Необыкновенные блюда из творога и сыра

Суфле из моркови с творогом

? 10 шт. моркови, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан творога, ? стакана манной крупы, 1 ст. ложка сахара, ? стакана сметаны, соль.

Морковь мелко нарезать, припустить в воде или молоке, протереть. Добавить масло, соль, сахар, желтки, протертый творог, манную крупу, размешать и ввести взбитые белки. Выложить массу в смазанные маслом и посыпанные сухарями формочки. Варить на пару 25–30 минут. Подать со сметаной.

Кабачки, фаршированные творогом

? 5 небольших кабачков, ? стакана тертого сыра, 1 стакан сметаны, укроп.

Для фарша: 1? стакана творога, 1 морковь, тмин, соль.

Приготовление фарша: творог протереть, добавить измельченную на терке морковь, соль, тмин и хорошо перемешать.

Кабачки очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть семена. Наполнить кабачки фаршем, посыпать тертым сыром и запекать в духовке в течение 15–20 минут. Подавать со сметаной, посыпав укропом.

Помидоры с творогом, запеченные

? 0,5 кг помидоров, 3–4 ст. ложки масла, 1–1? стакана свежего творога, 3 яйца, 1? стакана молока, ? стакана молотых сухарей, зелень петрушки, черный перец, соль.

Очистить от кожицы помидоры, мелко нарезать и тушить до мягкости с маслом и солью. Затем снять с огня и добавить молотые сухари, творог, мелко нарезанную зелень петрушки и черный перец. Перемешать и выложить на противень. Полить яйцами, взбитыми с молоком, и запечь в сильно нагретой духовке до образования румяной корочки.

Перец, фаршированный творогом и помидорами

? 12 шт. сладкого перца, 1 стакан творога, 3 яйца, 3 помидора, 3 ст. ложки сливочного масла, соль.

У перца срезать верхушки, удалить семена, отварить перец в подсоленной воде, остудить. Творог протереть, смешать с сырыми яйцами и несколькими мелко нарезанными помидорами, посолить. Перец наполнить фаршем, уложить на смазанный маслом противень (между стручками положить нарезанные помидоры) и полить маслом. Запечь в духовке.

Голубцы с творогом

? 800 г белокочанной капусты, 300 г творога, ? стакана вареного риса, 3 яйца, 25 г сливочного масла, ? стакана сметаны, 25 г зелени петрушки или укропа, соль, перец по вкусу.

Вареный рис охладить до 40–45 °C и смешать с сырыми яйцами и протертым творогом, заправленным солью и перцем. Приготовленный фарш завернуть в цельные капустные листья, сваренные до полуготовности. Полученные голубцы обжарить в сливочном масле, уложить в кастрюлю, залить сметаной и тушить под крышкой 30–40 минут в духовке. При подаче на стол голубцы полить сметаной, в которой они тушились, посыпать зеленью укропа или петрушки.