Тонкости приготовления капусты: 95 рецептов на каждый день!

После этого капусту залить бульоном, положить поджаренные с томатом коренья, лук и варить до полной готовности. Перед окончанием варки добавить лавровый лист, перец, соль и поджаренную мучную заправку. Перед подачей заправить сметаной и посыпать зеленью.

Щи из квашеной капусты с грибами

800 г квашеной капусты, 100 г моркови, 30 г корня петрушки, 100 г репчатого лука, 100г томата-пюре, 20 г муки, 50 г сливочного масла, 50 г сметаны, 40-50 г сушёных грибов, зелень.

Из сушёных грибов приготовить бульон, отваренные грибы откинуть на сито и нарезать кубиками. Квашеную капусту измельчить, а затем стушить. В процеженный кипящий бульон опустить тушёную капусту с овощами, грибы, лавровый лист, пассированную муку, предварительно разведённую бульоном, и варить всё 5-10 минут. При подаче заправить сметаной и посыпать измельчённой зеленью.