Технология и товароведение продуктов малоотходной переработки хвойной древесной зелени

слабая теоретическая разработка номенклатуры экологических свойств потребительских товаров;

недостаточная изученность степени и характера проявления экологических свойств различных товаров в процессе их эксплуатации (потребления) и утилизации;

отсутствие оптимальных норм и требований к показателям экологических свойств многих товаров;

? рассмотрение экологических показателей товаров не на всех стадиях их жизненного цикла, а только при потреблении или эксплуатации.

1.4. Экологическая составляющая ПС продукции ресурсосберегающих технологий. Разработка экологических показателей качества

С целью разработки технических условий на полученные продукты рассматривались вопросы формирования номенклатуры показателей качества продукции, произведенной из отходов. К сожалению, теория товароведения практически не рассматривает особенности формирования и оценки ПС такой продукции.

Одно из последних определений потребительной стоимости как предмета товароведения предложено Ф. А. Петрище « …пользуемость или потребляемость предметов, польза (полезность) или удовлетворение от потребления предметов, распространенность и присущесть, необходимость и требуемость (нужда) предметов потребления определяют их потребительную стоимость» [197].

При этом предлагается следующая структура потребительной стоимости как предмета товароведения.

Рис. 1. 1. Структура потребительной стоимости

Современная экономическая теория, отражая тенденции формирующейся рыночной экономики, предлагает наряду с материально-вещественной и социально-экономической формами существования ПС выделять информационный и экологический аспект эффективности ПС (рис. 1. 1). Для товароведной оценки особенно важен показатель экологичности ПС как совокупности полезных экологических качеств товара на единицу потребительной стоимости [299].

По нашему мнению, с целью развития теории товароведения целесообразно учесть эти предложения экономической науки по структуре ПС и номенклатуре показателей ее экологической формы. Номенклатура экологических свойств всегда трактовалась неоднозначно (табл. 1.2).

Таблица 1.2

Место экологических показателей в номенклатуре потребительских свойств

В табл. 1.2наглядно представлены авторские варианты номенклатуры показателей экологических свойств товаров. Как можно видеть, большинство современных авторов склоняются к тому, что экологические показатели товаров должны отражать степень их воздействия на окружающую среду только в процессе реализации или потребления. Таким образом, из их внимания полностью выпадает сфера производства, что в современных условиях представляется не вполне обоснованным.

Представляется более предпочтительным при сохрании для товаров, произведенных из отходов, в номенклатуре экологических свойств вышеназванных показателей дополнить их показателями, характеризующими количество и виды выбросов в окружающую среду в процессе технологической переработки, либо показателями, характеризующими количество и виды отходов, использованных для производства товара [175]. Предлагаемая номенклатура представлена на рис. 1.2. Практически все учебники по теории товароведения трактуют экологические свойства товаров с точки зрения воздействия товаров на окружающую среду в процессе потребления, хотя при этом учитываются не только непосредственное потребление, но и сопутствующие ему операции (хранение, транспортирование, утилизация). Если не принимать во внимание стадию производства, то труднообъяснимыми будут преимущества товаров, произведенных:

с использованием экологически безопасного сырья;

по ресурсосберегающим, малоотходным и безотходным технологиям;

без апробации на животных и т. д.

Рис. 1.2. Номенклатура экологических свойств товаров, произведенных из вторичных отходов

Внедрение в теорию товароведения подобных новаций позволяет более объективно подойти к оценке качества многих товаров, в том числе экстрактов и гидродистилляционных эфирных масел, которые по основным функциональным показателям могут уступать, например, прессовым эфирным маслам, но давать больший социальный эффект при потреблении.

Г л а в а 2

Лесные ресурсы и их использование

2.1. Леса России, Сибири, Красноярского края, их структура и состояние

По занимаемой площади и объему синтезируемой продукции леса далеко превосходят другие растительные формации. К крупнейшим лесным государствам относится и Российская Федерация, на долю которой приходится почти 20% площади мировых лесов [288]. Леса занимают более

/

территории страны. Лесной комплекс Российской Федерации включает в свой состав лесное хозяйство и лесопромышленные отрасли по заготовке и переработке древесины и занимает важное, хотя и не вполне адекватное, место в структуре национальной экономики. В 2011г. доля российского лесного комплекса в валовом внутреннем продукте составляла 1,05 % (при расчете по добавленной стоимости, включая чистые налоги). Для него характерно наличие значительного количества проблем сохранения и рационального использования существующего потенциала. Все это частично объясняет тот факт, что, несмотря на обширные запасы лесного фонда, лесной комплекс Российской Федерации до настоящего времени не сумел занять значимых позиций ни в национальной, ни в мировой экономике [207].

Общая площадь земель Российской Федерации, на которых расположены леса, составляет 1183,3 млн га (данные на 01.01.2011г.), в том числе площадь земель лесного фонда – 1144, 1млн га.

Лесистость территории, т. е. отношение площади лесопокрытых земель к общей площади суши страны, составляет 46,6 %. По территории страны леса распространены неравномерно в зависимости от климатических и антропогенных факторов. Наибольшие значения лесистости отмечены в Иркутской области (83, 1%), Пермском крае (7 1,5 %), Республике Коми (72,7 %) (рис. 2. 1) [207]. Одной из причин, затрудняющих рациональное использование лесного богатства страны, является то, что размещение лесов (75 % в азиатской части и 22% в европейской части) противоположно проживанию населения.

На территории России произрастает почти половина хвойных лесов планеты, большая часть которых находится в Сибири. Богат ими и Красноярский край, где располагается каждое пятое дерево страны. Однако пока преимущественно используется стволовая древесина, переработка которой обеспечивает выход товарного продукта в 30-40% от биомассы дерева. Для повышения выхода и расширения ассортимента лесной продукции важно наладить переработку лесосечных отходов, прежде всего древесной зелени.

Леса России по преимуществу бореальные, основные лесообразующие породы в лесном фонде – лиственница, сосна, ель, бук, береза, осина. Площади, занятые в Российской Федерации насаждениями основных лесообразующих пород, остаются достаточно стабильными на протяжении последних десятилетий (рис. 2.2) [36].

Рис. 21. Общий запас древесины в разрезе федеральных округов РФ, %

Рис. 2.2. Покрытые лесом площади по основным лесообразующим породам на 01.01.2014 г., %

После резкого сокращения объема лесозаготовок в 2009 г. (на 13,7 %) в 2010 г. возобновился его рост (на 9,5 %) (табл. 2. 1).

На долю Сибирского федерального округа приходится 10–12% покрытой лесом площади земного шара, примерно столько же мировых запасов древесины, в том числе около 25 % – наиболее ценных хвойных пород. Это почти в 1,5 раза больше, чем в Канаде, в 2 раза, чем в США, и в 8 раз больше, чем в Скандинавских странах (Финляндии, Швеции и Норвегии). Общая площадь лесов всех субъектов Федерации, входящих в Сибирский федеральный округ, составляет 2,6 млн кв. км. Из них на долю Восточной Сибири приходится 84 %, Западной – 16 %. Лесами покрыт 5 1% территории округа, но распределены леса неравномерно. Самая высокая лесистость в Иркутской (78 %) и Читинской (66 %) областях, Республике Бурятия (63 %), наиболее низкая – в Омской (18 %) и Новосибирской (13 %) областях. В сибирских лесах преобладают хвойные породы деревьев. Среди них наиболее распространенной и ценной в хозяйственном отношении является сосна. Это основной объект лесозаготовок. Самые продуктивные леса, в которых произрастает знаменитая ангарская сосна, расположены в бассейнах Ангары и Енисея.

Таблица 2. 1

Динамика площадей земель лесного фонда под лесами хвойных пород, тыс. га [262]

Данные ГУЛФ без лесов и заповедников.

Общие запасы древесины в регионах Сибирского федерального округа оцениваются в 30–36 млрд куб. м, эксплуатационные – в 10–15 млрд куб. м. Основная часть запасов (75 %) также сосредоточена в Восточной Сибири. В среднем по Федеральному округу на 1 га лесопокрытой площади приходится 100–125 куб. м древесины. Высокие таксационные показатели (запасы древесины на 1 га, удельный вес хвойных пород, объем хлыста) лесных ресурсов Сибири обеспечивают более низкую себестоимость вывозки древесины и производства пиломатериалов (на уровне лучших показателей в стране). Расчетная лесосека определена для Сибирского федерального округа в 193 млн куб. м (менее 1% общих запасов древесины), в том числе по хвойному хозяйству – в 113,0 млн куб. м. Фактически объем рубок никогда в Сибири не достигал уровня расчетной лесосеки. Максимальное ее использование (45 %) было зафиксировано только в конце 1980-х гг. За десять лет реформ (1988–1998 гг.) заготовка древесины сократилась в 3–4 раза с использованием расчетной лесосеки только на 12%. В настоящее время она возросла примерно на 25 %. Это свидетельствует о крайне низкой эффективности эксплуатации лесосырьевых ресурсов и наличии резервов для развития лесопромышленного комплекса. Наибольший объем лесозаготовок (70% в Сибири) приходится на два региона – Иркутскую область и Красноярский край. Примерно 5–7 % срубленного леса (около 1,5 млн куб. м) теряется на лесосеках [175].

Красноярский край – один из наиболее лесных регионов Российской Федерации. Площадь его лесного фонда составляет 168, 1 млн га, лесопокрытая площадь – 69 % территории (табл. 2.2).

Таблица 2.2

Лесной потенциал Красноярского края

Более половины лесов приходится на лиственницу, около 17 % – на ель и пихту, 12% – на сосну и 9 % – на кедр. Леса на 88 % состоят из хвойных пород (табл. 2.3). Основным объектом лесозаготовок является сосна. Общий объем запасов леса (с учетом Таймыра и Эвенкии) составляет 6 % от мировых, тем не менее доля края в производстве лесопромышленной продукции России составляет только, 2,48 %. Это связано с неразвитостью глубокой переработки древесины и целлюлозно-бумажной промышленности (ЦБП). По итогам 2013 г. Красноярский край при заготовке 7,45 млн куб. м древесины произвел общей лесной продукции только 230 тыс. т. Ежегодно из региона вывозится более 5 млн куб. м круглого леса. Вместе с тем на территории края лесозаготовкой и деревообработкой занимаются около 400 предприятий [107].

Таблица 2.3

Структура запасов леса по породам древесины

Площади, занимаемые пихтой сибирской, практически одинаковы по сравнению с еловым и лиственничным лесами, а по средним запасам на 1 га уступают только сосне. Эти данные свидетельствуют о значительных ресурсах сырья по выработке эфирного масла.

2.2. География и объемы рубок. Использование древесного сырья. Структура потребления древесины

Рубка леса – спиливание, срубание или срезание деревьев, кустарников лесу – производится с целью получения древесины, а также для оздоровления, возобновления леса и повышения его продуктивности. Различаются четыре основных типа рубок: главного пользования, рубки ухода, санитарные и комплексные [50]. Важное отличие рубок главного пользования от рубок ухода состоит в том, что после первых обязательно должны проводиться лесовосстановительные мероприятия. Такая рубка проводится в спелых или перестойных древостоях. Главная цель ее – получение технически спелой древесины. Широко практикуются санитарные рубки, в процессе которых вырубаются пораженные болезнями, засохшие деревья, древесина которых не потеряла технических качеств, а также рубки ухода [256].

Размещение лесозаготовок обусловлено наличием лесосырьевых ресурсов. Поэтому ведущим районом по производству деловой древесины является Европейский Север, который дает 1/3 продукции отрасли, где выделяются Архангельская и Вологодская области, Республики Карелия и Коми. Второе место занимает Восточная Сибирь (около 1/4), где основными поставщиками деловой древесины являются Иркутская область, концентрирующая почти 1/5 общероссийского объема лесозаготовок, и Красноярский край. Третье место удерживает Урал (Свердловская область). Помимо этого заготовки древесины осуществляются на территории Дальнего Востока, Западной Сибири и Северо-Запада. В РФ сложилось три лесозаготовительных центра:

северо-запад Европейской России (около 50% объема заготовок, ориентация на Западную Европу),

юг Сибири и Прибайкалье (около 20% объема заготовок, ориентация на китайский рынок),