Последний отзыв
Удивительная книга. Как никогда актуальна сегодня. Язык и стиль автора настолько тонок, лёгок и изыскан, что легко поведёт читателя в мир героев, кото...
Далее
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Энциклопедия кулинарного искусства
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Сельдь выпотрошить, удалить голову и хвост, очистить от кожи и отделить мясо от костей. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Морковь и лук уложить в кастрюлю, залить водой (1 стакан) и уксусом, посолить, добавить корицу, сахар, перец и лавровый лист. Прокипятить в течение 10 минут, а затем остудить. В холодный маринад влить растительное масло и на 8 часов уложить в него филе рыбы.
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кружочками или кубиками. Выложить картофель в селедочницу. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарубить и разделить на 2 части. Одной половиной посыпать картофель и полить его растительным маслом. Филе сельди нарезать небольшими кусочками и выложить на картофель. Полить растительным маслом и посыпать оставшимся зеленым луком.
Салат «Британия»
Ингредиенты
• Филе малосольной скумбрии – 200 г
• Сыр чеддер – 50 г
• Картофель – 2–3 клубня
• Кислое яблоко – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Низкокалорийный майонез – 100 г
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Филе скумбрии нарезать небольшими кусочками. Сыр чеддер нарезать кусочками длиной 1–2 см. Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами. Яйца сварить вкрутую и мелко нарубить. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать. Все перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.
При подаче к столу украсить сыром чеддер, кольцами лука и зеленью петрушки.
Салат «Океан»
Ингредиенты
• Филе хека – 300 г
• Консервированная морская капуста – 150 г
• Корень имбиря – 50 г
• Красная луковица – 1 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Оливковое масло – 45 мл
• Сахар
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Филе хека промыть, опустить в кипящую воду, варить до готовности, затем нарезать кубиками. Корень имбиря очистить, вымыть, мелко нарезать. Красный лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами. Огурец вымыть и натереть на терке. Подготовленные ингредиенты соединить. Добавить консервированную морскую капусту и тщательно перемешать.
Для приготовления заправки оливковое масло смешать с лимонным соком, сахаром, солью и перцем.
Салат заправить и поместить на 30 минут в прохладное место. При подаче к столу украсить мелко нарезанной цедрой лимона.
Салат из кальмаров и лука
Ингредиенты
• Кальмары – 500 г
• Лук – 2 шт.
• Сахар – 1–2 чайные ложки
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка
• Лавровый лист – 1–2 шт.
• Душистый перец горошком – 4–5 шт.
• Соль
Способ приготовления
Тушки кальмаров залить кипятком, очистить от пленок, удалить стержень. Филе кальмаров опустить на 5–6 минут в кипящую подсоленную воду, остудить и нарезать тонкой соломкой.
Для приготовления маринада добавить в воду уксус, сахар, соль, лавровый лист, душистый перец и поставить на огонь. Кипятить в течение 3–4 минут, затем остудить.
Другие электронные книги автора Елена Анатольевна Бойко
Последний отзыв
Удивительная книга. Как никогда актуальна сегодня. Язык и стиль автора настолько тонок, лёгок и изыскан, что легко поведёт читателя в мир героев, кото...
Далее