Хроника Великого Исхода. Из горожанок в крестьянки. Том 1. Каначак

А на бывшей луковой грядке взошла посеянная рожь, да такие росточки хорошенькие, уже сантиметров по десять. Правда, всходы могли быть равномернее, если бы гады коты не использовали эту грядку в качестве лотка.

Уложив капусту на веранде, я продолжила опёночную опупею. К ночи дочистила грибы, и к тому времени уже насушила пять литров крупных шляпок на моей любимой сушилочке. Грибы, в основном, большие, на маринование мало что удалось отложить, получилось всего полтора литра. А потом наступила очередь грибной икры, из ножек и грибного «лома».

Грибы замочила в подсоленной воде на ночь. Утром слила воду, промыла, залила свежей водой, добавила соль, чёрный перец, сушёные петрушку и чеснок, немножко хмеликов и поставила вариться на час. Потом в казане обжарила репчатый лук (примерно треть от веса грибов) на подсолнечном масле, до лёгкой золотистости. Грибы откинула на дуршлаг, дала стечь воде, и забросила в казан, к луку. Обжаривала, пока вода не ушла. Потом измельчила всё блендером и закипятила снова.

Икры получилось удручающе мало: кипело грибов с водой литров пять, а икра поместилась в поллитровую баночку. Правда, осталось ещё со стакан на вдумчивую дегустацию. Долго такая икра вряд ли будет храниться по двум причинам: первая – может испортиться, вторая – вряд ли успеет долго постоять, ибо вкусна необыкновенно! Хотя, на вид, прямо скажем, на любителя…

Поскольку хлеб я ещё не пекла, поставила, к дегустации грибной икры, блинную опару, отделив для этой цели часть хлебной опары и разбавив её тёплым молоком. И, конечно, дала ей постоять в тепле, силы набрать. На этот раз при выпечке блинов обошлась совсем без масла, только изредка буквально парой капель подсолнечного смазывала сковородку. Получились настоящие кислые блины – пышные и вкусные. И пахло, пока пекла, не горелым маслом, как обычно бывает при жарке блинов, а свежей хлебной корочкой.

Такие блины с грибной икрой – это, товарищи, улёт! Берёшь горячий блинчик, густо намазываешь икрой, скатываешь в трубочку… Распронаивкуснейше, и сытно как –  даже сильно голодная, больше двух блинов не осилила.

Вчера вечером, после заката, поднялась настоящая буря – шквальный ветер и проливной дождь. Ветер буквально ломился в окно и зверски колотил в стекло крупными дождевыми каплями. У меня даже дверь на зимнюю веранду самопроизвольно открылась, чего раньше ни разу не случалось. Если честно, было жутковато… Примерно через час всё прошло, как будто и не было ничего. Правда, стало заметно холоднее…

Всё, пока писала, опяточнуую опупею закончила, осталось перемыть гору посуды… Ничего, это всё мелочи жизни, зато грибочки теперь есть в закромах, хоть и не много… Эх, как хочется, наконец, самой в лес пойти… А то видит око, как говорится… Лес – вот он, рядом, но… Вот натренируюсь как следует по буеракам ходить на участке – может, и насмелюсь до леса дойти… На будущее лето, даст Бог, выберусь…

28 сентября 2011 г. День 126. Приболель. Наш помощник – лень. Личный бюджет. Правила картофельного квеста. Учусь на своих ошибках. Нужна ли помощь? Зачем нам болезни?

Я приболель. Опять напало «ухо-горло-нос-глаз-и-всё-что-рядом». По-другому этот вид дискомфорта называется «наверно-где-то-продуло», «чёто-простыла-я» и «голова-не-попа-завяжи-да-лежи». Я склоняюсь к последнему варианту, ибо в нём не только диагноз прописан, но и курс лечения. Потому напилась травяного чая из своих травок, замотала  себя шерстяным свитером и лежу.

Деятельность вела активную, приостановилась (от нарастающего недомогания) часа два назад. И сейчас периодически вскакиваю, слежу за печкой. Решила протопить – прогреться. Вчера на +18 в каюте не стала топить – поленилась… А лень это что такое? Лени не существует (так некоторые считают), а есть недостаток либо сил, либо мотивации. Мне очень нравится эта точка зрения, потому что она позволяет лениться без малейших угрызений совести. :)

А значительно больше мне нравится: «лучше день потерять, и за час долететь». Потому на совершенствование технологии и оптимизацию любого повторяющегося процесса не жалею сил и времени. Мне жаль не рационально вкладывать драгоценные личные ресурсы, которые, как я подозреваю, всё же лимитированы…. Это про «лень – двигатель прогресса».

Я до сих пор для вычислений (кроме самых простых и разовых, но не помещающихся в уме) не использую калькулятор. Если добрые люди придумали такую замечательную примочку, как Ёксель, то грех ею не пользоваться… Например, у меня личный помесячный финансовый план (бюджет) с постатейным  планом-фактом много лет ведётся в Ёкселе, и это очень удобно. В совокупности с программкой «Домашняя бухгалтерия» замечательно получается. Правда, приходится нарабатывать навыки планирования не только расходной, но и доходной части личного бюджета. Что в условиях сочетания неопределённостей нашей жизни, иногда не так просто даётся…

Возвращаюсь к делам житейским. Предыдущие дни, в основном, посвятила двум темам: вода и картошка. Поскольку часть водных запасов располагалась во дворе, я сочла необходимым перенести их в дом. Для этого пришлось опустошить две сорокалитровые фляги, ибо самоубийственная идея запереть их вовнутрь вместе с водой, меня посетила лишь мельком.

Одна фляга питьевая, другая – техническая. Запёрла обе на зимнюю веранду (я, на бабушкин манер, всё чаще называю её «сени»), и натаскала в них воды. Теперь на улице остались только две двадцатилитровые канистры. Они для меня тяжелы, но потихоньку можно их затащить внутрь вместе с водой. Пока по прогнозам ночью плюсовая температура, и вода в уличный водопровод подаётся. Ситуация с его отключением теперь не застанет меня врасплох.

Картошку потихоньку копаю. «Несжатых полос» осталось две, и те короткие, ибо прокосила ещё одну поперечную, на уровне, где картошка не обнаруживается. Урожай удручающе мал – по ведру с полосы. Искать картошку становится всё труднее. Кусты, на которых колорады сожрали все листья, практически не заметны, поскольку их стебли сильно высохли, и при одном прикосновении превращаются в труху. Картошка посажена хаотично, рядность не определяется, что вовсе не облегчает мне задачу.

Я уже выработала для себя ряд правил прохождения квеста. Первое правило: увидела куст – воткни рядом вилы. У меня был не один такой случай: увижу кустик, махну вилами, чтобы траву сверху убрать, возвращаюсь взглядом, вроде на то же место – а куста нет! И это всё, чтобы его найти надо весь пятак перекопать, и то не всегда помогает.

Второе правило: выкопала куст – пометь место. Иначе, при соблюдении первого правила, можно ковырять одну лунку не по одному разу. Я стала выдёргивать рядом стерню сорнячную и на лунку складывать, дело быстрее пошло.

Третье правило: сомневаешься – лучше копни. Я и так, по моим подозрениям, большое количество картошки в земле оставляю. А это лишние головняки будущего года – расти будет, где ни попадя, на радость колорадам.

Вся моя нынешняя картофелиада – наглядный пример, как НЕ надо делать. Что-то вроде модели из серии «что если». Что если:

– распахать картофельное поле с переворотом пласта, тем самым, разрушить структуру почвы и поднять спавшие семена однолетних сорняков;

– легкомысленно отнестись к выбору посадочного материала,

– посадить картошку хаотично,

– не собирать многочисленных колорадов,

– не полоть и

– не окучивать.

Результат получится, как сейчас у меня: очень трудозатратно собирать очень маленький урожай.

Есть одно приятное наблюдение: практически в каждой лунке вижу крупных, жирных дождевых червей. Это прекрасный и многообещающий показатель. Значит, земля чистая, химией не травленная, и слой гумуса будет нарастать. Конечно, при грамотной и вдумчивой заботе о земле с моей стороны.

Долго колебалась, пригласить ли соседей на помощь в картофелекопании. Катя предлагала свои услуги. С одной стороны, тяжеловато одной. С другой стороны:

а) мне не очень удобно пускать людей на такое запущенное поле;

б) не понятно, как платить, если с сотки – картошка мне золотая выйдет, дешевле купить, а если с ведра – людей жалко так упахивать;

в)  а вот это самый главный аргумент – мне очень не хочется, чтобы к моей земле прикасались чужие руки, по крайней мере, сейчас.

«Другая сторона» с большим отрывом ушла вперёд. Тем более, теперь уже не так много и осталось, по сравнению с выкошенной и прощупанной собственными ручками территорией .

Вот только болеть сейчас – совсем не своевременно… Хотя, я не представляю, бывает ли болезнь вообще «ко времени», особенно, когда работаешь не на чужого дядю, а на себя… Впрочем, болезни тоже наши помощники. Они помогают организму чиститься и дают возможность подумать, верной ли дорогой мы двигаемся по жизни…

03 октября 2011 г. День 131. Глобальная очистка тела и души. Первая повесть. Добрый волшебник Степаныч. Нашествие божьих коровок

Совсем забросила дневник, целых пять дней ни строчки – безобразие форменное, уже волнения пошли в читательских массах. Что поделаешь, у меня уважительные причины, аж две штуки. Во-первых, разболелась не на шутку, посему все работы встали, а писать про то, как я замечательно лежу и покряхтываю – можно, конечно, но самой не интересно. А во во-вторых…

Глобальность сдвигов в мировоззрении и физическом ощущении жизни – от здорового питания, свежего воздуха, полезного применения физических сил организма, отсутствия паразитирующих особей в окружении – отражается на всём человеке в целом, то есть, на мну. Человек (то есть, я), как известно, состоит из физического тела и души, которая в нём размещается. Болезнь есть процесс очищения физической оболочки, и я это очень даже ощущаю. Вся дрянь, накопленная в теле за 50 лет городской жизни, туго, со скрипом и с болью, начинает паковать чемоданы и покидать оное тело, ибо этой дряни теперь места в организме нет. Организм отказывается терпеть её в себе дальше, и выводит сам. Насильственные чистки, описанные в огромном количестве литературы, наверное, хороши, только не всегда мы с организмом советуемся, надо ли ему оно, и хорош ли для него выбранный способ…