Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов
Автор:
Жанр:
учебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, сельское и лесное хозяйство, производство молока, учебное пособие для студентов, технологические процессы, производство пищевых продуктов, лабораторный практикум, бакалавриат, сельскохозяйственная продукция, молочные продукты, сельское хозяйство, знания и навыки, технология производства молока
Год написания книги: 2022
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ, в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы.
Учебное пособие по дисциплине «Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов» со…
Далее
На сайте электронной библиотеки Litportal вы можете скачать книгу Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов в формате fb2.zip, txt, txt.zip, rtf.zip, a4.pdf, a6.pdf, mobi.prc, epub, ios.epub, fb3. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.
