Оценить:
 Рейтинг: 4.5

Экзотическая кухня. Разнообразные меню для будней и праздников

Год написания книги
2004
<< 1 ... 21 22 23 24 25
На страницу:
25 из 25
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля

120 г репчатого лука;

2 ст. ложки уксуса;

2 ст. ложки растительного масла;

1 ч. ложка тертого хрена; сахар, соль.

Миноги в горчичном соусе

Удаляем у миног головы, разрезаем поперек на куски и укладываем в салатник овальной формы. Сверху распределим кольца сладкого репчатого лука или мелко нарезанный зеленый лук.

Подаем миноги с горчичной заправкой для сельдей.

Состав:75 г миног;

35 г горчичной заправки;

25 г зеленого лука.

Омары с приправой из артишоков

Омары на 1 минуту опускаем в подсоленную кипящую воду и остужаем. Отделяем голову и хвост. Разделяем тушки вдоль пополам, смазываем оливковым маслом, слегка солим и грилируем.

Артишоковые цветочные головки варим и разделяем пополам. Мелко нарезанный лук и измельченный чеснок обжариваем в сливочном масле. Добавляем к луково-чесночной смеси артишоки, вливаем оливковое масло и перемешиваем. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком. Еще раз перемешиваем.

Картофель варим в кожуре, остужаем, очищаем, разрезаем на половинки и грилируем.

Артишоковую приправу раскладываем на тарелки. На каждую тарелку кладем 1 половинку омара и обкладываем картофелем.

Состав:4 омара;


Вы ознакомились с фрагментом книги.
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера:
<< 1 ... 21 22 23 24 25
На страницу:
25 из 25

Другие аудиокниги автора Эдуард Николаевич Алькаев