С продавцом на равныx. Как не быть обманутым на рынке

Hа Западе одна и та же компания может производить до трех категорий одного и того же продукта: для внутреннего использования; для экспорта в другие страны; для экспорта в развивающиеся страны. К третьей категории относятся 80% продуктов питания и напитков, экспортируемых из Северной Америки и Западной Европы в страны Восточной Европы и СНГ, а также во многие государства Азии, Африки, Латинской Америки. По данным продовольственной комиссии ЕС, некоторые западные фирмы расширяют производство и экспорт не только экологически опасных, но и запрещенных в развитых странах продуктов.

Запрещены для использования в развитых странах следующие консерванты и продукты, обозначенные символами:

от Е-102 до Е-105 – опасные для здоровья;

Е-110 – Е-111 – опасные для здоровья;

Е-120 – Е-127 – опасные и очень опасные;

Е-130 – Е-131 – опасные;

Е-141 – подозрительный;

Е-142 – ракообразующий;

Е-150 – подозрительный;

Е-152 – опасный;

Е-171, Е-173, Е-180 – подозрительные;

Е-210 – Е-217 – ракообразующие;

Е-230 – Е-232, Е-238 – вредные для кожи;

Е-240 – ракообразующий;

Е-241 – подозрительный:

Е-311 – Е-313 – вызывающие сыпь;

Е-330 – ракообразующий;

Е-477 – подозрительный;

Е-221 – Е-224, Е-226 – вызывают растройство функции кишечника;

Е-250 – Е-251 – вызывают расстройство давления;

Е-320 – Е-321 – повышают содержание холестерина;

Е-322, Е-338 – Е-341, E-407, Е-450, Е-461 – Е-463,

Е-465 – Е-466 – вызывают расстройства желудка.

Все перечисленные эмульгаторы приводятся на упаковках для иностранцев, находящихся в странах третьего мира. Если на упаковке продукта указан любой из этих символов, покупать его не следует.

КАК ПОКУПАТЬ МОЛОКО И КИСЛО-МОЛОЧHЫЕ ПРОДУКТЫ

При покупке молока можно определить, добавлена в него вода или

нет. Капните каплю молока на ноготь большого пальца и

понаблюдайте. Если капля сразу растекается, значит, в молоке

присутствует вода, если молоко удерживается целой каплей,

значит, молоко не разводилось.

Свежая сметана имеет однородную густую консистенцию, белый или желтоватый цвет, кисловатый вкус. Перемерзшая и оттаявшая сметана становится невкусной, комковатой, на ее поверхности образуется сыворотка.

Несвежая сметана горчит, имеет затхлый запах, дает отстой.

Понятно, что покупать молоко и молочные продукты на рынке рискованно – можно наткнуться на недоброкачественную продукцию без сертификата. Однако и приобретая в магазине упакованный по всем правилам товар, можно горько разочароваться.

Молочные продукты в упаковке – коварная вещь. Черствый хлеб или залежалую колбасу можно пощупать и понюхать прямо в магазине, а вот узнать, какого качества сметана, вы сможете только дома, открыв упаковку. Конечно, на упаковке указана дата, до которой данный продукт рекомендуется употребить, но часто она не дает никакой гарантии, что товар свежий. Например, можно купить сметану, срок годности которой истекает аж через восемь дней, а по ГОСТу больше семи ее в принципе хранить нельзя. То есть, и через неделю эта упаковка со сметаной будет считаться вполне годной, а когда ее на самом деле выпустили, – остается только гадать.

Однако и до указанного срока молоко (если оно не длительного хранения) и молочные продукты могут испортиться, если при их производстве был допущен брак или их неправильно хранили в магазине. Купили вы такой продукт, принесли домой, открыли – и хоть выливай. Самое правильное в таких случаях – отнести товар в магазин. Hо тут часто и начинаются проблемы.

Некоторые продавцы вообще отказываются вернуть деньги, утверждая, что товар годный ("Посмотрите на дату!"). Если покупатель настаивает, ему советуют отвести продукт туда, где его произвели или отдать на экспертизу за свой счет. Ясно, что никто из покупателей заниматься этим не станет, махнет рукой и все. По закону продавцы должны без всяких отговорок продукт принять и деньги вернуть. Плохой он или хороший и кто виноват – производитель или магазин – решит экспертиза и не за счет покупателя. В магазине должны знать эти правила. В противном случае покупателю нужно обращаться в Госторгинспекцию.

Как купить настоящую сметану?

Hужно очень внимательно прочитать состав продукта, указанный на упаковке. В настоящей сметане есть только сливки и закваска. В ней не должно быть никаких добавок. Плюс ко всему, настоящая сметана не может быть стерилизованной, пастеризованной или обработанной какими-нибудь другими высокотемпературными технологиями. Иногда их обозначают английской аббревиатурой UHT.

Обязательно обращайте внимание на срок годности. У настоящей сметаны он составляет всего лишь несколько суток (до одной недели). Все, что хранится дольше, должно вызывать сомнение.

Для свежего творога характерен белый или слегка желтоватый цвет, приятные кисловатые запах и вкус. Хороший творог не слишком сухой, не комковатый, но и не слишком влажный, не перенасыщен сывороткой.

Недоброкачественный творог пахнет плесенью, неприятен на вкус, осклизлый.

ЙОГУРТ – HЕ СЛАДКОЕ ЛАКОМСТВО

В России действует Государственный стандарт РФ на йогурты, соответствующий требованиям международных организаций. Он одобрен Международной молочной федерацией, Департаментом потребительского рынка ЕС, тремя национальными организациями производителей молочной продукции.

Согласно этому документу йогуртом называются только кисломолочные продукты с повышенным содержанием сухих веществ, главным образом белка. В молоке его 8 %, в йогурте должно быть не менее 9,5. Кроме того, 1 грамм должен содержать не менее 10 миллионов "живых" клеток молочных бактерий.

Максимальный срок хранения йогурта – 30 суток. Чем больше превышение срока хранения, тем меньше вероятность попадания в организм человека полезных бактерий. А при термической обработке, которая увеличивает срок хранения продукта, "живые" бактерии умирают. Остаются лишь белки, жиры и углеводы.

ГОСТ исключает все "долгоиграющие" продукты из списка йогуртов. Это близкие родственники, но не йогурты!

Между прочим, западные компании переименовали свои продукты. Так, долгохранящиеся йогурты компании Ehrmann теперь именуются "йогуртовичами" и "фруктовичами", а Frutis назвала их еще проще

– "сладкое лакомство". Фирма Alpenland попросту добавила к йогурту "Соната" слово крем. Некоторые российские фирмы тоже перестроились. Продукция Wimm-Bill-Dann с длительным сроком хранения теперь будет именоваться "йогуртерами". "Мы честно признаем, что эти продукты прошли высокотемпературную обработку, а значит, о живых бактериях не может быть и речи", – говорят представители фирмы.

Настоящие йогурты классифицируются по жирности и фруктовому наполнению на молочные – от 0 до 0,3%, фруктовые – от 2.7% до 3,5% и сливочные – от 6% до 10%.

КАКОМУ МАЙОHЕЗУ ОТДАТЬ ПРЕДПОЧТЕHИЕ?