расходы одного господина за два летних дня в 1875 году по версии известной газеты «Петербургский листок»: «5 июня – свеча 30 коп. Стакан кофе – 60 коп. Переноска маленького чемодана – 15 коп. от подъезда до номера. За проезд на омнибусе – 75 коп. Прислуга, чтобы не просила каждый раз у приезжих, – 25 коп. Помещение под номер – 2 р. 50 коп. 6 июня – ванна 2 руб. Мыло – 30 коп. Кофе – 60 коп. Прописка паспорта – 1 р. 80 коп. Прислуга – 25 коп. Помещение – 2 р. 50 коп». Из этих представленных газетой цифр нетрудно увидеть, что гранд-отель во второй половине XIX столетия был действительно очень дорогой гостиницей.

Некоторые изменения во внутреннем убранстве относятся к началу прошлого века, когда в 1901 году управляющим гостиницей стал швейцарец Йозеф Вольфлисберг, прослуживший в этой должности до бурного 1917 года. В интерьерах отеля появляются лепные панно и великолепные витражи. В ресторане «Европа» в 1905 году был смонтирован большой витраж по рисункам Л.Н. Бенуа «Аполлон на колеснице», сохранившийся до нашего времени.

«Гранд Отель Европа». Ресторан «Икорный бар»

В Мраморном зале «Гранд Отеля Европа» (ныне – ресторан «Икорный бар»), интерьер которого полностью решен в благородном камне разных оттенков, на левой стене под лепным историческим панно разместили небольшой интерьерный фонтан «Горгулья». Золотая маска мифологического существа извергает воду в полукруглый мраморный бассейн у стены на полу. Упомянутое панно с рельефом на античный сюжет само по себе представляет значительный интерес. В 1907 году в работах по отделке помещений ресторана принимал участие известный впоследствии зодчий В.А. Щуко.

В 1909 году над пятым корпусом была надстроена мансарда, причем на части крыши надстройку сделали только наполовину, оставив пространство для летнего ресторана с беседками, открытого год спустя. Ресторан «Крыша» был неимоверно популярен и у приезжих, и у столичного бомонда. Беседки украшались зеленью, в кадках выставлялись пальмы, а вечерами звучала музыка и выступали знаменитые артисты. На Рождество в ресторане собирали работников гостиницы и администрация дарила им подарки. Вся эта красивая жизнь продолжалась до 1917 года, хотя и в последующие годы «Европейская» продолжала функционировать, оставаясь одной из самых известных гостиниц города (как и «Астория»). В 1933 году отель вошел в состав объединения «Интурист», созданного под эгидой НКВД для специального обслуживания иностранцев. С началом Великой Отечественной войны в гостинице разместили госпиталь, просуществовавший до 1942 года, затем там жили моряки и военные инвалиды, правда, недолго.

«Гранд Отель Европа». Ресторан

Первые серьезные реставрационные работы в гостинице «Европейская» начались только во второй половине 1980-х годов, хотя уже в 1980 году закрыли несколько номеров по причине аварийности, ресторан «Крыша» вовсе перестал существовать, отсутствовали современные системы отопления и кондиционирования, да и существующая инфраструктура отеля пришла в упадок. С 1989 по 1991 год продолжалась реконструкция и реставрация гостиницы под руководством архитектора В.Э. Струзман, и 21 декабря в торжественной обстановке возрожденный «Гранд Отель Европа» вновь принял гостей нашего города. За годы существования гостиницы его жильцами и посетителями было огромное число знаменитых государственных деятелей, политиков и предпринимателей, ученых и деятелей культуры. Проще назвать тех, кто не жил в отеле, чем перечислять всех, кто останавливался в его номерах или ужинал в одном из его ресторанов. Огромное число известных иностранцев также были гостями гостиницы.

В наши дни управление «Гранд Отелем Европа» осуществляет известная международная компания «Ориент Экспресс». Помимо гостиничного бизнеса она занимается организацией африканского сафари, предлагает прокатиться легендарным «Восточным Экспрессом», классическим английским поездом или роскошным кораблем по рекам Франции.

Уютный уголок