Прочитай и худей. Опыт идей

Курица (цыпленок), как правило, очень жирная, поэтому для снижения калорийности необходимо удалить шкуру и как можно больше жира. Много жира находится как внутри самой тушки, так и на спинке, ближе к хвостику, на бедре и голени, в районе шеи. А вообще, лучше покупать не тушку, а отдельно – крылья, голень или филе без шкурки. Несмотря на то, что целиком курица дешевле, то, удалив всё ненужное (шкуру, жир, не использовать спинку), по цене получиться также, как и голень, грудка и т. д.

Снизить калорийность курицы можно, жаря ее на гриле, что даёт возможность стекать основному количеству жиру. Готовитьможно также в рукаве, фольге, на пергаменте. Это, пожалуй, самое полезное приготовление!!! А если кто захочет пожарить на сковороде, тоона должна быть антипригарной, а сама готовка – обходиться без масла.

Мясо индейки считается самым полезным и диетическим продуктом с минимумом калорий, – правда, также необходимо предварительно удалять шкурку и жир. И, лучше использовать грудку. А вот мясо утки и гуся лучше исключить совсем – они слишком жирные.

Рыба

Рыба хороша любая, но употребление её жирных сортов – лучше ограничить. Для тех, кто любит жареную рыбу, готовить её лучше на сковороде с антипригарным покрытием, с добавлением приблизительно 1 чайной ложки растительного масла. Рыбу не панировать ни мукой, ни сухарями. Лук и специи добавлять по вкусу. Лук – на любителя, – лук при жарке дает много влаги, и рыба может получиться, по сути, как вареной. Также, рыбу можно запекать (без масла), в «рукаве», в фольге и на пергаменте, на гриле со специями, – разумеется, без майонеза и сыра. Для кого это приемлемо, можно готовить на пару или отваривать. Что касается жирных сортов рыбы, таких как сёмга, их можно и нужно употреблять, но редко и в ограниченных количествах. В такой рыбе содержаться Омега 3 жирные кислоты, о полезности которых говорить излишне.

Супы

Супы можно готовить вегетарианские, молочные, на мясном бульоне (говядина, телятина, курица). Для молочных супов лучше брать молоко от 0,5 до 1,5% жирности. Супы будут менее калорийны, если отказаться от обжаривания лука и моркови, при этом вкусовые качества супа сохраняются. Образовавшийся на поверхности супа жир нужно обязательно удалять во время варки или когда жир застынет. Помните – жир враг стройности!

Молочные продукты

Молоко, как для питья, так и для приготовления блюд желательно использовать не более чем 1,5%-ной жирности. Иногда даже можно разбавлять водой. В этом случае значительно снижается калорийность, а каши, приготовленные на таком молоке по вкусовым качествам практически не отличаются от приготовленных на более жирном молоке (и конечно без добавления сливочного масла).

Творог – лучше приобретать 0,1% жирности. Калорийность такого творога 55—67 ккал. Такой творог в продаже есть на любой вкус – мягкий, рассыпчатый, кому какой больше нравиться. Будьте внимательны при выборе творога. На некоторых пачках написано «обезжиренный», «низкокалорийный» – жирность такого творога 5—7%, а калорийность более 100 ккал. Из творога можно приготовить прекрасные десерты: в творог добавьте любые порезанные фрукты, немного сахара. А лучше меда. Калорийность такого творожка 50—72 ккал.

Кефир 0—1% жирности. В него также можно добавлять любые фрукты и чуть сахара, затем смешать в блендере. Получится прекрасный освежающий напиток. Или такой вариант: в блендере смешать кефир, огурец, зелень петрушки и укропа. Отличный перекус!

Йогурты – можно, но с осторожностью. Несмотря на низкий процент жирности, они достаточно высококалорийны за счет содержания большого количества сахара. Также, производители добавляют в йогурт крахмал, и тогда этот горе-йогурт принесёт вред фигуре, хотя жирность у него всего 0,1%. Это нужно учитывать. Идеальный вариант – натуральный несладкий йогурт! Здесь можно подключить вашу фантазию – добавит фрукты, взбить в блендере и т. д. Отличный десерт!

Соки и лимонады

Соки и лимонады, содержащие сахар тоже высококалорийны. Они могут существенно повлиять на общесуточную калорийность. Идеальный сок – это овощной или свежевыжатый. Покупные соки, как правило, идут с добавлением сахара!

Лимонады! Это отдельная тема! Их нужно полностью исключить из рациона не только снижающим вес, но и абсолютно всем! Даже лимонады без сахара крайне вредны. Также нужно исключить минеральную воду с газом.

Алкогольные напитки

Алкогольные напитки высококалорийны. Но сами по себе не ведут к набору веса, а только в сочетании с высококалорийной пищей и сахаром. Если кто замечал, все конкретные алкоголики – худые. Потому что они употребляют алкоголь и практически не закусывают!

Салаты

Калорийность салатов можно существенно снизить за счет низкокалорийного майонеза (это не лучший вариант скажу сразу), 10%-ой сметаны и самостоятельно приготовленной заправки (в несладкий йогурт можно добавить соль, зелень, чеснок). Салаты также хорошо заправлять оливковым маслом холодного отжима, правда, совсем чуть-чуть, для запаха. Также, в салатах можно сократить количество картошки, а колбасу заменить отварной говядиной, куриным мясом или низкокалорийной ветчиной (диетическая 115 ккал).

Сладости

Самые высококалорийныете, которые содержат шоколад, жир, муку. Это печенье, шоколад, вафли, торты и т. д. Нужно об этом помнить, чтобы они существенно не повлияли на общесуточную калорийность. Если очень захотелось сладкого, можно использовать сухофрукты, мармелад, пастилу, леденцовые конфеты. Опять же помним про ограничения. Наша задача – дать мозгу сигнал, что сладкое поступило! Этого достаточно.

Мучные изделия

Калорийность мучных изделий можно снизить за счет уменьшения сахара и жира. В рецептах достаточно заменить сметану – на 10%-ю; молоко – на 1,5%-е, а творог – на 0%-ный.

Использовать пекарскую бумагу, чтобы не смазывать противень маслом. О жареных пирожках говорить излишне.

Блины – печь на антипригарной сковороде, а готовые – маслом не смазывать. Блины желательно кушать не с жирными начинками, а с вареньем, джемом, медом.

Огромным помощником в деле снижения веса является посуда с антипригарным покрытием, позволяющей практически не использовать масло.

5.Пояснения к моим рецептам

Мои блюда (100 наименований) составлены из наиболее распространенных продуктов, просты в приготовлении, вкусны и полезны. Много блюд из курицы, которую можно заменить на постную говядину, подогнав вес и калорийность исходя из данного рецепта. В некоторых блюдах указана телятина, ее также можно заменить на постную говядину, главное, чтобы она не была старой.

Фарш дан в 3-х вариантах: куриный и 2 свино-говяжьих. В одном варианте свинина и говядина примерно в одинаковом соотношении, во втором – свинины почти в два раза меньше, чем говядины. В блюдах, где есть фарш, в скобках указана калорийность используемого фарша.

Кому-то может показаться слишком большое по объему блюдо, например мои супырассчитаны на 3 литра воды, а кто-то готовит из расчета на 2 литра. В этом случае нужно всего лишь сохранять пропорции. Например, 3 литра разделить на 2 литра. Получится коэффициент 1,5, на который нужно разделить каждый ингредиент в моем рецепте.

В некоторых рецептах я не указываю соль, перец и другие приправы. Все это добавляется по вкусу.

Комментарии по приготовлению блюд тоже не пишу, за исключением того, где это необходимо, ведь все из вас знают, как варить суп, кашу и многое другое.

В составах моих блюд практически отсутствуют жиры для жарения и тушения, потому что я использую посуду с антипригарным покрытием. Когда курица или мясо тушатся в такой посуде на медленном огне, они вытапливают собственный жир, которого вполне хватает, чтобы блюдо не было слишком сухим.

6. Подготовка (с чего начать)

Как и в любом деле, важным этапом является не только подготовка, но и общий настрой. Для начала вам нужно поставить цель и определить: ЗАЧЕМ вам нужно снижать вес. Постановка и написание цели – неизбежный этап в любом деле, если вы хотите добиться нужного вам результата.

Итак, сначала у нас возникает желание – ХОЧУ. Хотеть – мало, – нужно составить четкую цель, прописать план действий, указать конкретные сроки и количество килограммов, на которые необходимо похудеть (эта схема одинакова как для денег, вещей и т.д.). Когда мы все это сделаем, мы запустим наше желание (а это энергия) в космос, во вселенную, чтобы она (вселенная) все сделала так, чтобы мы получили желаемое.

Теперь приступаем к делу. Возьмите лист бумаги и напишите по пунктам, зачем вам нужно похудеть, расставляя по приоритетности. Для кого-то на первом месте может оказаться здоровье, для кого-то карьера, эстетика и т. д. Это нужно для проработки цели. Когда мозг четко понимает, ЗАЧЕМ это нужно и насколько это важно, тогда запускается и сам процесс.

Далее нужно прописать цель с указанием срока и количества сниженных килограмм. Например «Мне нужно похудеть на …….. кг к ……20__ г. Легко, без вреда для здоровья» или «Мой вес …… кг к ……. 20__г. Легко и без вреда для здоровья». Утверждать не в прошлом и не в будущем времени! Отдельно остановлюсь на сроках. Ставьте реальные сроки похудения. Идеальное снижение веса 2—3 кг за месяц. На начальных этапах, в первые 3 месяца, снижение веса может быть и 5 кг. Далее – 2—3 кг. Поэтому, если нужно сбросить много килограмм, 20 и более, рассчитывайте и соответствующий срок.

Хорошим упражнением являются аффирмации, которые вы можете сами составить или я могу вам привести в качестве примера: «У меня есть силы и возможности снизить свой вес на …….. кг», «Мой вес ……. кг», «Мой размер одежды ………», «Я легко и с радостью снижаю свой вес!», «Я стройная (ный), у меня крепкое здоровье, я счастлива (счастлив)» и т. д.

Сделайте полезной привычкой слушать и повторять эти аффирмации 2 раза в день – утром как проснулись, и когда ложитесь спать. Идеальный вариант – записать на диктофон своим голосом и прослушивать. Диктофон есть в любом смартфоне. Можно эти фразы прописать на листке бумаги и повесить на видном месте. Чем чаще будут попадаться в поле вашего зрения, тем лучше, Работает великолепно (при условии действий, конечно).

Далее, на листке бумаги составляем четкий план действий. Начинать нужно действовать СЕЙЧАС, а не с понедельника, с 1 числа и т. д. После прочтения этой книги, у вас уже сложится четкий план действий. Я могу только чуть-чуть подсказать: в план действий должно обязательно входить аффирмации, визуализации, соблюдение режима питания, составление меню на неделю, день. Далее вы сами планируете. Купите весы кухонные и напольные (если у вас их пока нет)!

7. Основное (самое интересное)

В этой главе я расскажу вам всю методику похудения. Что необходимо соблюдать, как составлять свой рацион, дам экспресс программу для быстрого снижения веса за короткий период и запуска программы.

– Обязательным условием является потребление воды (обычная чистая, не газированная). В сутки необходимо потреблять не менее 1,5 литра воды. Чистую воду нужно потреблять абсолютно всем и всегда, не зависимо от того, снижаете вес, или нет. Это аксиома! Не выполнение этого условия может не гарантировать снижения веса! Перед каждым приемом пищи, за 20 минут, необходимо выпивать 1 стакан воды. Также,1 стакан – и после пробуждения утром. Это нужно делать постоянно!