Приемный покой. Книга 3-1. Диеты, которые вы искали

кофе, какао, мясные и кулинарные жиры.

При недостаточности кровообращения более выраженной степени (2 Б-З)

сердечно-сосудистой системы блюда готовят в отварном и протертом виде,

запрещены жареные блюда, горячие и холодные. Режим питания 6 раз в сутки

небольшими порциями. Уменьшается количество хлеба до 150 г в сутки,

уменьшают количество супа до 200 г или совсем его исключают. Исключают

сыр, пшено, ячневую и перловую крупы. Количество принимаемой за сутки

жидкости ограничивают до 800-1000 мл под контролем выделяемой мочи. На-

бор основных продуктов такой же, как при диете N10

Диета N 10с

Показания: атеросклероз сосудов сердца, головного мозга, ишемическая

болезнь сердца, гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза.

Технология приготовления: мясо, рыбу, птицу, овощи, после измельчения

отваривают. Готовят без соли, пищу подсаливают во время еды.

Разрешаются:

Хлеб и мучные изделия – пшеничный из муки 1-2 сорта, ржаной, докторс-

кий, сухое галетное несоленое печенье, выпечка без соли.

Супы – щи, борщ, свекольник, супы вегетарианские с картофелем и кру-

пами, фруктовые, молочные.

Мясо, птица, рыба – различные виды нежирных сортов, куском или рубле-

ные, после отваривания можно запекать, морская капуста, мидии.

Молочные продукты – молоко и кисломолочные продукты пониженной жир-

ности, творог нежирный и блюда из него, нежирный, малосоленый сыр, сме-

тана – в блюда.

Яйца – белковые омлеты, всмятку 23 шт. в неделю.

Крупы – гречневая, овсяная, пшено в виде рассыпчатых и вязких каш,

запеканки. Ограничивают рис, манную крупу, макаронные изделия.

Овощи – капуста всех видов, морковь, кабачки, тыква, баклажаны, кар-

тофель, зеленый горошек в виде пюре или мелко шинкованные. Зелень – в

блюда.

Закуски – винегреты и салаты с растительным маслом, включением морс-

кой капусты и других продуктов моря, отварная заливная рыба и мясо, вы-

моченная сельдь, нежирный малосоленый сыр, нежирная колбаса вареная, не-

жирная ветчина, салаты из сладких фруктов.

Фрукты, ягоды, сладости – фрукты и ягоды спелые в сыром виде, сухоф-

рукты, компоты, желе, муссы полусладкие. Варенье, сахар, мед ограничен-

но.

Напитки – чай некрепкий с лимоном, молоком, кофе некрепкий нату-

ральный и кофейный напиток, соки овощные, фруктовые и ягодные, отвар ши-

повника и пшеничных отрубей.

Жиры – сливочное и растительные масла для приготовления пищи и в блю-

да.

Исключаются: изделия из сдобного и слоеного теста, мясные, рыбные и

грибные бульоны, бобовые, жирные сорта мяса и рыбы, утка, гусь, печень,

почки, мозги, копчености, все виды консервов, соленый и жирный сыр, ре-

дис, редька, щавель, шпинат, грибы, шоколад, кремовые изделия, мороже-