Розница и общепит: Инструкция по выживанию для владельца бизнеса. Как перестать терять деньги и навести порядок в учёте

Привет. Меня зовут Дмитрий, и я уже 25 лет занимаюсь автоматизацией магазинов и общепита на 1С. На данный момент мной открыто более 300 точек по всей России и примерно столько же магазинов. В этой книге я расскажу тебе всю внутрянку — тёмную сторону этой работы: как экономят, как воруют, как теряют деньги и как не попасться на удочку поставщиков, бухгалтеров и собственной наивности. Примеры удачно открытых заведений и скажем мягко - не очень удачных. Ты можешь спорить со мной. Меня это вполне устраивает. Вот представь: ты мне говоришь – «Я не согласен, у меня это уже третий ресторан, и я знаю, как надо!» Так вот — нихера ты не знаешь. У меня это трёхсотый ресторан. Поэтом…