Лечение пряными травами и специями

В пищу и для лечения используют молодые побеги, листья и цветы базилика, которые содержат эфирные масла, сахара, дубильные вещества, флавоноиды, органические кислоты, гликозиды, сапонины и другие, биологически активные вещества. В них имеются витамины группы В (В1, В2), много каротина, витаминов С и РР. Базилик также богат калием, кальцием и магнием.

Он поднимает общий тонус организма, возбуждает аппетит, стимулирует пищеварение, снижает кровяное давление, лечит и предупреждает развитие заболеваний сердца и сосудов, нарушений кровообращения, обладает вяжущим, бактерицидным, противовоспалительным, потогонным, жаропонижающим, ранозаживляющим, ветрогонным и обезболивающим действием. Кроме того, базилик обладает противоспазматическим действием, поэтому снимает боль при желудочных и кишечных коликах. Наружно его применяют для лечения ран, язв, экзем и других заболеваний кожи. Базилик используют для лечения простуды и кашля. В смеси с другими растениями, он входит в состав сборов для лечения бесплодия у мужчин.

Базилик очень полезен при сахарном диабете, воспалительных заболеваниях почек, мочевого пузыря и половых органов (цистит, уретрит, простатит и др.), печени и желчного пузыря, сердца и сосудов, бронхов и легких, обладает омолаживающим действием. Эта трава полезна при заболеваниях суставов и спины (артриты, артрозы, остеохондроз и радикулит), восстанавливает силы организма после тяжелых заболеваний и операций, помогает при нарушении кровообращения.

Он считается хорошим антидепрессантом, снимает головную боль, нервное напряжение, беспокойство, чувство тревоги и страха, укрепляет нервную систему и улучшает память. Кроме того, базилик повышает сексуальную потенцию у мужчин и женщин. Эту траву применяют в качестве отхаркивающего средства при бронхиальной астме. Настои и отвары базилика используют для полосканий при ангинах и заболеваниях полости рта. Кроме того, эта пряная трава повышает остроту зрения, увеличивает лактацию молока у кормящих матерей. Водные настои из базилика, в комплексе с другими растениями, применяют при раке желудка и двенадцатиперстной кишки. При насморке полезно нюхать порошок из сушеной травы базилика.

Из него делают очень ароматные и полезные уксус, масло и вино.

Масло базилика помогает при мигрени и других вышеупомянутых заболеваниях. Наружно его используют для удаления бородавок и лечения различных кожных заболеваний. Настои и масло базилика добавляют в ванны, обладающие успокаивающим и освежающим действием.

Убирают растения непосредственно перед цветением, несколько раз за сезон.

!Противопоказания: осторожно нужно принимать настои и масло базилика при сердечно-сосудистых заболеваниях (тромбозы и тромбофлебиты вен нижних конечностей, нарушение свертывания крови, а также после инфарктов и инсультов). Нельзя принимать базилик при беременности.

Рецепт 32. При всех выше перечисленных заболеваниях применяют, в основном, водный настой из травы базилика: взять 1 столовую ложку измельченной травы, залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять 30 минут, укутав, затем процедить. Принимать по 1 столовой ложке этого настоя 3 раза в день после еды. Курс лечения 2 – 4 недели.

Рецепт 33. Вино с базиликом.

Это вино помогает при простуде, кашле, плохом пищеварении, метеоризме, желудочных и кишечных коликах, при бесплодии и половой слабости у мужчин, а также при болезнях печени и желчного пузыря, почек и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Взять 1 стакан измельченной сушеной травы базилика, залить 1 бутылкой «Кагора», взболтать, хорошо укупорить, настоять 1 месяц в темном месте, регулярно встряхивая, затем процедить и опять хорошо укупорить. Принимать по 50 мл этого вина 3 раза в день во время еды, в течение 1 месяца.

Рецепт 34. Масло из базилика.

Это масло очень полезно при простуде, кашле, гипертонии, метеоризме, желудочных и кишечных коликах, цистите, плохом пищеварении, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Наружно это масло применяют для лечения различных кожных болезней.

Взять 1 стакан свежих, измельченных листьев базилика, залить 0,5 л растительного масла, хорошо укупорить, настоять месяц в теплом месте, затем процедить. Принимать по 5 – 15 капель этого масла на кусочке сахара 3 раза в день через 1 час после еды, в течение 3 – 4 недель.

Это масло также широко применяется в кулинарии для ароматизации различных блюд.

Рецепт 35. Сок базилика.

Сок отжимают из растений, собранных перед самым цветением. Этот сок тонизирует, возбуждает нервную систему, лечит различные заболевания почек и мочевого пузыря, в том числе цистит. Помогает он и при простуде, заболеваниях бронхов и легких. Наружно этим соком лечат раны, язвы и другие болезни кожи. В смеси с горячим молоком, этот сок помогает при кашле и бронхите.

Принимать этот сок по 1 чайной ложке 2 раза в день после еды, с добавлением воды или молока и меда или сока других овощей (моркови, свеклы и т.д.)

Рецепт 36. Ванна с базиликом: взять 300 – 400 г травы базилика, залить 5 л кипящей воды, настоять в течение 30 минут, после чего процедить и настой вылить в приготовленную воду для принятия ванны. Температура воды должна быть 37 – 38 градусов. Принимать ванну в течение 15 минут перед сном. Эта ванна успокаивает, улучшает сон. Ванны принимать через день. На курс – 12 процедур.

Рецепт 37. Чай для укрепления нервной системы и ясности ума: взять по щепотке сушеной травы базилика, мелиссы лимонной и шалфея, перемешать, залить 1 стаканом кипятка, настоять как чай и пить когда захочется пить, с добавлением сахара или меда. Курс лечения – 1 месяц.

Рецепт 38. Средство для лечения воспалительных заболеваний и усталости глаз: взять 2 столовых ложки сушеных листьев базилика, залить 1,5 л кипятка, настоять, процедить и профильтровать. Этим настоем промывать глаза и делать примочки на веки 2 – 3 раза в день. Курс лечения – до выздоровления.

Рецепт 39. Средство для лечения простуды: взять щепотку измельченного сухого базилика, залить 1 стаканом кипятка, настоять как чай, затем процедить и пить в горячем виде с лимоном и медом 3 – 4 раза в день. Лечиться до выздоровления.

Рецепт 40. Долго незаживающие раны и язвы полезно присыпать порошком сушеного базилика.

При дерматитах используют водный настой базилика в виде компрессов (50 г сушеного базилика залить 1 л кипятка, настоять 1 час в термосе, затем процедить).

ДУШИЦА ОБЫКНОВЕННАЯ

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ, ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ ДУШИЦЫ ОБЫКНОВЕННОЙ И ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ

Это многолетнее травянистое пряно-ароматическое и лечебное растение семейства яснотковых. В пищу и для лечения используется надземная часть растения с цветами. Она имеет приятный запах и острый вкус. Корневище душицы ползучее. Стебли ее прямостоячие, высотой от 50 до 90 см, трехгранные, красноватого цвета, опушенные, ветвистые. Листья продолговато-яйцевидные, длиной до 4 см, заостренные на конце, черешковые, располагаются на стебле супротивно. Зацветает душица на второй год после посева и цветет около 25 дней (в июле – августе), мелкими цветками, собранными в щитковидно-метельчатые соцветия. Семена созревают в августе – сентябре.

Родиной этой культуры считают Средиземноморье. Как пищевое, ароматическое и лекарственное растение душица была известна еще в Древнем Риме и Древней Греции, где из нее готовили душистую воду, добавляли в блюда и в ванны. Позже она распространилась в страны Северной Европы и Америки. Больше всего ее выращивают в Италии, Франции, Германии, Испании, Греции, Мексике и США. В России в диком виде душица довольно широко распространена. Она встречается по всей европейской части нашей страны, в Сибири, на Кавказе и в других регионах. Выращивают ее редко, чаще всего собирают дикорастущие растения.

Душица широко применятся в кулинарии. Она входит в состав многих пряных смесей для паштетов, колбас, начинок для пирогов из мяса, ливера, творога и яиц. Эта трава является одним из компонентов известной пряности «орегано». Ею ароматизируют все блюда из мяса (тушеные, жареные и запеченные), салаты, соусы и подливки. Душицу добавляют в блюда из шампиньонов, картофеля, гороха, бобов, при засолке огурцов и грибов, ароматизируют квас. В Италии душицей ароматизируют начинку для пиццы. Хорошо добавлять эту пряность в блюда из жареного мяса и жареного картофеля.

Душица хорошо сочетается с другими пряностями, но особенно с черным перцем, базиликом, майораном и розмарином.

Эта культура является хорошим медоносом.

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

Это растение в народной медицине было известно с древности, о нем упоминал еще Авиценна.

Надземная часть душицы очень богата аскорбиновой кислотой (до 565 мг% в листьях и до 166 мг% в цветах) и другими витаминами. В ней также содержатся: эфирное масло (0,3 – 1%), в состав которого входят тимол, карквакрол, сесквитерпены, жирное масло, дубильные вещества, углеводы, кумарины, алкалоиды, стероиды, фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды, органические кислоты, дитерпеноиды.

Благодаря такому сложному химическому составу, это пряно-ароматическое растение имеет целый ряд ценных целебных свойств. Оно обладает потогонным, мочегонным, желчегонным, успокаивающим, снотворным, болеутоляющим и сильным антибактериальным действием.

Душицу используют для лечения атонии кишечника, диспепсии, плохого аппетита и пищеварения, спазм в желудке и кишечнике, воспалительных заболеваний печени, почек и мочевого пузыря, отеков, нервных расстройств, бессонницы, кашля, удушья, ангины, туберкулеза легких, ревматизма, невралгий, параличей, инсультов и эпилепсии.

Чай и водный настой душицы обладает сильным отхаркивающим действием, поэтому их применяют для лечения бронхитов, пневмоний и бронхиальной астмы. Он также помогает при гипертонии, стенокардии, атеросклерозе, задержке месячных и чрезмерной половой возбудимости. Отвар плодов душицы применяют в качестве противорвотного средства. Настой душицы добавляют в ванну при различных сыпях, в том числе при угревой сыпи, а также при диатезе, экземах, язвах и других кожных заболеваниях. В виде примочек и компрессов эту траву используют для лечения нарывов, фурункулов и других кожных заболеваний.

С сухой душицей делают ароматические подушечки, которые помогают при бессоннице и нервных расстройствах. Их кладут рядом с подушкой перед сном. Мешочки с сушеной душицей развешивают в шкаф с шерстяными вещами, так как душица отпугивает моль.

Чаще всего эту траву применяют в сборах с другими травами. Душица входит в состав многих сборов для лечения злокачественных опухолей. В смеси с ромашкой аптечной и шалфеем, ее применяют для полоскания горла при ангинах.

Из травы душицы делают лечебную масляную вытяжку (масло), которая помогает при простуде, одышке и зубной боли. Ее добавляют в воду для полоскания горла при ангинах.

Собирают душицу во время цветения, срезая только верхушки растений, и сушат на свежем воздухе, в тени. Хранят в плотно закрытых банках в темном месте.

Душица входит в состав медицинского препарата «Уролесан», который применяется в качестве антисептического и спазмолитического средства, которое способствует выведению камней из мочеточников, уменьшению воспалительного процесса в мочевых путях, а также усиливает выделение желчи, используется для лечения печени и желчного пузыря, при почечных и печеночных коликах.

!Душица противопоказана беременным женщинам (оказывает абортивное действие), при повышенной секреции желудочного сока, а также при тяжелых заболеваниях сердца и сосудов.

Рецепт 41. Настой душицы: взять 1 столовую ложку сушеной и измельченной травы душицы, залить 1 стаканом кипятка, настоять 20 минут, после чего процедить и принимать по 0,5 стакана настоя 3 – 4 раза в день при простуде и кашле. Курс лечения – до выздоровления.

Рецепт 42. Средство для лечения бронхита и воспаления легких: взять по 2 столовых ложки корня солодки, травы душицы, чабреца и колокольчика скученного, по 1 столовой ложке сосновых почек, травы росянки круглолистной и корня бедренца камнеломкового. Все тщательно перемешать. Одну столовую ложки смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять 20 минут, процедить и принимать в теплом виде по 1/4 стакана этого настоя 5 – 6 раз в день, до еды. Лечиться до выздоровления.

Рецепт 43. Ветрогонного средства при метеоризме: взять по 1 столовой ложке травы душицы обыкновенной и плодов тмина обыкновенного, 2 столовых ложки цветов ромашки аптечной, хорошо перемешать. Одну столовую ложку смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять 30 минут, хорошо укутав, процедить и пить по 0,5 стакана настоя 3 – 4 раза в день, до еды, в течение 2 недель.

Рецепт 44. Общеукрепляющий чай: взять по 1 столовой ложке травы душицы, зверобоя, мелиссы лимонной и полыни, листьев крапивы, хорошо перемешать. Одну столовую ложку смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять 30 минут, хорошо укутав, затем процедить. Пить по 1 стакану вместо чая 3 – 4 раза в день, в течение 1 месяца. Этот чай также помогает при головной боли, желудочных и кишечных коликах и воспалении печени. Его рекомендуют пить девушкам старше 16 лет при недоразвитии половых признаков (недоразвитии груди, отсутствии менструаций и т.п.).

Рецепт 45. Чай при заболеваниях сердца и сосудов: взять по 2 столовых ложки травы душицы, шалфея лекарственного и зверобоя, семян аниса и корня алтея, 1 столовую ложку травы чабреца, тщательно перемешать. Одну столовую ложку смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять в термосе 1 час, процедить и пить вместо чая, по 1 стакану 3 раза в день, в течение 1 месяца.

Кроме того, этот чай успокаивает нервную систему, улучшает пищеварение, увеличивает желчеотделение и секрецию желудочного сока, снимает боль при болезненных менструациях.