Оценить:
 Рейтинг: 3.5

Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников

Год написания книги
2005
Теги
<< 1 ... 28 29 30 31 32
На страницу:
32 из 32
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля

соль, черный молотый перец по вкусу

Суп из шампиньонов

Кладем в кастрюлю муку, добавляем 30 г сливочного масла, поджариваем до розоватости муки, заливаем водой и варим 3 минуты.

Шампиньоны, очищенные и мелко нарезанные, потушим с остатком масла на сковороде под крышкой, затем кладем в суп и варим около 25 минут. Перед окончанием варки взбиваем яйцо и вливаем его в кастрюлю. Выключаем огонь, всыпаем зелень петрушки и мелко нарезанный зеленый лук.

Состав: 2 яйца

150 г шампиньонов

60 г сливочного масла

1 ст. ложка муки

соль по вкусу, зеленый лук, зелень петрушки

Луковый суп с яйцами

Нарезаем хлеб ломтиками, кладем их слоями в кастрюлю и заливаем горячим мясным бульоном. Добавляем нарезанный, поджаренный на сливочном масле репчатый лук, закрываем крышкой и тушим 10–15 минут. Затем добавляем сырые яйца и кипятим.

Состав: 1 яйцо

100 г пшеничного или ржаного хлеба

500 г бульона

30 г репчатого лука

20 г сливочного масла

соль по вкусу

Луковый суп с яйцами и пряностями

Лук и чеснок крупно нарезаем и поджариваем на сливочном масле, перекладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой, солим, добавляем перец, лавровый лист, гвоздику и даем вскипеть 2–3 раза. Смешиваем сырые яйца с холодной водой, вливаем в остывший бульон, хорошо размешиваем, добавляем пшеничный хлеб, нарезанный ровными ломтиками (как для бутерброда).

Кастрюлю закрываем крышкой и бульон слегка подогреваем. Когда хлеб хорошо набухнет, всыпаем рубленую зелень и подаем суп к столу.

Состав: 1 яйцо

100 г пшеничного хлеба

500 г воды

150 г репчатого лука

10 г чеснока

50 г сливочного масла

0,1 г перца

0,5 г лаврового листа

0,2 г гвоздики


Вы ознакомились с фрагментом книги.
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера:
<< 1 ... 28 29 30 31 32
На страницу:
32 из 32

Другие аудиокниги автора Эдуард Николаевич Алькаев