Секреты декора и сервировки стола – на блюде с голубой каемочкой. Элегантно, быстро, без затрат

Рядом еще одно окошко, ну очень озорное. Там всегда происходит что-то интересное. Мандариново-оранжевый свет льется из него оптимистичным потоком. В этом доме много музыки, смеха и интересных разговоров до утра. Там витает дух приключений и открытий. Здесь живет семья путешественников с забавными, порой экстравагантными друзьями. Весь интерьер собран из интересных вещиц – историй, артефактов, привезенных со всего света. Тут много пряного цвета и вкусной эклектики. И здесь всегда есть чему удивляться: и необычным блюдам, и экзотичной посуде.

…Любой из нас – не только окошко в другой мир! Каждый человек – это и есть отдельный мир, потому что он окружает себя любимыми цветами, эмоциями, предметами, создавая неповторимый стиль. Что-то из описанных выше «окошек», возможно, отозвалось в вашем сердце. А про что-то вы подумали: «Нет, это точно не я, но есть знакомый, подходящий под описание».

Декор как положительное подкрепление хороших привычек

Как декоратор интерьеров, я стараюсь подобрать предметный ряд, созвучный человеку. Жизнь не так длинна, чтобы окружать себя нелюбимыми вещами, лениться получать удовольствие от рутинных мелочей и копить вдохновение.

Именно мелочи могут быть творческими искрами, наполняющими день, или стать полной противоположностью – тем, что погружает в рутину и одноцветье. Мне первый подход нравится больше!

Вещи, которые мы любим, вдохновляют. Ими мы чаще и с удовольствием пользуемся. С их помощью можно помочь себе и другим формировать и укреплять хорошие привычки, а затем и характер.

Таким образом, приводя в гармонию внешнее и внутреннее, можно тянуться к лучшему в себе и в жизни, и передавать эстафету вдохновения и красоты дальше.

Особенно это заметно, когда обставляешь комнаты, рабочие зоны и ванные детям-подросткам. Стоит поставить им удобный стол, как они начинают проводить больше времени за уроками, лучше учиться, а если обустроить уютную мини-гостиную – чаще приглашают друзей для общения и игр.

Обставив спальню с учетом их пожеланий, вы заметите, что дети вдруг начали поддерживать порядок в комнате и без напоминаний заправлять кровать. Девочки-подростки с удовольствием прихорашиваются в ванной, которая удобна и сделана именно для них. Мальчики чаще и серьезнее занимаются в спортивном уголке, если он им по душе. И те и другие чаще читают книги, если они логично и красиво расставлены в их личной библиотеке. Некоторые подростки даже начинают рисовать или развивать новое творческое хобби, когда меняется интерьер в их комнате.

Но самое приятное, что после этого дети с радостью проявляют инициативу и в других областях жизни. Им становится интересно выбирать и планировать другие пространства для членов семьи. Мне очень нравятся такие изменения!

Я внимательно исследовала, как человек работает, чтобы сделать его рабочее место вдохновляющим и чтобы ему чаще хотелось проводить там время. Наблюдала, как человек готовит, а затем создавала кухню, готовка на которой может приносить ему наивысшее удовольствие. Даже изучала привычки в водных процедурах и создавала ванные со спа, дающие возможность максимально расслабиться за короткое время после работы или перед ней. Пыталась найти идеальные решения для гостиных, чтобы гости чувствовали в них себя как дома и приходили почаще.

Мне кажется важным, чтобы на кухне было удобно готовить, а во время мытья посуды можно было смотреть в окно, превращая рутинную процедуру в маленькую медитацию. Тогда и время, отведенное обыденным вещам, не будет казаться потраченным впустую.

Мне нравится, когда обеденный стол располагает к беседе, а правильно подобранная красивая посуда удобно сложена, как и все необходимые для застолья предметы. Это вселяет уверенность в том, что вы в любой момент сможете достойно встретить гостей, а значит, добавляет спокойствия и открытости. Как и заготовки, а также набор продуктов в кладовой или кухонном шкафчике, которые должны быть отложены на экстренный случай: вдруг вас неожиданно посетит принц, королева, дальний родственник или забегут оказавшиеся поблизости друзья.

Конечно, тема декора и сервировки стола не ускользнула от моего внимания, когда я занималась интерьерами. Хотя формировать новые привычки и уклад совсем не так просто, как кажется на первый взгляд!

В каждом доме свои традиции и истории…

В моей семье, к примеру, было принято принимать гостей за столом с белой скатертью, банкетным меню и тремя сменами блюд. Салаты раскладывались в хрусталь, отдельно подавались горячие закуски и основные блюда. После всего этого накрывался сладкий стол.

Обычно гости не съедали и четверти предложенных яств, но изобилие и хлебосольность приветствовались. Было важно, что скажут родственники, ведь это целый клан, который должен одобрить и похвалить, какая ты хозяйка.

А настоящая хозяйка – это звучит гордо, она же супергероиня. Она должна уметь организовать, достойно подать, приготовить, рассчитать количество ингредиентов для блюд и «достать» их, развлекать гостей, прекрасно выглядеть, сделать накануне уборку… И при этом быть совсем не уставшей и готовой к новому приему гостей чуть ли не завтра! Это, конечно, целая школа и какой-то гипертрофированный идеал, к которому почему-то все стремились.

И варились холодцы, заливное, резались и натирались салаты: оливье, селедка под шубой, мимоза. Не были забыты овощные закуски и фаршированные яйца. Обязательно готовились соленья, нарезочка, икра, корзина с фруктами, открывались шпроты. В духовке подрумянивались пироги, запекались кокотки с жульенами и томились горшочки с горячим; промазывались кремом и украшались торты…

Процесс приема гостей надо было тщательно выверить по минутам, чтобы он проходил не слишком быстро и не слишком долго, горячее подоспело вовремя, а к чаю люди были готовы и не ждали. И, что меня всегда удивляло, хозяйки предпочитали демонстрировалось, что все дается им легко и играючи! Но в реальности это был стресс.

Например, раздобыть необходимые продукты во времена дефицита было особым заданием. Все это делалось после работы, на сэкономленные деньги. Некоторые ингредиенты покупались заранее и прятались для торжественных моментов. Закупив продукты, надо было сделать уборку в доме и подготовиться к приему гостей, а потом, после празднования, убрать за всеми и вымыть посуду.

У нас были наборы белых скатертей и салфеток, которые относились в прачечную и забирались оттуда белоснежными и хорошо накрахмаленными. Стояли сервизы на несколько персон, много бокалов из хрусталя, всевозможные хрустальные салатники и селедочницы, ложечки и лопаточки для разных блюд. На дополнительное украшение стола обычно не хватало времени, фантазии и сил.

А в обычной жизни мы просто ели на кухне из скучных тарелок (тех, что попроще, а не тех, что для гостей) на клеенчатой скатерти и мыли за собой посуду. Никакой особенной сервировки не было. Мне же хотелось, чтобы и каждодневная еда была особенной и красивой. Но весь шик и ресурсы уходили на подготовку к приходу гостей! Это были приемы на дому, где важно было показать семью во всей красе, этакие светские рауты. Мужчины приходили в костюмах и галстуках, а женщины – в нарядных платьях и с прическами. Были танцы, песни, много шуток и музыки.

Я всегда была рада гостям, но как только представляла себе все, что мне необходимо сделать, чтобы принять их «как полагается»… Автоматически от этой картинки и от тяжести ответственности я испытывала стресс и почти панику.

И при этом мне очень хотелось, чтобы дома почаще шли интересные беседы с дорогими мне людьми, стол был творчески украшен и наполнен вкусными блюдами. Но с таким «наследием» это было непросто осуществить. Как же быть?

Я приняла решение сделать все от меня зависящее, чтобы гости приносили мне радость, а не стресс, а на подготовку не уходило много времени. Пришлось искать свой путь и создавать собственный подход. Я часто ходила в гости и пыталась что-то перенять, смотрела красивые фильмы про этикет, читала книжки, пыталась подсмотреть что-то в ресторанчиках и кафе во время путешествий, но настоящий прорыв у меня произошел в Лондоне.

В гостях у Дайяны

Я учила английский и жила в семье женщины из Южной Африки и ее мужа-англичанина. У них было четверо детей, которые приезжали их навещать со своими семьями несколько раз в год. Хозяйку дома звали Дайяна: ей было 76 лет, она водила машину и работала на двух работах – была музыкантом и обучала детишек музыке. По утрам слушала классические мелодии, чтобы настроиться на день, и несколько раз в неделю покупала мне свежие круассаны с миндалем к завтраку.

Но самым удивительным было то, что дважды в неделю Дайяна устраивала ужины для своих друзей, которых у нее было много. Готовила она все сама, и это в 76 лет! Дайяна делала салат, запекала мясо, дичь или рыбу, отваривала брокколи и картофель. Все было просто но очень вкусно. Она готовила быстро и играючи. Гости приносили сладкий кекс, и все это подавалось с мороженым. Было вино до застолья, во время и бокальчик после. Дайяна была полна сил, не выглядела измученной нарезкой сложносочиненных салатов накануне. Ужины были легкими и веселыми. Приход гостей абсолютно точно был праздником для обеих сторон.

Я была сражена наповал! Вот она – магическая формула, позволяющая накрыть стол быстро, несложно, вкусно, полезно и не затратно по времени. Можно приглашать гостей часто и без стресса! Я решила, что буду как можно больше блюд запекать. Мясо, картофель и грибы, к примеру, я теперь запекаю в духовке и даже кладу на один противень: что-то помещаю в рукава для запекания, что-то – в формы, и готовлю все в одно время. Пока часть блюд в духовке, я делаю салат и одну-две закуски, а на десерт – пирог с мороженым. И все!

Отработав это открытие на своих друзья и гостях, раскрываю секреты:

Секреты легкой готовки

Секрет 1: Запекать в духовке. При подаче такое блюдо выглядит очень аппетитно и кажется, что на его подготовку ушло много времени. На самом деле я трачу на него всего несколько минут – все остальное доделывает духовка.

Секрет 2: Запекать сразу несколько блюд. Почему-то принято запекать по одному: некоторые считают, что при этом смешиваются запахи и т. д. Я не претендую на звание лучшего шеф-повара (и, возможно, запекать рыбу вместе с яблочным пирогом действительно не стоит), но запекание сразу нескольких блюд значительно экономит время.

Секрет 3: