Нескучные салаты на каждый день. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии»

2. Салат с черносливом и кускусом

Ингредиенты:

– 1 стакан кускуса

– 200 г чернослива без косточек

– 1 огурец

– 1 красный лук

– 50 г сыра фета

– 50 г грецких орехов

– 2 ст. л. оливкового масла

– 2 ст. л. лимонного сока

– 1 ч. л. меда

– свежая мята для украшения

Приготовление:

1. Приготовьте кускус, согласно инструкции на упаковке. Обычно для приготовления кускуса нужно залить его кипятком в соотношении 1:1 и оставить на 5—10 минут до готовности.

2. Нарежьте чернослив на кусочки и добавьте к кускусу.

3. Нарежьте огурец и красный лук тонкими полукольцами. Добавьте.

4. Нарежьте сыр фета на кубики и грецкие орехи крупно нарежьте. Добавьте к салату.

5. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец. Полейте салат заправкой и перемешайте.

6. Украсьте салат свежей мятой и подавайте.

Приятного аппетита!

3. Салат с клюквой и грецкими орехами

Ингредиенты:

– 200 г свежей клюквы

– 100 г грецких орехов

– 100 г свежего шпината

– 100 г сыра фета

– 2 ст. л. меда

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 ст. л. горчицы

– сок половины лимона

Приготовление:

1. Промойте клюкву в холодной воде и высушите на бумажном полотенце.

2. Карамелизуйте грецкие орехи: разогрейте сухую сковороду на среднем огне, добавьте грецкие орехи и постоянно помешивайте до появления золотистой корочки.

3. Нарежьте сыр фета кубиками.

4. В миске смешайте мед, оливковое масло, горчицу и лимонный сок. Перемешайте.

5. В большой миске соедините свежий шпинат, клюкву, карамелизированные орехи и кубики сыра фета.

6. Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.

Приятного аппетита!

4. Салат с курицей и апельсином

Ингредиенты:

– 2 куриных грудки

– 2 апельсина

– 1 большая морковь

– 1 красный перец

– 1 ст. л. светлого соевого соуса

– 1 ст. л. рисового уксуса

– 1 ст. л. меда

– 1 ст. л. кунжутного масло

Приготовление:

1. Куриные грудки нарежьте на тонкие полоски.