Восточный экодизайн. Индия и Китай (сборник)

• Ужасные звезды (Пурвапхалгуни, Пурвашадха, Бхарани, Пурвабхадрапада, Магха). Когда Луна находится в этих звездах, никакие действия, направленные на благо, не могут быть успешными.

Абхиджит мухурта

Особо выделяется еще одна накшатра – двадцать восьмая, которая называется Абхиджит (Вега). Она занимает всего 3°35? – от 6°40? до 10°15? Козерога. Верховное божество этой звезды – Брахма. Согласно ведическому мудрецу Вьясе, некогда накшатра Абхиджит «соскользнула с небес», но в системе Аштоттари-даша она признается. «Абхиджит мухурта» длится 28 минут до и после полуночи, а также 28 минут до и после полудня каждых суток. Эта мухурта совершенно уничтожает все злые влияния и лучше всего подходит для всякой благоприятной работы.

Влияние планет на части дома

Следует иметь в виду, что влияние планет на части дома не соответствует влиянию планет в астрологии рождения человека. Безусловно, важнее всего воздействие на дом Солнца и Луны, и при правильном расположении дома, оно исключительно благоприятно. Солнце влияет с северо-востока и дает хорошее здоровье. Луна влияет с востока и приносит славу. Эта планета несет женскую энергию, управляет подсознанием и инстинктивной деятельностью. Как правило, она хорошо действует через ванную комнату – место очищения и обновления. Расположение остальных планет в соответствии с их влиянием на зоны дома представлено на следующей схеме.

Марс влияет с юго-востока и приносит богатство. Меркурий влияет на западную и центральную часть дома и способствует обучению, развитию хорошего характера и деловых качеств. Юпитер влияет на северное направление и северную часть северо-восточного угла. Он поддерживает респектабельность и процесс обучения, в том числе духовного, предоставляет мудрость и знания. Венера влияет на южное, западное и юго-западное направление (столовая, общая комната, комната отдыха). Она воздействует на красноречие и сферу чувств (романтичность, способность к искусству). Сатурн влияет на юго-западную и северо-западную часть дома и приносит счастье, обитает во всех темных местах дома. Раху влияет на область справа от входа и приносит стабильность. Кету влияет на область слева от входа и приносит процветание всему роду. Однако в индийских источниках встречается и другой вариант соответствия планет частям дома.

Растения, посвященные планетам

Планет насчитывается девять: Рави (Солнце), Чандра (Луна), Мангала (Марс), Будха (Меркурий), Брихаспати (Юпитер), Шукра (Венера), Шани (Сатурн), Раху («голова Дракона», символизирует высшую точку пересечения орбит) и Кету («хвост Дракона», символизирует нижнюю точку пересечения орбит).

Рави. Во время огненных жертвоприношений ему предлагают веточки кустарника арка (Asclepias gigantica – асклепиас, или ластовенъ гигантский). Изображение солнца выглядит как круг из смеси металлов диаметром в двенадцать пальцев. Человек, родившийся под этой планетой, будет обладать беспокойной душой, будет подвержен болезням и несчастьям, станет изгнанником, потеряет жену, детей и имущество.

Обширный род асклепиас (ластовенъ) – многолетние травянистые растения, кустарники и полукустарники. Листья ланцетные или продолговато-яйцевидные, чаще ярко-зеленые, цветки в зонтиковидных соцветиях, белые, розовые, красные, оранжевые. Ценные декоративные растения открытого грунта, некоторые теплолюбивые, культивируются в оранжереях. Из теплолюбивых видов широкое распространение получил ластовенъ курассавский, полукустарник с темно-зелеными листьями и шарлаховыми или темно-красными цветами. Менее известен ластовенъ сирийский, травянистое растение высотой до 2 м. Цветки его лилово-красноватые, мелкие, душистые. Плевральный корень, или канадский корень (асклепиас тубероза) – лекарственное растение, препараты из корневища используют при бронхите и пневмонии.

Сома. Его священным растением является паласа (Butea fondosa – бутея). Изображается в виде полумесяца в локоть длиной и шириной. Если человек родился в полнолуние, у него будет много друзей, он будет уважаемым и могущественным, будет питаться лучшей пищей и возлежать на роскошных ложах.

«Незабываемое впечатление произвели на меня позднее и цветки бутеи, похожие на вспышки огня, за что их называют в народе „пламя леса“…» (М. Рандхава). Действительно, во время цветения бутеи кажется, что ее ветви пылают оранжево-алым огнем. Нам незнакомы эти великолепные деревья, но индийский специалист по выращиванию бонсаи Лейла Дханда рекомендует для формирования бонсаи использовать бутею (Butea monosperma). Возможно, это тот же вид, поскольку в Индии упоминают одну бутею. Дерево покрыто маленькими цветками, соразмерными величине бонсаи, и даже в природе оно часто имеет причудливые очертания.

Мангала. Священное растение – кхудиру (Acacia catechu).

Изображают как треугольник, шести пальцев в ширину. Планета «неблагоприятная», и человек, рожденный под ее влиянием, будет исполнен неспокойных мыслей, подвергнется ранениям, попадет в тюрьму, потеряет свои земли, скот и доброе имя.

Акация катеху – невысокое дерево с сильно разветвленной кроной. Древесина твердая, темно-бурая, листья дваждыперистые, с многочисленными мелкими листочками, с парными шипами при основании. Цветки желтые, собраны в колосовидные соцветия. Растет в Индии, Африке, Аравийском полуострове. Культивируется как парковое растение. Из древесины акации добывают экстракт катеху (кашу). Водный раствор катеху применяют как вяжущее средство и как полоскание при рыхлости и кровоточивости десен. Спиртовая настойка катеху применяется в основном как вяжущее средство.

Будха. Посвященное ему растение – апарамаргу (Achryranthes aspera – горец перечный). Он изображается в виде золотого лука в два пальца шириной. Будха сам по себе не считается ни «злоносящим», ни «благодарующим». Его влияние на людей, которые родились под его знаком, зависит от его сочетания с другими планетами.

Горец перечный (соломоцвет) – известное лекарственное растение, входит в состав многих лекарственных препаратов. Травы из рода горец вообще славятся своими лекарственными свойствами (горец птичий, горец почечуйный и др.), а некоторые выращиваются и как декоративные растения. В их числе горец брустниколистный и горец свечевидный, родина которых – горные луга Гималаев, а также индийский горец восточный. Всего в культуре около 20 видов.

Брихаспати. Его символически изображают в виде лотоса.

Посвященное ему растение – это ашваттха. Тот, кто родился под этой планетой, будет наделен приятным нравом, станет обладать дворцами, землями, богатствами. Будет ему принадлежать множество религиозных заслуг, и все его желания исполнятся.

Ашваттха (пиппал) – фикус священный, о котором уже много говорилось. Это дерево называют растением мудрых. Поскольку Брихаспати, или «господин брахманов», – божество молитвы и жертвоприношения, божественный жрец и наставник богов, ашваттха особенно благоприятна для брахманов.

Шукра. Его священное растение – удумбара, а изображается он в виде квадрата из серебра. Шукра считается самой благоприятной из всех планет. Тот, кто родился под его знаком, будет знать прошлое, настоящее и будущее, иметь много жен и царский зонт (символ царской власти), а все прочие цари подчинятся ему.

Удумбара – один из видов фикуса. Поскольку Шукра означает «светлый», и сам Шукра (Ушанас) – наставник и жрец асуров, это дерево считается деревом царей, оно особенно благоприятно для кшатриев. Из широколиственной удумбары вырезали царские троны.

Шани. Ему посвящено растение шами (Acacia albida, по другим источникам – Prosopis spicigera). Индийцы более всего боятся его влияния. Рожденный под знаком Шани будет оклеветан, лишится богатств и потеряет сына, жену и друзей, жизнь его будет протекать в разногласиях, он испытает много страданий.

Раху и Кету. Травы дурга и куша посвящены соответственно Раху и Кету. Раху изображается значком в виде макары (мифической рыбы), а Кету – в виде змейки, сделанной из железа. Они считаются «неблагоприятными». Тот, кто рожден под их знаками, утратит свою мудрость, богатства и детей, будет вовлечен во многие бедствия и подчинен своими врагами. Травам дурга и куша был посвящен отдельный раздел в первой части.

Часть III. Применение индийских растений

«Плантации» чая, кофе и специй

Черный и зеленый чай

«Святой Бодхидхарма в гневе на слабость плоти вырвал себе веки, смежившиеся во время медитации и помешавшие предаваться созерцанию. Из отвергнутых частиц плоти чудесным образом выросли чайные кусты. Поэтому чай у буддистов весьма почитаемый и благочестивый напиток». (Буддийская легенда)

Человечество с незапамятных времен употребляет чай в качестве напитка. Сначала его родиной считали Китай (слово «чай» по-китайски означает «листок»), но находки диких чайных кустов в лесах Ассама «сместили» родину чая в горы, разделяющие Индию и Китай, хотя окончательно этот вопрос не решен. Можно лишь с полной уверенностью утверждать, что культура чая в Индии очень древняя.

Чай можно выращивать в комнатных условиях. Это невысокое деревце или кустарник, плотно покрытый небольшими, блестящими, слегка кожистыми листьями. Чайный куст – декоративное растение, у него душистые листья, белые с желтоватым или чуть розоватым оттенком цветы. Как и все субтропические растения, он требует много солнца, свежего воздуха, осторожного полива зимой и обильного – летом. Для его нормального развития наиболее пригодны глинистые и суглинистые почвы, не очень рыхлые, но питательные. Подкармливать его можно только с мая по август раствором минеральных удобрений. Цветение начинается в августе-сентябре. Размножается он семенами и черенками, зацветает на 2-3 год после посева. Для получения красивой формы нужно весной и в начале лета подстригать ее, формируя куст. Для повышения урожайности чайного листа кустам придают компактную широкую крону.

Для приготовления чая собираются верхушечные части молодых побегов (флеши). Сбор зеленого чайного листа проводят с мая по сентябрь с пятилистковых побегов, при этом срываются верхушечные побеги с двумя или тремя нежными листочками и почкой. Для изготовления чая в домашних условиях, собранные побеги завяливают в комнате в течение 12-18 часов, при этом лист рассыпается на дощечки тонким слоем (1-2 см) и выдерживается до тех пор, пока не потеряет упругость и не сделается мягким. Затем чайный лист скручивается между ладонями до тех пор, пока листочки не свернутся и на их поверхности не появится небольшое количество белой пены. Потом нужно сложить скрученные листья в эмалированную или глиняную посуду, накрыть и поставить в теплую печь (духовку). Процесс ферментации заканчивается после приобретения листом медно-красного оттенка и характерного чайного запаха. После ферментации лист немедленно сушится на жарком солнце или в духовке при температуре 50-70 градусов. После сушки получается готовый черный чай.

Зеленый чай, который считается более полезным для желудка и помогает переносить жару, получается, если скрученные листья не проходят ферментацию, а сразу сушатся на горячем противне. Свойства чая как напитка хорошо известны, но это еще и лекарственное средство. Чай в виде порошка, экстракта или настоя очень полезен при простудном поносе, болезнях сердца, ревматизме, подагре, хронических головных болях.

Кофе из зерен и листьев

«Индийский пилигрим по имени Баба Будан посетил Счастливую Аравию – южную часть Аравийского полуострова, где сейчас расположен Йемен. Там он похитил шесть плодов кофе, спрятав их в складках одежды, перенес их в юго-западную Индию и посеял возле своей пещеры. На склонах горы Баба-будан до сих пор существуют кофейные плантации». (Индийская легенда)

Кофе – невысокое деревце, родиной которого является тропическая Африка и Абиссиния, – нашло свою вторую родину в Бразилии. Лучшие сорта кофе – аравийские и кенийские – ценятся значительно выше, чем кофе других стран. Однако в Индии кофе также культивируется в значительных масштабах.

Из культивируемых видов кофейного дерева на первом месте стоит кофе арабский, который занимает 90 % площадей. Этот вид хорошо растет, цветет и плодоносит и в комнатных условиях. Кофейное дерево очень привлекательное комнатное растение. У него крупные блестящие кожистые темно-зеленые листья; цветы очень ароматные, белые или кремовые, собраны в соцветия по 3-7 штук в пазухах листьев. Созревшие плоды темно-бордового цвета величиной с вишню. Внутри них находятся семена, называемые «кофейными зернами». В странах, где возделывается кофе, дети с большим удовольствием едят эти ягоды. Зрелые зерна имеют желтоватый цвет, темно-коричневую окраску они приобретают после поджаривания. С одного кофейного дерева в комнатной культуре можно собрать «урожай» до 0,5 кг.

Кофе требуется много солнца и свежий воздух, но молодые растения не выносят прямых солнечных лучей. При недостатке света может начаться краевой некроз листьев. Растению нужен очень осторожный полив зимой. Летом кофе требует частого полива и опрыскивания кроны, а также рыхления почвы в горшке. Основные требования к почве – питательность и рыхлость. В период вегетации кофейное дерево интенсивно расходует питательные вещества, поэтому рекомендуется его подкармливать раз в 10 дней; особенно оно нуждается в азоте и калии.

Как правило, кофейное дерево размножают семенами. Семена быстро теряют всхожесть, поэтому их следует хранить не дольше года, а лучше всего высевать вскоре после сбора. Очищенные от мякоти семена высевают в почвенную смесь из легкой дерновой земли, листовой земли и песка (2:1:2) на глубину 1 см, плоской стороной вниз. Перед посадкой их промывают в слабом растворе марганцовки. Температура для прорастания должна быть 22-24°С, субстрат поддерживают во влажном состоянии. Всходы появляются через 30-40 дней. После образования первой пары листьев растения высаживают в горшочки. Первые 3-4 года растение пересаживают ежегодно, впоследствии – раз в два года. Для взрослых растений в почву добавляют 1 часть перегноя.

Можно размножать кофе и черенками, укореняя их во влажном песке под стеклом или полиэтиленовой пленкой, при температуре 28-30°С. Черенки берут обязательно с плодоносящего дерева, иначе плодов вы не дождетесь. Черенкуют растение весной верхушками полуодревесневших побегов прошлогоднего прироста. Сеянцы кофейного дерева начинают плодоносить на 3-4 год, а экземпляры, выращенные черенкованием, иногда зацветают уже в стадии укоренения.

Кофейное дерево имеет красивую естественную крону, следует только укорачивать слишком длинные побеги и ограничить рост растения в высоту в соответствии с необходимостью. Однако выращенные из черенков экземпляры развиваются в виде куста, который нужно формировать. Поскольку растение очень светолюбиво, для равномерного развития кроны рекомендуется время от времени поворачивать его вокруг оси.

В некоторых странах Африки листья кофейного дерева заваривают как чай, они тоже содержат кофеин. Сладкая мякоть плодов идет в пищу. Напиток из жареных зерен кофе обладает тонизирующим и сосудорасширяющим действием. Настой из сырого кофе полезно давать при коклюше и при головных болях на нервной почве, а также при артрите и подагре.

Индийские пряности

Индийская кухня одна из самых ароматных в мире, ибо все блюда изобилуют пряностями. В Южной Азии, куда входят весь полуостров Декан и южные склоны Гималаев, много растений-специй, и даже в Юго-Восточную Азию специи завозились из Индии столетиями. По своему происхождению индийскими считаются базилик, кардамон, черный кардамон, черный кумин, черный перец, корица цейлонская, листья карри, индийский лавровый лист, длинный перец, куркума, имбирь.

В настоящее время в самой Индии встречается множество «иноземных» специй. Ажгон, или айван, родственный петрушке и тмину, происходит из Восточного Средиземноморья, но выращивается в основном в Индии и Персии и чаще используется в Северной Индии. Перец чили, завезенный в Азию из Нового Света португальцами, применяется очень широко, особенно в Южной Индии и на Шри-Ланке. Тамаринд из Восточной Африки придает южно-индийским карри кислый и вяжущий вкус. Из европейских и центрально-азиатских специй кориандр, кумин и чеснок стали неотъемлемыми составляющими индийской кухни. Корица, растущая на Шри-Ланке, теперь употребляется по всей Индии, часто с гвоздикой, которая происходит из Юго-Восточной Азии.

В Индии существует огромное число смесей пряностей, но большинство из них не имеют ничего общего со смесями карри, продающимися в западных супермаркетах. Многие смеси – вовсе не порошок, а паста из молотых специй, чеснока, имбиря и масла, они никогда не хранятся долго. Исключительно сухие пряности содержатся в таких смесях, как панч-пхорон из Бенгалии, гарам-масала из Северной Индии и самбхар-поди из Южной Индии.

Имбирь

Семейство имбирных насчитывает около 47 родов и более 1000 видов, произрастающих в основном в лесах Южной и Юго-Восточной Азии. Среди них многие используются как овощные или пряные растения и применяются в народной медицине.

Родина имбиря аптечного – Нилгири, невысокие горы на самом юге Индии. С древних времен он культивировался в Индии и на Шри-Ланке, а сейчас выращивается во всех тропических странах мира. Это растение дает от толстого, мясистого ползучего корневища высокие злаковидные побеги с линейными широкими листьями. Во время цветения у основания побега появляется короткий цветонос с колосовидным соцветием, цветочки небольшие, но очень красивые.

Свежие корневища имбиря регулярно появляются в продаже. Но их, как правило, обрабатывают ингибиторами во избежание прорастания. Поэтому шансы вырастить имбирь из купленного на рынке корневища невелики, хотя все же они есть. Надежнее попытаться добыть корневище в ботаническом саду; выращивают имбирь и некоторые сельскохозяйственные предприятия, особенно в южных областях страны.

Имбирь выращивают в неглубоких, но широких плошках. Для проращивания корневище имбиря просто кладут на влажный песок, плошку прикрывают стеклом или пленкой. После появления корней имбирь высаживают в почву, заглубляя корневище в грунт примерно наполовину. Разрастается имбирь в ширину, и прирост корневища за лето может быть очень большим. Почва ему требуется суглинистая (допустима смесь листовой земли с кальцитной глиной), для рыхлости в нее добавляют 1 часть крупного песка. Торф нельзя использовать ни в коем случае! Обязателен хороший дренаж.