Последний отзыв
Книга довольно хорошо написана в виде рассказов старого человека молодому парню, основанных на событиях его реальной жизни, охватывающей период с нача...
Далее
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Не повялишь – не поешь
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
Кориандр семена – 4 гр
Перец чёрный горошком – 7 гр
Соус соевый – 80 гр
Конину сформовать ровными кусочками
Втереть смесь соли с сахаром 34/6 (сделаем мясо немного податливым для рассола)
Оставляем на сутки в холодильнике
Промываем под проточной холодной водой
Делаем рассол, по аналогии с предыдущими рецептурами
Погружаем промытое мясо в рассол
Оставляем на 3-4 суток
По истечении времени, завернуть в вафельное полотенце, убрать в холодильник на 1 сутки
Заматываем в марлю куски мяса (на 2-3 слоя марли)
Развешиваем
Включить вентилятор по направлению к мясу на 24 ч
Выключить вентилятор
По истечение 8-9 дней, проверить мясо на готовность
Готовое мясо убрать в холодильную камеру на 1 сутки, для размягчения структуры
Список специй
АГРЕССИВНЫЕ
Анис
Бадьян
Белый перец
Гараж масала
Гвоздика
Душистый перец
Зелёный перец
Зира
Кардамон
Кориандр семена
Корица
Лавровый лист
Мелисса
Можжевельник
Мускатный орех
Мята
Перец чёрный горошком
Розмарин
Розовый перец
Семена горчицы
Сычуаньский перец
Тимьян
Тмин
Фенхель
Хлопья перца чили
Хмели сунели
Хрен
Эстрагон
НЕ АГРЕССИВНЫЕ
Базилик
Имбирь молотый
Другие электронные книги автора Артём Васильевич Калитвинцев
Последний отзыв
Книга довольно хорошо написана в виде рассказов старого человека молодому парню, основанных на событиях его реальной жизни, охватывающей период с нача...
Далее