Боровики. Грузди. Опята

2 лавровых листа

3 зубчика чеснока

Приготовление

1.?Промытые грибы залить соленой водой и варить час, шумовкой снимая пену. Затем промыть грибы и слить воду.

2.?Для маринада смешать специи, кроме чеснока, и кипятить 3 мин. Добавить грибы и варить еще полчаса.

3.?В банки положить дольки чеснока, выложить грибы, залить маринадом и закатать крышками.

Белые в масле

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 МИН

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 40 МИН

Состав

3 кг грибов

3 ст.?л. соли

укроп и душистый перец по вкусу

0,5 л воды

0,5 л растительного масла

Приготовление

1.?Грибы промыть, разрезать пополам и отварить в соленой воде до готовности.

2.?Разложить по банкам, положить сверху зонтики укропа и перец. Залить на треть маслом, остальной объем – соленым рассолом.

3.?Стерилизовать банки 40 мин, закрыть крышками и оставить остывать.

Икра из белых грибов

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС 20 МИН

Состав

1 кг грибов

1 головка репчатого лука

3 зубчика чеснока

перец по вкусу

5 ст.?л. соли

2 помидора

50 мл водки

Приготовление

1.?Отваренные в течение получаса в соленой воде грибы остудить и измельчить в блендере.

2.?Спассеровать овощи, соединить с грибами и специями. Тушить 40 мин.

3.?В готовую икру влить 50 мл водки, разложить по банкам, стерилизовать и закатать.

Подосиновики соленые

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИН

Состав

1 кг грибов

6 зубчиков чеснока

0,2 л растительного масла

2 ст.?л. 6 %-ного уксуса

соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление

1.?Грибы промыть, разрезать на 4 части и переложить в эмалированную кастрюлю.

2.?Залить кипятком, варить 20 мин и добавить специи по вкусу. Остудить.

3.?Переложить грибы в банки, залить рассолом, положить сверху чеснок, столовую ложку масла в каждую банку и закатать.

Маслята соленые

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 МИН

Состав

1 кг грибов

0,1 кг соли