– 2 сваренных вкрутую яйца
– 3 ст. ложки молока
– 2 ст. ложки сливочного масла
– горчица и соль – по вкусу
Яйца и сыр натрите на крупной терке, колбасу и огурцы нарежьте тонкой соломкой. Размягченное сливочное масло разотрите, смешайте с сыром, яйцами, влейте молоко, посолите, добавьте горчицу и взбейте. Затем положите колбасу, огурцы и все тщательно перемешайте.
Плавленый сыр с рыбой, копченой колбасой и кетчупом «Три закуски сразу»
– 100 г острого плавленого сыра (если нет острого сыра, поперчите имеющийся)
– 1 кусок филе любой копченой или соленой рыбы
– 7 ломтиков копченой колбасы
– 21 шт. печенья-крекер
– 1 сваренное вкрутую яйцо
– 1 ст. ложка томатной пасты или кетчупа
– 1 ст. ложка измельченного зеленого лука
– 50 г сливочного масла
– помидоры, огурцы, любая зелень и перец – по вкусу
Филе рыбы мелко нарубите. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с размягченным сливочным маслом, добавьте перец и разделите полученную массу на 3 части. В одну часть добавьте зеленый лук, в другую – рыбу, в третью – кетчуп или томатную пасту. Каждую смесь тщательно взбейте.
Помидоры, огурцы и яйцо нарежьте кружками. На 7 крекеров положите кружки помидоров, огурцов и поверх них уложите смесь из сыра и зеленого лука. На другие 7 крекеров положите ломтики колбасы, накрыв их смесью из сыра и кетчупа (томатной пасты). На оставшиеся крекеры разложите кружки яйца и поверх них – смесь из сыра и рыбы. Подавайте, украсив оставшимися кусочками помидоров и рубленой зеленью.
Паштет с плавленым сыром, копченой рыбой и зеленым луком «Завтрак юнги»
– 2 плавленых сырка
– 200 г копченой рыбы
– 1 ст. ложка измельченного зеленого лука
– 2 ст. ложки майонеза
– соль – по вкусу
Копченую рыбу освободите от кожи и костей, нарежьте кусочками и разотрите с плавленым сыром и майонезом. Затем добавьте зеленый лук и посолите.
Паштет с твердым сыром, сардинами, хреном, яйцами и лимонным соком «Морская пехота не сдается!»
– 100 г тертого твердого сыра
– 1 банка консервированных сардин
– 2 сваренных вкрутую яйца
– сок 2 лимонов
– 1/3 стакана майонеза
– 2 ст. ложки тертого хрена
– 3-4 ст. ложки сливочного масла
– соль – по вкусу
Размягченное сливочное масло разотрите с сардинами, добавьте протертые через сито желтки, тертый сыр и майонез. Белки нарежьте кубиками, добавьте к сардинам вместе с тертым хреном и лимонным соком. Смесь посолите и тщательно перемешайте.
Сырный рулет с начинкой из креветок «Вице-адмиральский»
– 500 г тертого сыра гауда
– 200 г мягкого сыра (слабосоленой феты, сыра «Филадельфия», мягкого сыра с травами и т. п.)
– 150 г очищенных вареных или консервированных креветок
– зелень базилика и других пряных трав – по вкусу
Сыр гауда положите в жаропрочную форму с плотной крышкой. В большой кастрюле вскипятите воду, опустите в нее форму с сыром и дождитесь, пока сыр расплавится. Периодически встряхивайте форму, чтобы сыр плавился равномерно, но не доводите его до жидкого состояния.
На разделочную доску положите 2-3 слоя пищевой пленки. Расплавленный сыр разомните, придайте ему форму лепешки, уложите на пленку и раскатайте скалкой. Распределите по всей поверхности начинку, сверните рулетом, оберните пленкой и поместите в холодильник на несколько часов. Для начинки смешайте мягкий сыр с нарезанными креветками и измельченной зеленью.
Пармезан с тигровыми креветками, авокадо, рукколой и помидорами «Дары моря, сада и огорода»
– 100 г сыра пармезан
– 250 г очищенных тигровых креветок
– 200 г помидоров черри
– 1 авокадо
– 1 пучок рукколы
– 100 мл соевого соуса
– 1/2 ч. ложки меда
– 3 ч. ложки бальзамического уксуса