Имбирь. Мед. Яблоки. Средства от 100 болезней

• корки от 2 апельсинов,

• 1/2 стакана сахара,

• 1/2 стакана воды,

• при желании – сок 1 лимона.

Способ приготовления. Имбирь вымойте и соскоблите с него кожицу. Нарежьте кубиками, положите в банку и залейте холодной водой. В другую банку положите апельсиновые корочки и тоже залейте водой. Вымачивайте 3 дня, меняя воду не менее 3 раз в день. Слейте воду, корочки нарежьте кусочками по размеру кусочков имбиря.

В небольшую кастрюльку влейте воду, всыпьте сахар, положите порезанные имбирь и корочки. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Остудите и дайте настояться 2–3 часа. Еще 2 раза нагревайте и остужайте варенье. На третий раз варенье доведите до кипения (при желании подкислите соком лимона) и разложите в чистые баночки. Укупоривать можно герметично, тогда варенье будет храниться при комнатной температуре, или не герметично, тогда варенье следует убрать в холодильник.

Кекс с имбирным сиропом

Вам потребуется:

Для теста:

• 3/2 стакана муки,

• 3 столовые ложки сахара,

• 3/2 столовых ложки кокосовой стружки,

• 1 чайная ложка сухого имбиря,

• 1/2 чайной ложки соды,

• 1 яйцо,

• 80 г растопленного сливочного масла,

• 100 г кокосовой стружки,

• сок половины лимона,

• 1 чайная ложка имбирного сиропа (рецепт см. выше).

Для пропитки:

• 100 г сливочного масла,

• 1 столовая ложка имбирного сиропа,

• 100 г сахарной пудры.

Способ приготовления. Залейте кокосовую стружку 1 стаканом кипятка. Охладите, отцедите полстакана жидкости, которая будет использована для теста. Половину оставшейся стружки смешайте с мукой, половину оставьте для пропитки. Смешайте все жидкие и все сухие ингредиенты по отдельности. Влейте жидкие компоненты в муку, размешайте.

Литровую форму выстелите бумагой. Вылейте тесто в форму и поставьте в нагретую заранее духовку на среднюю полку. Выпекайте при температуре 180–200 °C около 30 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой.

Пока печется кекс, приготовьте пропитку: масло растопите, влейте имбирный сироп, всыпьте сахарную пудру и кокосовую стружку. Кекс достаньте из духовки и залейте пропиткой.

Фрукты в карамели

Вам потребуется:

• 200 г муки,

• 1 яблоко,

• 1 банан,

• несколько долек консервированного ананаса,

• 1 мандарин,

• 35 г кунжутного масла,

• 1 яйцо,

• 1/2 чайной ложки порошка имбиря,

• 200 г сахарного песка,

• масло растительное для жарки.

Способ приготовления. Для кляра смешайте яйцо, муку, имбирь и пару столовых ложек воды. Тесто должно получиться густое, как сметана.

Вымойте фрукты, из яблок вырежьте сердцевину, мандарин и банан очистите от кожуры, ананасы выложите на сито и дайте стечь сиропу. Фрукты нарежьте небольшими кусочками. Опустите кусочки в кляр и вываляйте в нем. В глубокую сковороду налейте масло, так, чтобы кусочки могли плавать в нем (можно использовать фритюрницу).

Фрукты в кляре аккуратно выкладывайте на сковороду и обжаривайте, внимательно следя, чтобы кусочки не склеились. Выложите готовые кусочки на блюдо.

Для карамели разогрейте на сковороде кунжутное масло, всыпьте сахарный песок. Помешивая, доведите сахар до консистенции карамели. Фрукты полейте готовой карамелью. Подавайте к столу с пиалой холодной воды, куда следует опускать фрукты по одному кусочку (это приведет к затвердеванию карамели).

Яблочно-имбирный пирог

Вам потребуется:

• 350 г муки,

• 150 г сливочного масла или маргарина,

• 1 яйцо,

• 100 г меда,

• 1 кг кисловатых яблок,

• сок 1 лимона,