По следам Дракулы. Тематический авторский путеводитель

Хлеб насущный

Я никогда не понимала людей, которые, приезжая в другую страну, ищут русские кафе и рестораны, или же питаются универсальным фастфудом, то есть гамбургерами и пиццей. Мне всегда казалось, что это очень скучно, ибо национальная кухня – это огромная часть культуры, и без неё впечатление о стране будет неполным. Мне всегда было интересно попробовать, что такого готовят и едят в других странах. О румынской кухне могу сказать, что она довольно незамысловата, что, впрочем, не мешает румынским блюдам быть сытными и вкусными, а порциям – огромными до нахальства. Румыны – мясоеды и хищники: видимо, сказываются легенды о вампирах и прочих оборотнях. Веганам будет непросто выжить в этих краях, зато мясоедам обилие стейков, колбасок, рагу и гуляшей из свинины, говядины, курицы, индейки, баранины, горного дракона и Бог знает чего ещё непременно доставит гастрономическое наслаждение. Великого разнообразия в позициях меню нет, но вот что, пожалуй, стоит попробовать.

Полента. Как ни странно, начинаю я не с мясного блюда. Полента – это кукурузная каша, вроде распространённой у кавказских народов мамалыги. Это самый популярный гарнир, а ещё она может выступать в качестве самостоятельной закуски в сочетании со сметаной и сыром. Само словосочетание «кукурузная каша» звучит не очень аппетитно, но могу заверить, что полента – это вкусная штука!

Рагу или гуляш. В разных заведениях бывает из говядины или свинины, зачастую в сочетании с местными мясными колбасками, обычно в соусе, иногда в остром. Подаётся, как правило, с полентой или тушёной капустой.

Колбаски из рубленого мяса. Называются они mititei, и выгодно отличаются от наших колбасных изделий тем, что делаются из настоящего мяса. Существуют всех возможных форм и калибров, едят их с полентой, капустой, печёным картофелем, омлетом и просто так.

Домашний сыр. Он, как правило, подаётся в составе мясных ассорти на компанию. Он мягкий, жёлтый и обладает ореховым привкусом. Мужа не впечатлил, а мне очень понравился! Кроме того, в местных супермаркетах продаётся козий и овечий сыр, который станет прекрасным дополнением к вину.

Колач. Кто был в Чехии, тем знакома местная выпечка – трдельник. Помните такую спиралевидную сдобную булочку с сахаром и корицей, в которую, как в вафельный рожок, можно положить фрукты, взбитые сливки, заварной крем или мороженое? Так вот, в Румынии есть подобная штука, и называется она, как вы уже поняли, колач. Только этот колач будет размером с небольшое артиллерийское орудие – больше чешского трдельника раза в три. В колач не кладут никаких наполнителей, иначе съесть его способен был бы только слон. Скорее, это кондитерское чудо будет посыпано снаружи тем же сахаром с корицей, а может, ещё и орехами. Размеры сначала впечатляют, но под чашечку кофе мы умяли такой колач совершенно незаметно.

Мобильная пекарня с колачами

Кстати, о кофе. Этот напиток в Румынии любят, и на пути вам встретится множество заведений, предлагающих кофе с собой. Их, между прочим, гораздо больше, чем привычных кофеен, где можно посидеть и отдохнуть. Кофе в кофейнях, как правило, неплохой, по желанию дополняется различными сиропами и стоит 7—8 лей. Однако будьте осторожны: в киосках и забегаловках, не специализирующихся на кофе, в ответ на просьбу сделать капучино вам дадут растворимый «3 в 1». Любителям хорошего кофе категорически не рекомендуется!

Чешское влияние на румынские гастрономические предпочтения проявилось ещё и в том, что в Румынии любят пиво. Конечно, такого потрясающего многообразия, как в Чехии, вы здесь не найдёте, но в общем и целом пиво в Румынии весьма неплохое. Фанатам пенного напитка можно порекомендовать местный бренд Ursus – оно бывает как светлым, так и тёмным, так что выбирайте, кому что больше нравится.

Разумеется, раз уж зашла речь об алкоголе, нельзя не упомянуть о румынских винах. Даже удивительно, что в Румынии – не самой южной и солнечной стране – столько виноградников и виноделен. Вина здесь делают всех классических цветов: красные, белые и розовые, и все одинаково популярны. Кроме того, большинство красных вин ещё и брендированы портретами, именем и вензелем Влада Дракулы, для поддержания его образа кровопийцы. Dracula, Castellum Dracula, Vlad Tepes – эти и подобные названия можно увидеть в любом винном магазине, а также в сувенирных лавках рядом с популярными достопримечательностями, особенно если они имеют какое-либо отношение к Дракуле. Вина в основном хорошие – стоит попробовать. Особо хочу отметить вино Liliac Transylvania – весьма недешёвое, но просто фантастическое на вкус! Оно бывает красным, белым и розовым, и уж точно не оставит вас равнодушным. Только не увлекайтесь, а то не останется времени на прогулки по замкам!

Хранитель

Список на восемь листов

В этом списке будет то, что можно привезти из Румынии на память, в подарок или же для себя любимых. Помимо сделанных в Китае магнитов с кривобоким портретом Цепеша, можно утащить домой некоторые занятные вещицы.

В первую очередь хотелось бы отметить местную керамику. Расписные блюдца, чашки, кувшины и подсвечники смотрятся очень по-румынски. У них особенный колорит росписи, он довольно сдержанный, и это придаёт изделиям некоторую аутентичность и деликатную прелесть. Со свечой в керамическом подсвечнике с ручкой полагается ходить по галереям замка и бояться привидений, а не вот это вот всё.

Образцы румынской керамики в Музее истории Сигишоары

Румынская вышивка тоже весьма популярна. На рынках и в лавках можно найти множество расшитых блузок, туник, платьев и сарафанов, как для взрослых, так и для детей. Есть очень красивые вещи, однако все они сделаны в ярко выраженном народном стиле. Любители фольклора – вам сюда! Такая одежда стоит денег, однако учитывая, что она изготовлена из натуральных тканей и украшена ручной вышивкой, ценник на неё вполне объясним. Если жалко наличности на целое платье или кофточку, можно приобрести полотенце, набор салфеток или, на худой конец, вышитую закладку для книги.

Девочкам, любящим бижутерию и побрякушки, можно посоветовать выбрать гердан. Это традиционное украшение из бисера, которое изначально было предназначено для ношения нательной иконы. Кстати сказать, большинство румын исповедуют православие, поэтому там много православных храмов и соответствующей атрибутики. Так вот, герданы плетутся из цветного бисера и могут стать замечательным аксессуаром, если вы любите народный стиль в одежде. Если же нет, но бисерные вещички вам по душе, можно присмотреть обруч на голову или браслет-фенечку – конечно, в том случае, если вы не умеете плести их сами, как все дети 90-х.

Если вы настроены менее практично и не имеете ничего против красивых безделушек, которые можно просто поставить на полочку и любоваться, то присмотритесь к пасхальным яйцам. На Карпатах свой характерный стиль росписи пасхальных яиц, и каждое из них покрыто ярким и сложным узором. Эти узоры рисуют горячим воском на скорлупе, потом обмакивают яйцо в краску, потом поверх этого рисуют следующий восковой узор, затем яйцо погружают в следующую краску, и так несколько раз. Цвета от слоя к слою берутся всё темнее, чтобы один цвет перекрывал другой. В конце воск растапливается, раскрывая все использованные цвета в их сложных и причудливых переплетениях. В магазинах продаются как деревянные расписные муляжи, так и настоящие яичные скорлупки – разумеется, пустые внутри. Вот уж действительно – край вечной Пасхи.

Гигантское пасхальное яйцо в монастыре Снагов

Отдельно хочу сказать, что в замке Бран имеется пара сувенирных магазинов, торгующих, помимо прочего, великолепными винными бокалами. Они металлические, с отделкой из полимерной глины в виде скелетов, драконов, черепов и прочих устрашающих элементов, и предназначены для ценителей мрачной эстетики. На территории Брана есть два магазина: один во внутреннем дворе, другой – на выходе из подземелья. Во внутреннем дворе эти бокалы немного дешевле. Подвох в том, что если вы решите спуститься в подземелье, то во внутренний двор вернуться уже не сможете. Ещё один подвох – таких бокалов я не видела больше нигде, сколько ни искала. Конечно, их можно найти и в России: они бывают в рок-магазинах, по той же цене, что и в Бране, или чуть дороже. Однако, если вам принципиально привезти что-нибудь эдакое именно из замка Дракулы – возьмите на заметку.

Дракулические винные бокалы

Помимо перечисленного, румынская сувенирная промышленность предлагает такие знакомые и милые сердцу вещи, как футболки с весёлыми надписями (например, «Bloodaholic») или кофейные кружки с рецептом «коктейля Дракулы». С удовольствием поделюсь секретом приготовления с заинтересованными: смешайте 50 мл крови группы А, 50 мл крови группы В, 10 мл крови группы АВ, добавьте чуть-чуть минеральной воды и сверху дольку лимона. Натуральный продукт, подходит для низкокалорийной диеты!

Разумеется, смело везите из Румынии вино с портретами Дракулы – не ошибётесь. Только помните, что в Россию можно ввозить не более трёх литров алкоголя на человека.

Бладаголизм – это болезнь!

На Дерибасовской хорошая погода

В значительной степени это относится и к Румынии. Климат здесь континентальный, это значит, что зимой холодно, а летом жарко – всё как положено. Кроме того, не стоит забывать, что через всю Румынию проходит хребет Карпатских гор, поэтому на высоте будет, как правило, ветрено и прохладно. Летом средняя температура – около +28, зимой – около -10. Исходя из этого, планируйте свою поездку в то время, которое для вас максимально комфортно. Разумеется, лето – это повсеместный туристический сезон, поэтому цены на перелёты, проживание и прочие радости жизни будут несколько выше. Весной и осенью ценник немного снижается. Мы ездили в Румынию в начале сентября, и это было очень комфортно: ещё довольно тепло (около +20), но нет изнуряющей жары, поэтому гулять по городам и крепостям было приятно. В сентябре начинаются дожди, но нам повезло настолько, что шли они преимущественно по ночам. Однако на всякий случай возьмите зонтик, так как дождь и снег в горах – явление частое. Следующую поездку в Румынию я, пожалуй, запланирую на май, потому что в это время года там тоже приятно: днём тепло, а ночью прохладно.

Средневековые города Румынии чудесно выглядят в рождественский период. Зимние заснеженные ландшафты тоже смотрятся потрясающе, так что неплохой идеей было бы провести в Румынии рождественские каникулы. Правда, цены снова будут несколько завышены, как в высокий туристический сезон. В целом же, благодаря низкой популярности этого направления, разброс цен небольшой, так что можно ехать на прогулку по старинным замкам когда душе угодно.

Заснеженный замок Пелеш

Итак, подковавшись теоретически и вооружившись фотоаппаратами, отправляемся в таинственную Трансильванию по следам легендарного графа Дракулы.

ГЛАВА 2. ДРАКУЛА: ИСТОРИЯ И ВЫМЫСЕЛ

Как говорил великий Расчленини,

Семь раз отрежь, а лучше даже восемь.

Коллективное творчество разудалых украинских менестрелей

Чтобы отправиться в путешествие по следам Дракулы, хорошо бы предварительно выяснить, кто это, собственно, такой. Именно: кто был историческим прототипом графа Дракулы, что собой представляет книжный герой, и какая между ними связь. Пытаясь ответить на эти вопросы для себя, я проштудировала сколько-то-там литературных источников, и мне даже в какой-то момент показалось, что я снова пишу курсовую, а в понедельник мне её нести на кафедру показывать научному руководителю. Не волнуйтесь, я не буду сейчас предаваться воспоминаниям о студенческой юности, а сразу перейду к историко-литературной справке о Владе III Цепеше. Однако сразу хочу оговориться, что книг и статей было перелопачено изрядное количество, а сведения, почерпнутые из всего этого кладезя мудрости, не перестают быть противоречивыми. Поэтому я не возьмусь проводить чёткую границу между историей и вымыслом, а те факты и предания о валашском князе, которыми я здесь поделюсь, должны восприниматься с известной долей скептицизма. В конце концов, есть только один способ проверить все эти утверждения на истинность: подойти к господарю Владу на том свете и спросить его самого. Жаль, интернет в загробный мир ещё не провели.

Реальный Дракула – Влад III Цепеш

Правитель Валахии Влад III был личностью настолько таинственной, что даже дата его рождения – загадка для историков. Чаще всего называют 1430 или 1431 год. Известно, кто был его отцом – это валашский князь Влад II, а вот с матерью опять вопросы. Чаще всего упоминают молдавскую княжну Василику, но многие источники воздерживаются от называния имён, так что это не точно. Так или иначе, жил Влад III в XV веке, успел взойти на валашский трон трижды и умер в возрасте 45 лет в 1476 году при, опять же, таинственных обстоятельствах. Однако обо всём по порядку.

А ты был в гостях у Дракулы?

Давайте теперь разберёмся с именами самого Дракулы. Некоторые историки называют его Владом III Басарабом – вполне возможно, это и было его «фамилией» до того, как имя Дракул/Дракула стало родовым. Изначально оно было прозвищем, которое дали его отцу Владу II, так как тот при Сигизмунде Люксембурге (сначала короле Венгрии, а потом и не как-нибудь, а императоре Священной Римской Империи!) вступил в орден Дракона – очередной орден крестоносцев, которые были призваны распространять христианскую веру среди племён и народов, и если надо, насаждать её огнём и мечом. Разумеется, что дракон красовался на эмблеме ордена, правда, символизировал он врага рода человеческого и изображался рядом с распятием, чтобы продемонстрировать духовную победу над дьяволом. Однако Влад II позаимствовал изображение дракона для своей родовой символики, и даже чеканил монеты с этой эмблемой. За это и получил прозвище Дракул – Дракон. Ещё одно значение этого слова – дьявол, хотя есть мнение, что тут присутствует ошибка перевода. Так или иначе, Влад II Дракул имел тёзку-сына, которого стали звать Draculea – Дракула, сын дракона. Так зловещее громкое имя стало родовым и закрепилось за валашским правителем. Любопытно, что он даже подписал им пару официальных писем.

Дом Дракулы в Сигишоаре

Ещё одно прозвище – Цепеш – при жизни Дракулы, по-видимому, не использовалось. Цепеш – это, если верить лингвистам, румынский перевод турецкого слова Казыклы, что в буквальном смысле означает «Колосажатель». Получается, Влад Цепеш – это Влад Колосажатель, и многие свидетельствуют, что именно этот вид казни был излюбленным у Дракулы. Удивительно, что в Румынии имя Цепеш по отношению к валашскому воеводе более популярно, чем имя Дракула. Видимо, колья всё же представлялись местному населению реальнее драконов.

Влад III, хоть и правил Валахией – не будем забывать, что все три румынских княжества на тот момент функционировали как отдельные государства – но родился в Трансильвании, в уютном городке Сигишоара. Там до сих пор сохранился дом Дракулы, и он, разумеется, займёт своё почётное место на нашем маршруте. Пока же можно сказать, что в Трансильвании, которая тогда принадлежала венгерской короне, Влад провёл лишь раннее детство, а потом уехал вместе с родителями и братьями в Валахию. Это княжество, в свою очередь, находилось под властью Османской империи, и в возрасте 14—15 лет Влад и его младший брат Раду оказались в заложниках у турецкого султана. То ли их отца, Влада II, заманили в ловушку и вынудили оставить сыновей в турецкой крепости, то ли брать наследников в заложники было тогда настолько в порядке вещей, что валашский господарь ничего не имел против, но в любом случае история гласит, что братья провели в Турции несколько лет.

Как именно жил Дракула в Турции – тоже загадка, и здесь мнения историков разделяются. Одни говорят, что братьев подвергали насилию, пытали, вынуждали принять ислам, а до младшего брата Раду султан домогался лично. Как следствие, сформировался отвратительный характер Влада, развилась его патологическая жестокость и стремление отомстить всем и вся. По другим данным, братья жили в Турции, как на курорте: ни в чём не нуждались, получали весьма неплохое образование и знакомились с турецким искусством ведения войны. Как бы там ни было, я считаю, что турецкому военному делу Влад так или иначе обучился – а ведь турки тоже не были гуманными и милосердными завоевателями, да и сами сажали людей на кол весьма виртуозно. Вот Дракула и насмотрелся ужасов, а заодно и выяснил, как надо вести успешные военные кампании против турок. Да-да, он ещё и с турками воевал, а не только сажал на кол всех подряд!

В 1448 году Дракула покинул Турцию: бежал или был препровождён турецкими отрядами, что тоже доподлинно неизвестно. В конце концов он достиг столицы Валахии – Тырговиште – где и осел на господарском престоле. Отца его, Влада II, к тому времени обезглавил венгерский король Янош Хуньяди – за ненадёжность, как было принято у этих господ. Вступивший было на престол старший брат Влада – Мирча – тоже долго на нём не удержался. Его настигла ещё более страшная смерть – похоронили заживо не то слуги всё того же Хуньяди, не то собственные бояре, которым он чем-то не угодил. А вы говорите – Дракула тиран!

В первый раз Дракула воеводствовал всего пару месяцев, после чего оказался вытеснен с трона опять же Яношем Хуньяди, который решил, что Дракула сидит на престоле незаконно. Молодой несостоявшийся господарь исчез из Валахии и вскоре объявился в Молдавии, где чуть позже стал правителем Стефан Великий – друг Дракулы, а возможно, и родственник. В следующие несколько лет Дракула жил то в Молдавии, то в Трансильвании, и наконец явился в последнюю, чтобы собрать войско, вернуться в Валахию и снова занять трон. По пути он со своими бойцами успел поучаствовать в антитурецкой кампании Яноша Хуньяди, так что тот уже не сильно возражал против его воеводства.

Янош Хуньяди

Придя, наконец, к власти, Дракула рьяно взялся наводить порядок в стране. Если оперировать только сухими фактами и историческими терминами, то он централизовал власть, укрепил границы – прежде всего с Османской империей, сформировал регулярную армию, создал наиболее выгодные условия торговли для валашских купцов, и попутно пытался расследовать убийство своего отца и старшего брата. Естественно, что методы «наведения порядка» были самые что ни на есть дракулические. Согласно одному из русских историков начала XIX века, Дракула считал смерть самым действенным и единственно верным лекарством от лжи, вероломства, преступлений, нищеты и прочих людских пороков. Ну а что, наши-то, Иван Грозный, да Пётр I, и иже с ними, использовали те же средства, видимо, не подвергая сомнению их безусловную эффективность.

Через несколько лет восседания на престоле Влад III отказался платить дань турецкому султану – решил, что он уже достаточно силён, чтобы побороться за независимость. В историю вошли как минимум два масштабных антитурецких похода, которые провёл Дракула, и первый из них, имевший место то ли в конце 1450-х, то ли в начале 1460-х, был даже относительно успешным. Это тем более удивительно, что Османская империя была огромным государством и располагала многочисленной, сильной, хорошо вооружённой и организованной армией, а Влад Дракула – лишь кучкой валахов и трансильванцев, да собственными амбициями и целеустремлённостью. Он по максимуму использовал все имеющиеся у него средства: в частности, был первым, кто применил «тактику выжженной земли», так что наступающей турецкой армии вместо эдемских садов были оставлены лишь голые степи, пожарища и отравленные колодцы. Однако, так как перевес был явно на стороне турок, летняя кампания 1462 года – второй демарш против османского владычества – окончилась для Влада ничем. Он попытался получить помощь венгерского короля Матьяша Корвина, но вместо этого угодил на 12 лет в венгерскую тюрьму, или под домашний арест. Освободился он оттуда уже в 1475 году, а в качестве компенсации Матьяш даже отдал ему в жёны свою сестру (по другой версии – двоюродную) – Илону Силадьи.

Эшафот в замке Поенари

Кстати, о жёнах, да и вообще личной жизни Влада Цепеша известно мало. Его первую жену предположительно звали Елизаветой, и о ней говорят только в связи с тем, что она, получив ложное известие о гибели Дракулы в битве с турками, бросилась в реку со стены цитадели Поенари. Предание гласит, что в месте падения женщины вода до сих пор красного цвета. Другой пересказ этой же истории говорит, что Елизавета покончила с собой не потому, что услышала о гибели мужа, а от страха оставаться в осаждённой турками крепости, обречённой на сдачу. В общем, Влад остался вдовцом, и ничто не препятствовало ему жениться на венгерской принцессе, которая родила ему сына Михаила – он вошёл в историю Валахии как Михня Жестокий. Вероятно, мрачные лавры отца не давали мальчику покоя.