Философия стейка. Путеводитель по мраморной говядине и мастерству приготовления стейка

Стейк – это просто кусок мраморной говядины или нечто большее? Достаточно ли только сковороды и соли, чтобы получить отличный результат? На самом деле качественный стейк – это не просто еда, но своего рода философия и область обширного знания. Если вы не готовы идти на компромисс и хотите получить лучшее из возможного, книга мясника и специалиста по мраморной говядине Андрея Мясоеда откроет путь к мастерству приготовления стейка. Внутри: • полное описание принципов выбора и работы с мясом; • визуальный гид по видам стейков; • подробное объяснение этапов приготовления исключительного стейка; • лучшие сочетания соусов и гарниров для завершенного вкуса; • все о хранении, про…