Полина Константиновна Гарькина

Произведения автора 1

Только полные версии книг

РОМАНЫ и ПОВЕСТИ

Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов

электронная книга

Год написания книги 2025

В монографии приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработки…