Технология продукции общественного питания. Практикум
Автор:
Год написания книги: 2025
В учебном пособии рассмотрены процессы производства полуфабрикатов и блюд для предприятий общественного питания. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее применение на практике. Представлены работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков.
Предназначено для студентов, получающих среднее профессиональное образование.
На сайте электронной библиотеки Litportal вы можете скачать книгу Технология продукции общественного питания. Практикум в формате fb2.zip, txt, txt.zip, rtf.zip, a4.pdf, a6.pdf, mobi.prc, epub, ios.epub, fb3. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.
