Техническое оснащение предприятий общественного питания. Учебник
Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки тестаи полуфабрикатов из него, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, пищеварочные котлы и автоклавы, пароварочные аппараты, аппараты для жаренья и выпечки, варочно-жарочное и водогрейное оборудование,оборудование для раздачи пищи, холодильное оборудование.
На сайте электронной библиотеки Litportal вы можете скачать книгу Техническое оснащение предприятий общественного питания. Учебник в формате fb2.zip, txt, txt.zip, rtf.zip, mobi.prc, epub, ios.epub, fb3, a4.pdf, a6.pdf. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.
