Индивидуальная кулинария по группам крови

3. Инжир промыть, нарезать небольшими кубиками. Смазать маслом форму, уложить тыкву с инжиром, поставить в духовой шкаф.

4. Примерно за 10 мин до того, как тыква и инжир пропекутся и можно будет выключить духовку, нужно вынуть форму, залить ее содержимое молочной смесью, посыпать сухарями и запекать до готовности.

Напитки

Молочный кисель

500 мл молока и 1 стакан для того, чтобы развести крахмал, 20 г крахмала, 100 г сахара, ванилин.

1. Сделать сахарную пудру (можно с помощью кофемолки). Развести крахмал в 1 стакане холодного молока, полностью растворить.

2. Взять небольшую кастрюлю, налить молоко, но прежде ополоснуть ее холодной водой, иначе кисель будет пригорать. Поставить на слабый огонь.

3. Когда молоко начнет закипать, всыпать сахарную пудру. Кипящее молоко помешать, огонь убавить.

4. В кастрюлю маленькими порциями вливать молоко с крахмалом, дождаться закипания, держа кисель на слабом огне и постоянно помешивая. После этого снять с огня, немного остудить, всыпать ванилин по вкусу. Пить кисель остывшим.

Напиток из шиповника

500 мл воды, 100 г шиповника, 40 г изюма, 50 г сахара.

1. Изюм замочить в холодной воде на 1 ч, промыть, слив эту воду. Сушеные или свежие ягоды шиповника также промыть под струей холодной воды.

2. Наполнить кастрюлю водой, вскипятить ее. Половиной кипятка залить шиповник и настаивать в теплом месте в течение 20–25 мин. Немного остудить настой шиповника, дважды пропустить его через марлю.

3. Ягоды отжать и снова залить кипятком. Дать постоять полчаса. Этот отвар тоже процедить и влить в готовый.

4. Всыпать в напиток изюм, сахар и растворить его. Напиток чрезвычайно полезен и в теплом, и в холодном виде.

Огуречное пиво

1 кг свежих огурцов, 1,5 кг ржаных сухарей, 800 г ржаного солода, 300 г патоки, 15 г сухих дрожжей, 1 ст. л жженого сахара, 150 г хмеля, 10 л воды, 1 стакан сушеных мятных листьев.

1. Заготовить заранее настой. В объемную кастрюлю сложить сухари, патоку, солод, сахар, мяту и хмель, залить все 5 л предварительно прокипяченной остывшей воды. Поставить на огонь и варить полчаса, трое суток настаивать.

2. Жидкость слить и смешать с 5 л чистой воды. Огурцы помыть, нарезать небольшими кубиками. Выложить их в настой и поставить на огонь. Вскипятить, после чего уже охлажденным процедить, слить в деревянную бочку либо какой-нибудь другой бачок.

3. Развести дрожжи в теплой воде, добавить к настою, плотно закрыть крышкой или пробкой, поставить в холодное место. Через 2 недели пиво будет готово.

Фарши

Тыквенный фарш с творогом и изюмом

200 г тыквы, 150 г творога, 2 ст. л. изюма.

1. Творог пропустить через мясорубку, соединить с предварительно нарезанной и измельченной таким же образом тыквой.

2. Изюм замочить на 2 ч в холодной воде, промыть и обдать кипятком. Соединить с творогом и тыквой, хорошо вымешать. Фарш для котлет, начинки вареников или блинчиков готов.

Тыквенный фарш с яблоками

200 г тыквы, 200 г свежих яблок.

1. Все помыть. Тыкву очистить и нарезать небольшими кусочками. Яблоки разрезать на четвертинки.

2. Пропустить яблоки и тыкву через мясорубку, хорошо перемешать.

Фарш из тыквы с листьями земляники

200 г тыквы, 100 г листьев земляники, соль по вкусу.

1. Листья ягод перебрать, промыть и нашинковать, посыпать солью. Очистить и нарезать маленькими кубиками тыкву. Пропустить через мясорубку.

2. Земляничные листья смешать с тыквой, посолить по вкусу.

II группа крови

Группа крови II (А) возникла при переходе от древнейшего охотничьего стиля жизни к аграрному. Считается, что II группа появилась тогда, когда наши предки стали вести оседлый образ жизни и питаться выращенными овощами и злаками. Постепенно пищеварительная система «аграриев» утратила способность справляться с грубой животной пищей, потому что ей пришлось перестроиться на усвоение продуктов земледелия. Иммунная система постепенно приспособилась к новым условиям и уже могла отразить натиск всевозможных инфекций, которые все чаще стали возникать среди членов густонаселенных общин. Характерные черты «земледельцев» – оседлость, постоянство, организованность, хорошая адаптация к работе в коллективе.

В наше время 37,8 % населения Земли – представители II группы крови. Наиболее оптимальный рацион питания для людей этого типа – вегетарианский. Это наследие, которое было оставлено нам менее воинственными предками, занимавшимися земледелием.

«Аграрии» хорошо адаптируются к изменениям окружающей среды. Если соблюдать вегетарианскую диету, то иммунная и пищеварительная системы не дают сбоев и работают весьма эффективно.

Слабые стороны: у «земледельцев» чувствительный пищеварительный тракт, поэтому им необходима натуральная, экологически чистая пища, желательно выращенная своими руками. Иммунная система достаточно слаба, а потому организм открыт инфекционным заболеваниям. Также наблюдается повышенная чувствительность нервной системы. Кроме того, для II группы свойственны:

1) сердечно-сосудистые заболевания;

2) риск развития опухолевых заболеваний;

3) анемия;

4) заболевания печени и желчного пузыря;

5) сахарный диабет I типа.

О продуктах полезных и вредных

Согласно системе питания по группам крови, «аграриям» полезнее всего употреблять разнообразные натуральные продукты с низким содержанием жиров. И конечно же в первую очередь им жизненно необходимы овощи и фрукты. Они должны составлять основную часть каждодневного рациона. Из овощей в пищу можно употреблять практически все. Особой популярностью пользуются артишоки, брокколи, кольраби, листовая капуста, репа, сельдерей, лук, тыква, цикорий и топинамбур. Они требуют минимума обработки и приносят максимум пользы. Однако есть и такие овощи, присутствие которых на столе у обладателей II группы крови нежелательно – это помидоры, баклажаны, перец и ревень.

Очень полезны ягоды и фрукты, особенно ананасы, абрикосы, вишня, грейпфрут, голубика, ежевика, инжир, клюква, лимоны, черешня, черника. Однако стоит воздержаться от употребления бананов, манго, мускатной дыни. Их лектины замедляют пищеварение, усиливают действие пищевых токсинов, вызывают неправильную реакцию крови. Также следует ограничить апельсины, мандарины, папайю и кокосы.

Также рекомендуется использовать ограниченное количество молочных продуктов. Но все же изредка можно позволить себе нежирный сыр, кисломолочные продукты. А еще лучше цельное молоко заменить соевыми продуктами типа соевого напитка, тофу (соевый творог) и пр. Иногда «земледельцам» можно готовить себе блюда из яиц – куриных, перепелиных, утиных, но не гусиных.

Полезны крупы: гречка, овес (крупа, отруби и хлопья), а из бобовых культур – соя, стручковая фасоль, чечевица и бобы. Можно позволить себе рис, кукурузу и изделия из нее (поп корн и хлопья), исключение составляет нут (бараний горох), который замедляет обмен веществ.

Вегетарианцам противопоказано мясо, представители II группы крови от него полнеют. Можно изредка позволить себе нейтральные виды мясных продуктов – индейку, курятину, а из дичи – мясо рябчиков, тетеревов, цесарку. Рыбу есть можно всякую: и морскую, и речную, однако необходимо исключить камбалу, палтус, сельдь, икру. Морепродукты – кальмары, икра, креветки, крабы, мидии – также не рекомендуются. Время от времени в рацион можно включать грибы, причем все виды – тепличные и лесные.

Из растительных масел наиболее полезны оливковое, льняное, рапсовое (канола). Однако с осторожностью следует относиться к кукурузному и арахисовому маслам. Сливочное и топленое масла не рекомендуются.